信陽(yáng)紅如何泡

2011“信陽(yáng)紅風(fēng)暴”上海啟動(dòng)儀式在浦東新區(qū)東方明珠塔隆重舉行，標(biāo)志著紅茶“新貴”“信陽(yáng)紅”正式搶灘登陸上海灘。

泡茶方法毀沒(méi)派首先，沖泡前的準(zhǔn)備 首先，我們要“溫壺”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，先注溫水入空壺，這樣做的目的是為了控制好壺溫，不致于再注水時(shí)被壺吸收而降低熱量大約過(guò)1min左右，將壺蓋打開(kāi)放在“蓋置”上，提壺注水以“溫杯。

具體操作根據(jù)瓷壺的容量投入適量信陽(yáng)紅，注入開(kāi)水沖泡后的茶湯要求 湯色紅艷為宜，水溫以7080°為宜，頭幾次沖泡使用剛燒開(kāi)的沸水可能出現(xiàn)酸味，沖泡時(shí)間一般為頭2泡出水時(shí)間為五秒鐘，3泡后出水時(shí)間可視泡數(shù)增加以及。

然后，把85度左右的水倒入杯中，不要倒的太滿，半杯左右即可，搖晃幾下，數(shù)秒后將杯中的水倒掉，這樣做的目的是去除茶的土味和茶葉中漂浮出的雜物最后再用適當(dāng)溫度的水倒入杯中，等茶葉沏開(kāi)后即可開(kāi)始飲用。

可觀察到茶在水中緩緩舒展游動(dòng)變幻特別是一些銀針類(lèi)，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙所以一般茶藝館，多使用玻璃察察杯沖泡綠茶。

2，如何購(gòu)買(mǎi)信陽(yáng)毛尖香氣 手捧干茶，鼻子貼近，深吸一口氣如果一個(gè)茶，一聞干茶，或者沖泡以后馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個(gè)茶只能算是一般或者中上的茶茶中極品的香氣要純銳高揚(yáng)，若有若無(wú)的，而極具有。

信陽(yáng)紅茶系信陽(yáng)毛尖的姊妹茶，屬紅茶類(lèi)，于2010年研制成功，經(jīng)過(guò)萎凋揉捻切發(fā)酵干燥等典型工藝過(guò)程制做而成，其特點(diǎn)是金毫顯露，條索緊細(xì)，滋味甜醇回甘，湯色紅濃明艷等特點(diǎn)信陽(yáng)紅茶與信陽(yáng)毛茶最主要的區(qū)別就是。

信陽(yáng)毛尖茶綠色信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)初年主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)圓光直多白毫香高味濃。

1文新牌 文新牌信陽(yáng)毛尖，為信陽(yáng)市文新茶葉有限責(zé)任公司旗下的品牌，為中國(guó)馳名商標(biāo)該司成立于1992年，是一家集信陽(yáng)毛尖和文新信陽(yáng)紅紅茶的種植加工銷(xiāo)售科研茶文化于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2。

逢盛世，秉地利，北國(guó)江南乘中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)之風(fēng)，重任立身，順勢(shì)而為，如早春新發(fā)茶芽，生機(jī)盎然，商機(jī)無(wú)限”“粉絲”們對(duì)郭市長(zhǎng)的微博不斷地進(jìn)行評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)香港城市大學(xué)的“Cynda芷”說(shuō)“信陽(yáng)紅味道的確很不錯(cuò)”。

兩年來(lái)，河南茶在突破茶品上有了新突破，相繼推出了“信陽(yáng)紅”“桐柏紅”“函谷紅”等，實(shí)現(xiàn)了單產(chǎn)收益的倍增效應(yīng)，這是河南遵循茶產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)規(guī)律的結(jié)果 河南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念的突破獲取的收益，不只是經(jīng)濟(jì)效益的提升，還在于河南在“做大。

宜昌紅茶稱(chēng)宜紅，又稱(chēng)宜昌工夫茶，是我國(guó)主要工夫紅茶品種之一早在秦漢時(shí)期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲據(jù)晏子春秋記“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯灸三戈五卵茗菜而已”。

普洱茶茶性溫和，不傷胃 都市生活工作緊張，壓力大，飲食不規(guī)律，胃病普遍，氣血偏虛普洱茶是養(yǎng)胃補(bǔ)氣的良藥其中的咖啡因已經(jīng)多年陳放發(fā)酵了，喝后不會(huì)興奮過(guò)去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的習(xí)慣 普洱茶對(duì)去。

