如何分辨茶芽茶葉茶梗

1首先茶葉看色澤，茶葉鑒別方法新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠綠茶以顏色翠碧鮮潤(rùn)為好炒青茶色澤灰綠，略帶光澤若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶如果。

1芽茶類(lèi)以白毫多為特色，但葉茶類(lèi)則多以開(kāi)面對(duì)口葉為主若外觀上葉緣鋸齒明顯，則可能是品質(zhì)較差的夏茶2采摘標(biāo)準(zhǔn)芽茶類(lèi)成長(zhǎng)期為茶枝持續(xù)成長(zhǎng)的時(shí)期成長(zhǎng)期間采摘頂端的嫩芽嫩葉為原料可只摘取心芽或在“。

以手輕握茶葉微感刺手，用姆指與食指輕捏會(huì)碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量在5%以下如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)會(huì)受到影響茶葉葉片整齊度 茶葉葉片形狀色澤整齊均勻的較好，茶梗。

1 看凈度正品茶不能含有雜質(zhì)如果看到樣茶中帶有較多茶梗葉柄茶籽派模的，說(shuō)明此茶質(zhì)量差，價(jià)格不會(huì)太高如果茶中夾有泥沙草木葉竹片等雜質(zhì)，說(shuō)明此茶質(zhì)量更差2 看茶葉的條索不同的茶有不同的形狀，因。

1其實(shí)從植物學(xué)上講，我們可以了解到茶樹(shù)的生長(zhǎng)，越往頂端長(zhǎng)，會(huì)有三種葉子，分別是越冬葉魚(yú)葉茶葉茶芽，越冬葉也叫鱗片，是上一年經(jīng)過(guò)了冬季的老葉子，在春季時(shí)，慢慢生長(zhǎng)出蒂頭，然后生長(zhǎng)出魚(yú)葉，這個(gè)魚(yú)葉也被。

1從茶的形狀上辨別每一種茶都有一定的標(biāo)準(zhǔn)形狀，有許多種茶葉都是根據(jù)形狀來(lái)分級(jí)的條件是茶葉的老嫩，老而粗大的總比幼嫩緊結(jié)又整齊的品質(zhì)差此外，茶梗茶片茶末含量多者不好，夾雜物更不該有如紅茶以短齊。

鑒別茶葉的優(yōu)劣，可從茶葉的形狀色澤香氣滋味湯色等方面來(lái)判別外形主要從茶葉的條索嫩度色澤凈度幾方面鑒別條索條形茶的外形叫條索經(jīng)緊細(xì)圓直勻齊重實(shí)為好嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭。

1湯色 好茶的湯色基本上都要“透亮”，越好的茶湯色越濃厚透亮，而較差的茶湯色比較渾濁暗淡正如水至清則無(wú)魚(yú)，而茶至清則少沉淀物2口感 品茶時(shí)，如果苦澀味久久無(wú)法消散，一直留在空腔中，苦澀不化，就是所謂。

條形茶的外形稱(chēng)作條索以緊細(xì)圓直勾齊重實(shí)的為好以粗松彎曲短碎松散的為差鑒別茶葉的嫩度主要看芽頭多少葉質(zhì)老嫩及條索的光潤(rùn)度此外，還要看峰苗用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索的多少一般。

所以普洱茶里有茶梗，和其茶種環(huán)境采摘方式均有關(guān)系普洱茶的茶梗，有其獨(dú)特的價(jià)值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗原因如下1，茶梗是茶樹(shù)與芽頭的運(yùn)輸通道， 普洱茶新梢 每年約12月中便開(kāi)始生長(zhǎng)， 茶梗內(nèi)含。

就像樹(shù)葉和樹(shù)枝 茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~盡管茶梗營(yíng)養(yǎng)成分有限，但如今也有茶人開(kāi)始享用茶梗，并美其名“煮茶梗的茶藝”。

評(píng)干茶的方法將茶葉倒入盤(pán)中，定向旋轉(zhuǎn)，一看茶葉的整度和勻度，以及條索松緊寬，緊密無(wú)勻的則質(zhì)好味優(yōu)二看茶葉的凈度，以茶梗葉柄茶籽越少就越好三看其色澤，紅茶類(lèi)以烏褐油潤(rùn)為好，綠茶類(lèi)以翠綠有光澤為卜簡(jiǎn)。

05 凈度凈度是指茶葉中含的雜質(zhì)，比如茶梗茶片茶末以及制作過(guò)程混入的木片石灰泥沙等將茶葉泡一杯，看茶水中是否有木片茶片漂浮在茶上好茶是不含任何雜質(zhì)的 06 茶香茶的干香也可以判斷出茶的好壞，每。

