有機茶是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標準，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然茶葉。 當然，有機茶是一個大類，因為茶的種類很多，包括綠茶，青茶，紅茶等類別，而每一個類別的有機茶所要求的標準也各不相同。比方說青茶部分，一般青茶都是烏龍茶而言，烏龍茶以安溪鐵觀音為主。鐵觀音的種植對于土壤成分的要求比較特別，比方說同樣一株鐵觀音茶樹，因為種植地不是在安溪，所產(chǎn)出來的茶葉也達不到真正鐵觀音的要求，在茶葉干茶香以及茶湯色，茶的口感以及茶的入口順滑度都不一樣。而對于有機鐵觀音弊仔而言，這方面的要求會更高，茶園的植被首先不能遭受到嚴重破壞，因為一旦開墾比較過的茶山，存在比較大的工業(yè)或者其他方面的污染，物卜滾無法保證所產(chǎn)出的鐵觀音能通過有機認證機構(gòu)關(guān)于有機茶方面的認證標準；其次，茶葉的種植過程當中不能使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等，需要使用的是純天然的有機肥，如一些家禽的糞便發(fā)酵而成的。這樣的目的是為了保證茶葉無農(nóng)殘，綠色環(huán)保的同時也使得茶葉更健康。除了茶山以及茶葉的種植比較嚴格之外，茶葉的制作以及加工過程也有別于常規(guī)茶的作法。在茶葉的制作以及包裝過程當中都有嚴格的規(guī)范，不能摻任何的化學食品添加劑來改變茶葉的顏色以及茶的湯色。保證不受到任何的污染。在這方面，獲得有機食品認證的企業(yè)每年都需要經(jīng)過這樣的檢測，才能獲得相關(guān)的有機產(chǎn)品銷售證書。紫云山有機鐵觀音的茶園基地位于海拔1300多米的安溪紫云山，植被未曾破壞，除此之外，紫云山的土壤中富含多種對人體有益的礦物質(zhì)，對于有機鐵觀音的種植有著得天獨厚的優(yōu)勢。另外，由于海拔高度較高，山頂常年籠罩于云霧當中，自古高山出好茶，源于罩余高山云霧較多，茶葉方面所受的污染也較少，自然產(chǎn)出的茶葉是比較好的。在有機認證方面，紫云山有機鐵觀音是中國首家通過歐盟有機認證機構(gòu)認證的茶葉品牌。 有機茶中心在確認申請者已交納認證所需的各項費用后，派出經(jīng)有機茶中心認可的檢查員，依據(jù)有機茶標準，對申請者的茶葉產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工等進行實地檢查評估，必要時需取樣復測。 填寫申請表，繳納申請費和認證費，簽訂有機茶認證審查協(xié)議書，填寫有關(guān)情況調(diào)查表，準備相關(guān)材料。 申請者選定茶園基地后，自行采樣預檢，樣品送經(jīng)過國家計量認證的法定茶葉質(zhì)量檢測機構(gòu)，對茶樣和土樣進行分析、檢測。檢測合格方可申請。 有機茶中心對申請者進行綜合審查，決定是否受理申請。 檢查員完成檢查后，編寫茶園檢查報告、茶葉加工廠檢查報告和茶葉貿(mào)易檢查報告。 有機茶中心根據(jù)申請者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查評估報告進行綜合審查評估，編制認證評估表，提出頒估意見提交頒證委員會審議。 認證委員會對申請者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和有機茶中心的評估意見等材料進行全面審查，作出是否頒給有機茶證書的決定。 根據(jù)認證委員會決議，對獲得認證單位頒發(fā)證書。獲證單位在領(lǐng)取證書之前，需對檢查員報告進行核實蓋章，有條件頒證者要按有機茶中心提出的改進意見進行改進作出書面承諾。 1 茶葉產(chǎn)地遠離污染。 2 在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料等禁用物質(zhì)；在茶葉加工過程中不受機具和燃料的污染；茶制品中不得使用任何人工合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素等，茶制品生產(chǎn)、提取過程中不使用有機溶劑。 3 貯藏、運輸和銷售過程中不受污染。 4 必須符合國家食品衛(wèi)生法和有機茶標準的要求。 有機茶茶（農(nóng)）場、生產(chǎn)企業(yè)、（深）加工企業(yè)、銷售企業(yè)和進出口貿(mào)易公司等。 1 受理有機茶認證申請，對終產(chǎn)品質(zhì)量進行檢測，對茶葉生產(chǎn)過程按有機茶標準進行檢查和評估，對符合有機茶認證標準的申請者頒發(fā)有機茶證書，并允許其在產(chǎn)品包裝上使用有機茶標志。 2 開展有機茶生產(chǎn)、加工技術(shù)培訓服務，幫助從事有機茶的生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者提高生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。 3 對申請國外有機認證的申請者提供業(yè)務指導和咨詢，協(xié)助其向國外有機食品認證機構(gòu)提出申請，并幫助整理、填報各類申請材料。 4 開展有機茶國內(nèi)外信息交流和有關(guān)業(yè)務活動。 1 從初審到獲得證書一般需3個月的時間。 2 只有在雙方簽訂認證審查協(xié)議書并收到有關(guān)費用后，有機茶中心方可派出檢查員。 3 若認證委員會審議后拒絕認證，所繳納的費用不予退款。 4 有機認證的證書有效期為1年，第2年及以后每年必須重新申請、檢查和審議。 嶸麒茗茶( www.94069.com )

有機茶并不是用有機肥料栽培就叫有機茶，有機農(nóng)法除了講究安全、衛(wèi)生、健康，原則上應包括三個條件。

第一、不用化學肥料，可用的如堆肥，像過去單純的自制堆肥，常用來作有機肥料。

第二、不使用化學合成農(nóng)藥，土地神簡和所使用的灌溉水也不可受到污染。因為合成農(nóng)藥有殘留的問題，游坦褲會破壞生態(tài)環(huán)境，另外，除草劑也絕對不能用，因為部分除草劑也發(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì)，對使用者與消費者都有危害。

第三、從事此種方信坦式的生產(chǎn)必須有三年以上的時間。如這三方面徹底執(zhí)行，所產(chǎn)制的茶葉才能被稱為有機農(nóng)法茶葉或有機茶。

有機茶在自然的狀態(tài)下生長，采用有機肥種植，內(nèi)含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不僅使滋味更醇，口感更香，而且營養(yǎng)更豐富。

簡單的說，有機茶是不含農(nóng)伏簡藥化肥的茶葉。專業(yè)點來講，就是要獲得有機認證證書的茶告正葉，在生產(chǎn)加工過程中，不適用農(nóng)藥化肥，并且周邊沒有工業(yè)污染等。要想確認自己買的茶葉是否為有機茶，可以輸入茶葉包裝上的有機碼于該網(wǎng)址上，包裝上的有機碼就是有機追蹤碼。就想我們平時在工商網(wǎng)上查詢公司一缺友褲樣。