如何挑選龍井茶葉?
一、如何挑選龍井茶葉?
選購(gòu)西湖龍井茶時(shí),可通過(guò)以下程序進(jìn)行辨別。
一摸:判別茶葉的干燥程度。
隨意挑選一片干茶,放在拇指與食指之間用力捻即成粉末,則干燥度足夠;若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉,比較難儲(chǔ)存,同時(shí)香氣也不高。
二看:看干茶是否符合龍井茶的基本特征,包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅:嗅聞干茶香氣的高低和香型,并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>
四嘗:當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后,進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)。
取3~4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150~200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細(xì)嘗滋味,后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
二、怎么從外觀上鑒別龍井的產(chǎn)地、采收時(shí)間和好壞?
你好,朋友如果喜歡茶,盡量別喝夏、秋茶,因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的茶葉農(nóng)藥比較多,喝了對(duì)身體不利。
說(shuō)到龍井茶,就不得不提到老龍井胡公廟前的十八棵茶樹(shù)了,200多年前,乾隆皇帝六次下江南,有四次來(lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制,品茶賦詩(shī),這十八棵茶樹(shù)也由此被封為“御茶”,留下了千古佳話。如今,每天都有四方茶客前來(lái)參觀老茶樹(shù),品味“御茶”的風(fēng)采,聽(tīng)聽(tīng)有關(guān)龍井茶的歷史故事。。。。。。
龍井一開(kāi)始是野茶樹(shù)產(chǎn)的,因?yàn)槟抢锏乃|(zhì)特別好,加上良好的氣候條件,醞釀出的天然好茶,古人發(fā)現(xiàn)這種好茶后(順便說(shuō)下,好的茶師只要從茶樹(shù)上摘一粒芽放入嘴里品下,就知道茶的好壞),又發(fā)明了特有的制茶工藝,把每年最好的茶貢給皇上,皇上大加贊賞,好的口感加上皇上贊賞,想不出名都難??!到了現(xiàn)代,龍井的真貨越來(lái)越少,除了每年供應(yīng)給中央的,剩下的就顯得極其珍貴。
三、西湖龍井茶的真假辨別
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉,一般長(zhǎng)3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
四、怎樣辨別龍井茶的優(yōu)劣,看顏色嗎?為什么泡了一次就幾乎沒(méi)顏色了?
其實(shí)很簡(jiǎn)單,陳年茶一般泡出來(lái)的水發(fā)黃。看沒(méi)泡時(shí)茶葉是不是發(fā)黃,如果發(fā)黃,那么是陳年茶,還有茶葉香味。新茶一般泡出來(lái)水味苦甘甜,水清澈,茶葉發(fā)黃綠色,香味濃。以及儲(chǔ)存方式都肯能 影響茶葉品質(zhì)。茶分為清明節(jié)前后之分,自然價(jià)格有區(qū)別.