回答新茶的特點(diǎn)是色澤氣味滋味均有新鮮爽口的感覺(jué)，新茶含水量較低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷 而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時(shí)有令人討厭的陳舊味陳茶儲(chǔ)放日久型羨褲，含水量。

外形主要從茶葉的條索嫩度色澤凈度幾方面鑒別 條索條形茶的外形叫條索經(jīng)緊細(xì)圓直勻齊重實(shí)為好 嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少葉質(zhì)老嫩和條索的光潤(rùn)度 此外，還要看峰苗用嫩葉制成的細(xì)。

手工采摘的綠茶，紅茶，黃茶，都是以毛尖芽頭為茶葉原料制作的，干茶以外觀細(xì)嫩，顯毫，勻整，潤(rùn)澤，芽頭完美為上等茶機(jī)械采摘制作的茶都是要經(jīng)過(guò)后期精選，分級(jí)的這些精選的好茶一般都是無(wú)黃老片，無(wú)茶梗，無(wú)雜碎。

什么茶葉屬于綠茶 對(duì)茶了解多少

綠茶是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的茶，按照干燥方法可以分為：曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶以及蒸青綠茶。曬青就是用陽(yáng)光將茶葉曬干，炒青就是用微火讓茶葉在鍋中達(dá)到干燥，烘青就是用烘籠將茶葉烘干，蒸青就是用蒸汽對(duì)茶葉進(jìn)行干燥。常見(jiàn)的綠茶有以下這些：

1、西湖龍井：西湖龍井為歷史名茶，以色綠、香郁、味醇、形美四絕著稱(chēng)于世，享有百茶之首、綠茶皇后的美譽(yù)。西湖龍井始產(chǎn)于明末清初，明代將其列為上品，清代乾隆將其列為貢茶。新中國(guó)成立以后，西湖龍井即被選為國(guó)家禮品茶至今，位列中國(guó)十大名茶之首。依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，只有在西湖風(fēng)景區(qū)和西湖區(qū)周邊的那片168平方公里的產(chǎn)區(qū)種植、采摘并加工的龍井茶才能稱(chēng)為西湖龍井。

2、碧螺春：碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖之中的洞庭山。始于明朝，揚(yáng)名于乾隆時(shí)期，在顫襲清朝被列為貢茶，是中國(guó)十大名茶之一。因?yàn)樵a(chǎn)地保護(hù)，也稱(chēng)之為洞庭碧螺春。洞庭湖碧螺春是中國(guó)名茶中的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇而聞名。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)碧螺春為嚇煞人香。洞庭湖碧螺春外形條索纖細(xì)，卷曲似螺，色澤銀綠隱翠，俗稱(chēng)為滿(mǎn)身毛、鋼絲條。

3、六安瓜片：六安瓜片也為歷史名茶，又稱(chēng)片茶，是中國(guó)歷史名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶。六安瓜片茶的外形順直勻整，葉邊背卷平攤，如顆顆瓜子，且色、香、味、形都在這一片瓜子形的葉子上。沖泡后，棗蘆香氣高爽持久，湯色通透明亮，色澤黃綠，滋味醇爽濃厚，回甘美妙。葉底綠嫩鮮活，舒展滋潤(rùn)。

4、黃山凳洞帶毛峰：黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山市。因新茶白毫披身、芽尖似峰，且鮮葉采自黃山高峰，故名。其開(kāi)湯后，霧氣繞頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉浮沉于杯中，有輕如蟬翼，嫩似蓮心之說(shuō)。

5、姑菁茶：姑箐茶亦稱(chēng)姑箐貢茶，相傳為清代年間水西地區(qū)進(jìn)奉朝廷的物品。產(chǎn)于中國(guó)高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)貴州納雍縣，獨(dú)特的1800米以上高海拔地理位置，決定了姑箐茶有機(jī)無(wú)農(nóng)殘的品質(zhì)，并以其獨(dú)特的品質(zhì)和韻味，深受人們喜愛(ài)?，F(xiàn)在同樣產(chǎn)自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞。

6、信陽(yáng)毛尖：信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，漢族傳統(tǒng)名茶。中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽(yáng)毛尖具有細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、太平猴魁：太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。

8、廬山云霧：廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國(guó)名茶系列之一。始于漢朝，宋代列為貢茶。因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用六絕來(lái)形容廬山云霧茶，即條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。