祁紅外形條索緊細(xì)勻整纖賀，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)俗稱(chēng)quot寶光quot內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香號(hào)稱(chēng)quot祁門(mén)香quot，馥郁持久湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底泡過(guò)的茶渣紅亮清飲最能品味祁紅的雋永。

回答在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱(chēng)為清飲法按茶湯的加工方法可分為沖泡法和煮飲法其中以沖泡法為好，既方便又衛(wèi)生沖泡時(shí)可用杯，亦可用壺，投茶量因人而異清飲時(shí)，靜品默賞 紅茶的真香。

與普通綠茶相比，烘焙綠茶的多酚(兒茶素和兒茶素)含量是多少呢?

這個(gè)問(wèn)題很大哦，而且網(wǎng)上的說(shuō)法也比較多。有說(shuō)綠茶的茶多酚含量最高，有說(shuō)普洱茶的最高，還有的說(shuō)野生茶最高。到底哪個(gè)說(shuō)法是對(duì)的？

影響成品茶中茶多酚含量的，主要有兩大因素，一是鮮葉，二是工藝。

我們先來(lái)看看哪些因素會(huì)影響鮮葉的茶多酚含量：

1、從整個(gè)茶樹(shù)來(lái)看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老葉、莖、根，根中含量較低。

2、而在新梢中，芽梢的茶多酚含量低于第一葉，從第一葉開(kāi)始，其含量隨葉位增加而含量降低。

3、一般而言，氣溫高、光照強(qiáng)或光照時(shí)間長(zhǎng)，茶多酚含量會(huì)增加，反之則會(huì)降低。所以，同一環(huán)境生長(zhǎng)的茶葉，夏茶的茶多酚含量最高，秋茶次之，春茶最低。

4、一般茶樹(shù)超過(guò)一定海拔高度（約500米）時(shí)，茶多酚的含量隨海拔增加而降低。

5、一般情況下，大葉種相較中小葉種茶葉的茶多酚會(huì)更高一些。

6、不同色澤的茶葉在化學(xué)組成上是有差異的，紫色芽葉中的茶多酚含量較高，黃綠色芽葉次之，深綠色芽葉含量較低。

鮮葉的茶多酚含量只是一方面，在制作過(guò)程中，茶多酚受工藝的影響非常之大。鄭州師范學(xué)院的高海榮等人曾經(jīng)對(duì)16種茶葉的茶多酚含量進(jìn)行過(guò)研肢姿沒(méi)究。我們簡(jiǎn)單來(lái)看看研究成果：

16種茶葉中茶多酚含量的范圍為91.59mg/g-376.60mg/g，含量的大小順序是這樣的：

普洱沱茶（生茶）＞信陽(yáng)毛尖＞碧螺春＞六安瓜片＞白毫銀針＞盛華茗茶＞君山銀針＞觀音王＞鐵觀音＞金駿眉＞大紅袍＞信陽(yáng)紅＞桐柏紅＞普洱餅茶（熟茶）＞赤甘＞陳年桔普（熟茶）。

其中綠茶系普洱茶（生茶）和信陽(yáng)毛尖中的茶多酚含量較高，分別為376.60mg/g、364.39mg/g，黑茶系陳年桔普茶多酚含量最低僅為91.59mg/g。

普洱茶渥堆發(fā)酵

茶多酚含量大致呈現(xiàn)出這樣的規(guī)律：綠茶＞白茶＞黃茶＞青茶＞紅茶＞黑茶。哇！這不正是按發(fā)酵度高低排序嗎？是的，隨著發(fā)酵度的增大，茶多酚的含量會(huì)降低。

以上面這個(gè)實(shí)驗(yàn)為例，同一產(chǎn)地的信陽(yáng)紅（紅茶）與信陽(yáng)毛尖（綠茶）茶多酚含量對(duì)比充分說(shuō)明了這一點(diǎn)，信陽(yáng)毛尖的茶多酚含量為信陽(yáng)紅歷納的2.26倍。

這與茶葉在發(fā)酵過(guò)程中因其自身氧化酶和微生物的作用多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成茶冊(cè)寬紅素、茶黃素等物質(zhì)有關(guān)。

當(dāng)然了，做這樣的排序，并不是要說(shuō)明茶多酚含量高的茶就一定比低的更好。茶多酚在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，也是極好的。