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好的茶葉香味有什么特點(diǎn)?

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-11-25 00:32   點(diǎn)擊:343   編輯:niming   手機(jī)版

一、好的茶葉香味有什么特點(diǎn)?

綠茶為清香、嫩香、板栗香、豆香,且純正持久;紅茶以蜜香卜歲歷為主,且花香、果香、蜜香、甜香明顯;白茶為嫩香、毫香、清香、甜香,且甜爽濃厚;青茶為花香、果香等,且香高持久;黃茶為清新,甜爽;黑茶為陳香、檳榔香、醇香,且隨著時(shí)間的增加,陳香更顯濃醇。

我國(guó)茶葉形形色色達(dá)上千種之多,按照茶葉型搜加工過(guò)程中茶多酚類物質(zhì)氧化程度的不同,分為六大茶類。

各個(gè)茶類中又有眾多的花色品種,雀納在茶葉品質(zhì)的色、香、形、味方面各具特色。

清香,一種春天里田野的清新感,如果是人工茶葉或者陳年老茶,味道里茶葉味比較濃。希望可以幫到您!

二、綠茶的特點(diǎn)是什么?

綠茶(Green

Tea),是中國(guó)的主要茶類之一,最大的特點(diǎn)就是未經(jīng)發(fā)酵,即不發(fā)酵茶。以采摘適宜茶樹新梢為原料,不經(jīng)發(fā)酵,直接殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程,其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào),故得名。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老雀帆、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。

其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性頃念雹強(qiáng)”的特點(diǎn)。

綠茶的特點(diǎn)有:

1、不經(jīng)發(fā)酵過(guò)程。

2、綠葉綠湯,即沖泡后的茶湯和葉底都呈綠色。

3、較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì):清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)。

4、綠茶為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類,生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高,質(zhì)量最優(yōu),是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。

5、綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏,可以看作是廣義上的綠茶加工的開始,距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工,是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始,到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法,綠茶加工技術(shù)已比較成熟,一直沿用至今,并不斷完善。

6、中國(guó)高輪綠茶中,名品較多。不但香高味長(zhǎng),品質(zhì)優(yōu)異,且造型獨(dú)特,具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值,綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

①產(chǎn)茶季節(jié):每年春、夏、秋三季,名優(yōu)綠茶大多只采制春茶。綠茶以清明(4月5日)前塵畝至谷雨(4月20日)采制的品質(zhì)最佳。

②原料:采摘茶樹的嫩芽、嫩葉。

③主要加工工藝:茶青→殺青→揉捻→干燥→毛茶。

④外觀顏色:干茶以綠色為主(但因產(chǎn)茶區(qū)環(huán)境、地理位置不同,茶葉的顏色會(huì)有變化,如翠綠色、黃綠色、碧綠色陸清、墨綠色等。

⑤茶湯顏色:以綠色為主,黃色為輔。

⑥香氣滋味:清新的豆香、花香、栗香等,不同品種的綠茶香氣也有所不同,滋味淡微苦。

⑦茶性:寒涼。

⑧適合人群:派悉森年輕人、電腦工作人員、吸煙飲酒的人。

三、哪種綠茶好?

其實(shí)綠茶大體上功效是差不多的(因?yàn)樗麄兊闹谱鞴に囀且粯拥模傊越?jīng)常喝茶非常好,無(wú)論對(duì)身體、還是對(duì)女性養(yǎng)顏(像綠茶的抗氧化抗衰老等)都有很好的功效。我一直都在喝綠茶龍井,我喜歡她的清新的豆香味......

還有喝茶還要注意一下:

1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會(huì)冷脾胃。

2.忌飲燙茶,最好56℃以下。

3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。

4.忌沖泡次數(shù)多,茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。

5.忌飯前飲,茶水會(huì)沖淡胃酸。

6.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會(huì)影響消化。

7.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會(huì)影響藥效。

8.忌飲隔夜茶,茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。

9.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。

10.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。

綠茶其實(shí)沒(méi)什么品種是最好的,無(wú)論那種茶葉都分為很多個(gè)等級(jí),一般來(lái)說(shuō)綠茶的好壞與產(chǎn)地與時(shí)間有關(guān)。從價(jià)格上來(lái)說(shuō)(谷)雨前茶是比較貴的。好茶一般也是要放幾周才能將茶內(nèi)的火氣去掉。比較出名的綠茶有以下幾個(gè)品種:1、西湖龍井 2、黃山毛峰 3、洞庭碧螺春 4、廬山云霧 5、六安瓜片 6、君山銀針 7、信陽(yáng)毛尖 都不錯(cuò),至于最好的那要看你的口味及所選的級(jí)別了。

四、綠茶哪種比較好?

比較好的綠茶有:

1、西湖龍井:是我國(guó)的第一名茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類,其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,香氣幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細(xì)嫩成朵。

2、洞庭碧螺春:產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。湯色清澈明亮,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng);葉底嫩綠顯翠。

3、白毫銀針:素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,是一種白茶,產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀,細(xì)長(zhǎng)如針,因而得名。沖泡時(shí),“滿盞浮茶乳”,銀針挺立,上下交錯(cuò),非常美觀;湯色黃亮清澈,滋味清香甜爽。白茶味溫性涼,為健胃提神,祛濕退熱,常作為藥用。

4、君山銀針:產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島,有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨,二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫。其沖泡后,三起三落,雀舌含珠,刀叢林立。很高的欣賞價(jià)值。

5、黃山毛峰:產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹得云霧之滋潤(rùn),無(wú)寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。

6、武夷巖茶:產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,它未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口,回味無(wú)窮。18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?,曾有“百病之藥”美譽(yù)。

7、太平猴魁:屬綠茶類尖茶,是中國(guó)歷史名茶,創(chuàng)制于1900年。曾出現(xiàn)在非官方評(píng)選的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中穩(wěn)紅,蘭香高爽,滋味醇厚回甘,有獨(dú)特的猴韻,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。并贏得榮譽(yù)。此外,還有其茶文化,保健作用。并有專門圖書介紹,因?yàn)橹袊?guó)只有十大名茶!綠茶沒(méi)有十大分界線!

8、信陽(yáng)毛尖:產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?,以車云山天霧塔峰為最。人云:“師河中心水,車云頂上茶。”成品條索細(xì)圓緊直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯、嫩綠勻整。

9、廬山云霧:產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山,北臨長(zhǎng)江,南傍鄱陽(yáng)湖,氣候溫和,山水秀美十分適宜茶樹生長(zhǎng)。廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品。

10、六安瓜片:產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-11-25 00:38
    表演一流。
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