一、壓榨的食用油三級與四級有什么區(qū)別

三級的食用油精煉程度比四級高一些

根據(jù)國家相關(guān)標準，食用油按照其精煉程度，一般分為四個等級，四級到一級，級別越高，其精煉程度越高。

精煉程度低的食用油色澤較深，雜質(zhì)含量較高。煙點較低，炒菜容易產(chǎn)生油煙。從另一方面來說，精煉程度低的食用油會保留更多的營養(yǎng)，如胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

二、一級大豆油和三級大豆油有什么區(qū)別

1、成分不同

一級大豆油經(jīng)過多層處理，雜質(zhì)去除，更加純凈，但是營養(yǎng)成分也相對少了，三級大豆油沒有經(jīng)過這項處理，雜質(zhì)相對多點，但是更具營養(yǎng)。

2、用處不同

一級大豆油，就是色拉油，主要用來做沙拉。而三級大豆油就是食用油，一般用來烹飪或者是油炸食品。

3、口感不同

一級大豆油的口感清淡，在烹飪的時候油煙比較少，而三級大豆油比較香，烹飪油煙會比較多，但是營養(yǎng)相對豐富一點。?

擴展資料；

大豆油富含多種營養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中，一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。

所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細閱讀標簽，來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。

參考資料來源；百度百科——大豆油

三、食用油一級好還是三級好？

食用油劃分為一級油、二級油、三級油和四級油，其中四級為最低等級。這是根據(jù)精煉程度不同來劃分的。三級油和四級油經(jīng)過簡單的脫酸、脫膠就可以了。二級油以上的油，必需脫色，因為毛油都是有顏色的，等級越高，顏色越淺。另外，油在加工過程中，也會產(chǎn)生一些味道，所以還要脫嗅，而且脫嗅還能提高油的煙點。 不能單純的說哪種最好，要看是什么用途，比如你要做涼菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油就最好。但是如果從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度考慮，吃四級油是最好的，因為四級油精煉的程度不是那么高，含有豐富的胡蘿卜素、葉綠素、維生素e等，如果精煉到一級油的程度，油的純度已經(jīng)達到了99％以上，所含雜質(zhì)當然非常少了，顏色很淡、沒有異味，但是某些營養(yǎng)元素也幾乎就沒有了。而且對于大豆油來說，精煉的程度越高，變質(zhì)的速度越快，因為那些能保護油的抗氧化的成分在精煉過程中也被去掉了。

四、三級的油好還是四級的油好

首先要知道所謂的“一級”和“三級”是什么意思。

其實這些“級別”指的是食用油精煉程度。食用油精煉是指提煉出食用油里的一直物質(zhì)，使其穩(wěn)定性更強，保質(zhì)期更久，煙點（炒菜時油開始冒煙的溫度叫2煙點）越高。你可以看到，精煉程度也就是“級別越高，食用油的色澤就越淺越清亮,但精煉時把食用油里的營養(yǎng)成分也提煉出去了。如果使用家用榨油機自己榨就不用買一級精煉油，自己榨油，現(xiàn)榨現(xiàn)吃，不用擔心油放久了不新鮮，而且家用榨油機的物理壓榨法最大程度保留食用油的營養(yǎng)。