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什么是茶葉?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-08-28 17:55   點擊:1298   編輯:niming   手機版

六大茶類有自己的制作工序,就算同一種茶由于原料茶葉,不同廠也會制定相應(yīng)的加工技術(shù)規(guī)程。下面就一般而言說一下制茶一般工序:
綠茶:殺青、揉捻、干燥;
烏龍茶:萎凋、做青、殺青、揉捻(包揉)、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干;
紅茶:萎凋、揉捻、發(fā)醇、干燥 黑茶:殺青、揉捻、發(fā)醇、蒸壓、干燥
白茶:萎凋、干燥
黃茶:殺青、(揉捻)、悶黃、干燥
花茶:一般用綠茶(烘青)或紅茶或烏龍茶和香花拼和窖制,利用茶葉的吸附性,使茶葉吸收花香制成花茶。

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