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碧螺春茶的產(chǎn)地?它是紅茶?還是綠茶?

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-12-06 13:31   點擊:316   編輯:niming   手機版

碧螺春茶的產(chǎn)地?它是紅茶?還是綠茶?

碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。從此成為年年進貢的貢茶。

長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預防心腦血管疾病 。

喝烏龍茶好,還是綠茶好!兩者之間有什么區(qū)別?

烏龍茶,也稱青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。它是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,品質(zhì)介於二者之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。飲后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用,主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本,烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。

烏龍茶的產(chǎn)生,還有一個神奇的傳說。相傳在清朝雍正年間,福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村裏有一個茶農(nóng),也是打獵能手,名字叫做蘇龍,因為他長的黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊,但負傷的山獐拼命逃向山林之中,烏龍也隨后緊追不舍,終於捕獲了獵物。當把山獐背到家時已經(jīng)是晚上了,烏龍和全家人忙著宰殺、品嘗野味,將制茶的事全然忘記了。當?shù)诙烨宄咳胰瞬畔肫鸫耸?,沒想到放置了一夜的新鮮葉子,已鑲上了紅邊了,并且散發(fā)出陣陣清香。制成的茶葉,滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味。於是,經(jīng)過反復的試驗與細心的琢磨, 通過萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序,終於制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,目前,年產(chǎn)40萬噸左右,全國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。綠茶也是我國最主要的出口茶類。世界綠茶總貿(mào)易量中,我國出口的占到80%左右。綠茶主產(chǎn)于中國,其次日本、越南、韓國等國也有部分生產(chǎn)。

綠茶品質(zhì)特征

綠茶總的品質(zhì)特征是清湯、綠葉。

在綠茶加工過程中,由于高溫濕熱作用,破壞了茶葉中的酶的活性,阻止了茶葉中的主要成份——多酚類的酶性氧化,較多的保留了茶鮮葉中原有的各種化學成分,保持了“清湯綠葉”的品質(zhì)風格。因此,綠茶也叫“不發(fā)酵茶”。

根據(jù)殺青方式、干燥方法的不同,又有“炒青”、“烘青”、“曬青”、“蒸青”茶名稱之別。

炒青茶

炒青采用金屬傳熱破壞鮮葉中的酶的活性,經(jīng)揉捻、烘二青、炒三青和輝(炒)干等工序加工而成。炒青有長炒青、圓炒青、細嫩炒青之分。

長炒青-眉茶(“特珍”、“貢熙”、“秀眉”等)

圓炒青-珠茶(“珠茶”、“雨茶”等)

細嫩炒青茶(“龍井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶”、“松針”等)

烘青茶

烘青采用金屬傳熱破壞鮮葉中的酶的活性,經(jīng)揉捻、初烘和足(烘)干加工而成。

普通烘青茶(“閩烘青”、“浙烘青”、 “徽烘青”、“蘇烘青”等)

細嫩烘青茶(“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“華頂云霧”、“高橋銀峰”等)

曬青茶

曬青茶采用金屬傳熱破壞鮮葉中的酶的活性,經(jīng)揉捻、初烘、炒干和烘干等工序加工而成。

常見的曬青茶有“滇青”、“川青”、“陜青”等。

蒸青茶

蒸青采用蒸汽傳熱破壞鮮葉中的酶的活性,經(jīng)冷卻、粗揉、揉捻、中揉、精揉和烘干加工而成。

蒸青有煎茶、玉露、番茶、碾茶之分。

綠茶制作工藝

殺青→揉捻→干燥(殺青工序是綠茶類制法的主要特點)

綠茶產(chǎn)地

江蘇、浙江、安徽、河南、山東、湖南、湖北等,云南等。

具體喝什么好就看個人口味了

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-12-06 13:35
    增加了觀賞性。
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