一、植物油中主要含有

植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等.植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤.

二、香油,大豆,花生等食物含有較多什么

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來(lái)看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。

總上所述，應(yīng)該是花生油好

但是花生油成本比較貴，所以相應(yīng)售價(jià)也會(huì)貴一點(diǎn)

三、植物油的成分,對(duì)人的作用(詳細(xì))

植物油的生產(chǎn)原料有很多種：橄欖、花生、油菜籽、核桃、玉米或者葵花籽……不管是哪種植物油，它們的脂肪含量都是一樣的：大約100％，不同的植物油之間的區(qū)別在于所含脂肪酸質(zhì)量的不同。那么植物油的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些？它們對(duì)人體的健康有什么益處呢？

首先植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，這是人體的必需脂肪酸，因?yàn)槲覀兊臋C(jī)體本身不能夠合成這種成分。根據(jù)脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)以及在機(jī)體中的作用不同，不飽和“必需”脂肪酸可以分為兩組：

▲亞油酸：能夠加速皮膚細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，幫助血凝的再生，降低膽固醇。

▲α－亞油酸：在視覺(jué)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)方面具有非常重要的作用，并能夠降低血液中甘油三酯的水平，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化和血栓的形成。所以不飽和脂肪酸具有預(yù)防心血管疾病的作用。

其次，植物油還是維生素E的最好來(lái)源。維生素E是脂溶性維生素，具有抗氧特性，能夠吞噬那些導(dǎo)致機(jī)體衰老的自由基，植物脂肪中含有豐富的維生素E。

為了更好地利用植物油給機(jī)體帶來(lái)的益處，選用植物油時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.為了能夠盡可能全面地汲取植物油中的各種營(yíng)養(yǎng)，選擇多樣化非常重要。最好輪流選擇不同的油。

2.脂肪酸是敏感的。為了更好地保護(hù)脂肪酸，應(yīng)該將植物油避光存放。

3.有一些脂肪酸在高溫下易受到破壞。因此用于加熱的油，最好選擇花生油、玉米油、橄欖油或葵花油等。

4.要想給沙拉或涼拌菜添點(diǎn)兒香味，可選用加了香料的油，比如具有蒜香味或姜味的調(diào)味油等。

四、花生油里面主要含什么?

花生油最大的特點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)很均衡,關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)亞麻酸很高,亞油酸的含量接近亞麻酸.兩者都為不飽和脂肪酸,而亞麻酸能有效降低人體內(nèi)惡性膽固醇的作用.所以經(jīng)常食用花生油得高血脂的機(jī)率很小.

五、食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類(lèi)，油的主要成分是

食用油的基本成分就是四種十八碳酸，硬脂酸(十八碳飽和脂肪酸)、油酸(十八碳單不飽和脂肪酸)、亞油酸(十八碳雙不飽和脂肪酸)、α-亞麻酸(十八碳三不飽和脂肪酸)。飽和的脂肪酸和單不飽和的十八碳酸人體可以自身合成，比例小，占食用油的10%左右即可;雙不飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體不能自身合成，只能靠食物提供的機(jī)體重要營(yíng)養(yǎng)核素，叫做必需脂肪酸，兩種必需脂肪酸比例應(yīng)根據(jù)不同人群調(diào)控在α-亞麻酸:亞油酸=1:10的范圍之內(nèi)，二者占油的比例大于50%。這種同時(shí)含有兩種必需脂肪酸且比例合適的植物油就是好油。

札郎孜雙亞食用植物調(diào)和油是在分子水平上考察了必需脂肪酸的作用，選擇紅花籽油和胡麻籽油作原料油，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)篩選二者比例范圍，供特殊人群、亞健康人群、普通人群選擇不同比例的雙亞食用油作為餐桌用油，調(diào)整血脂和增強(qiáng)智力發(fā)育。