一、綠茶的沖泡方法

眾所周知，一杯茶的好壞關鍵在于它的沖泡方法是否正確得當。要學會品茶，必先學會怎么泡茶。下面是由我為大家整理的“綠茶的沖泡方法”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。

綠茶的沖泡方法 一、外形緊結重實的茶

1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪圓吵銀花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。

2、一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于碰閉60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗，所以實踐是最重要的。

3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。

此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結的茶。

二、條索松展的茶

這些茶，如采用上述綠茶的沖泡方法，則茶葉浮于湯面，不易浸泡下沉。所以應采用如下方法：

1、燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2、沖入適溫的水，至杯容橘宴量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)此時需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時候。

3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

4、其它步驟，皆與緊結茶相同。

合適這種綠茶的沖泡方法的，有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別松展的茶，兩種方法均可，也是各人的習慣而已。

二、味千拉面里的茶事什么茶??？

是玄米茶??！ 玄米茶以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶。外觀勻整，黃綠相間，湯色黃綠明亮，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，滋味鮮醇、適口，兼具茶葉的保健功能與大米的營養(yǎng)價值。 玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖賣梁液香又有綠茶的特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風味。在日本和南朝鮮，愛喝飲玄米茶的人很多。 制這種茶的關鍵是炒小麥這道工序。如麥粒炒得不透，香味較差；炒至過老，麥粒渣模炭化，產生焦氣。因此，對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘凈瀝干，然后放在鍋里炒至呈棕中物褐，并散發(fā)出濃郁的足火香時即可出鍋，稍經(jīng)攤涼后裝罐密封防潮。 玄米茶的拼配比例，按重計算，在每百克茶葉中加入35～40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶，還應將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。

味千拉面提供的茶水是玄米茶。

玄米茶是一種以大米為原料，經(jīng)過浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與綠茶的拼沖毀配而成的添香保健茶。玄滲告米茶在散喊備制作過程中，先將綠茶單細胞單層殺青、輕壓成餅后，再進行第二次殺青，并在殺青過程中不斷翻動，使水分蒸發(fā)、葉綠素保留且米香四溢。最后，將制作好的玄米茶進行包裝。

因此，味千拉面提供的茶水應該是經(jīng)過類似工藝制作的玄米茶。

三、“天柱劍”是“苦丁茶”嗎？

苦丁茶不是綠茶,苦丁茶是我國一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。含喚其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

苦丁茶主要有四類，一類是香蘭苦丁，一般喜歡喝咖啡的消費者會喜歡這類苦丁茶；一類是苦丁綠茶，就是用苦丁茶和綠茶按一定比例拼配而成，這是最大眾化也是最為一般消費者接受的苦丁茶，與綠茶的拼配使其既有綠茶的香味，又有苦丁茶的回甘；一類是茉莉花苦丁，是用茉莉花與苦埋腔丁茶拼配而成的，口味較淡，北方消費者更喜歡這類苦丁茶；再就是純苦丁茶，不少消費者會認為其味道偏苦，很難接受，一般中老年人較為接受，且保健功效較好。如果要購買談液凱這類苦丁茶送親朋，還要教一教親朋飲用方法，即在平時喝茶時放上一枝或兩三枝苦丁即可。

四、綠茶的主要成分

茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

具體作用有：

1、抗衰老。有助于延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧慧激化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。

2、抑疾病。有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。

3、抗致癌。有助于預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具含哪有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。

4、防輻射。有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。

5、抗病毒菌。有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多談碧碼酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。