一、茶葉是酸性還是堿性

1 茶水是酸性還是堿性 茶水是堿性食物

茶葉中雖然含有鞣酸、維生素C等植物酸，但茶葉中礦物質(zhì)的含量也很高，因此，茶葉猜知搏經(jīng)過(guò)胃腸消化代謝之后，其產(chǎn)物是偏向弱堿性的，因此，茶葉從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)是堿性食物。

2 茶葉是寒性還是熱性 茶葉的寒熱性和其種類有關(guān)。

茶葉從加工工藝上來(lái)說(shuō)可以分為發(fā)酵茶和未發(fā)酵茶。發(fā)酵茶大多數(shù)屬于溫?zé)嵝缘?，以紅茶等代表，而未發(fā)酵茶多保留了茶葉的原來(lái)屬性，偏向寒涼性，比如綠茶就是寒性茶。

3 喝堿性茶有什么好處 人的體液偏穗祥向酸性是很多疾病發(fā)生的主要原因，而現(xiàn)在的人食物多以肉食為主，大部分人體質(zhì)都偏向酸性，綠茶屬于典型的堿性食物，食用之后可中和體內(nèi)的酸，調(diào)猛帶節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，促使人體偏向堿性，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防各種疾病。

4 茶葉適合什么人喝 茶和人都有寒熱性區(qū)別，寒性的人喝熱性的茶，熱性的人喝寒性的茶，冬季多喝熱性茶，而夏天多喝寒性茶，能起到中和體內(nèi)寒熱屬性，達(dá)到保健養(yǎng)生的作用。

二、紅茶、綠茶、普洱都屬于堿性嗎？

茶葉是堿性還是酸性是一個(gè)很糾結(jié)的問(wèn)題，茶葉堿性的嗎？NO！應(yīng)該這樣說(shuō)茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯是酸性，當(dāng)然能調(diào)體液的酸堿度，只要腸胃正常，不過(guò)量就一定無(wú)事的，不過(guò)最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。

茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢？有人說(shuō)茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?，也有人說(shuō)茶是堿的，因?yàn)橛胁鑹A，眾說(shuō)紛紜。本文針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。

一、茶葉是堿性還是酸性測(cè)試的材料與方法

1.茶葉：條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。

2.測(cè)定用彎備具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法：將各種茶葉激鬧埋分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?，與比色卡進(jìn)行比色，評(píng)估出PH值。

二、茶葉是堿性還是酸性結(jié)果分析

PH值是用來(lái)表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。測(cè)定結(jié)果如下表。從表中可以看出：

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱明螞，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。

三、茶葉堿性的嗎，討論與小結(jié)

1. 茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別，沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。

2.用廣泛PH試紙只能測(cè)出茶湯酸性的大致范圍，限于知識(shí)與條件不足，目前尚難精確測(cè)定。

棚碼逗 不是這樣的，它們會(huì)因?yàn)榕莘?、茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸模運(yùn)堿性。

不同的茶呈現(xiàn)的酸堿性強(qiáng)弱也是不一樣的，綠茶酸性最弱，

紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些鏈賣，綠茶一年四季都能喝，但不宜喝濃茶和寒性的茶，

建議喝些保健效果好的絞股藍(lán)，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食同源

三、茶葉是酸性還是堿性？

我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，時(shí)常碰到一個(gè)問(wèn)題：茶葉是酸性還是堿性呢？經(jīng)常聽到有人說(shuō)茶葉是屬于弱堿性食品，而有人用pH試紙進(jìn)行測(cè)試時(shí)發(fā)現(xiàn)，絕大部分的茶湯是屬于酸性的。究竟是怎么回事呢？

茶葉沖泡以后的茶湯在pH值上屬于酸性

pH值是氫離子濃度指數(shù)的俗稱，范圍在0—14之間，7為中間值，屬于中性。當(dāng)pH值＜7時(shí)，屬于酸性，數(shù)值越小，酸性越強(qiáng)；當(dāng)pH值＞7時(shí)，屬于堿性，數(shù)值越大，堿性越強(qiáng)。

根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)得，不同茶葉的酸堿性有所不同：綠茶酸喊核性最弱，紅茶酸性最強(qiáng)，青茶和普洱茶酸性介于中間，但從數(shù)值上來(lái)說(shuō)，茶葉沖泡以后的茶湯屬于酸性，這和茶葉采摘的鮮葉嫩度和加工方法緊密相關(guān)。

隨著人們對(duì)健康狀況的日益了解，有一種聲音認(rèn)為，人體處在弱堿性狀態(tài)下最為容易保持長(zhǎng)久的健康，因而不適宜攝入過(guò)多酸性食物。那么，pH值為酸性的茶葉會(huì)造成人體的損傷呢？

實(shí)際上，食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進(jìn)行區(qū)分的：代謝產(chǎn)物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽(yáng)離子為堿性食物，代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物，和食物本身的pH值沒(méi)有關(guān)聯(lián)。因而，盡管茶葉在pH值上屬于酸性，但作用于人體則為堿性食品，不會(huì)存在對(duì)于身體酸堿度平衡的破壞。

茶葉在沖泡之后pH值＜7的原因主要和茶葉大量的有悔滲沖機(jī)物質(zhì)相關(guān)聯(lián)，主要包含以下有機(jī)物質(zhì)：茶多酚、生物堿、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷等。這些物質(zhì)的攝入，對(duì)于人體具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突變等作用，在降血脂、降血壓也存在一定的功效。

茶為國(guó)飲，已有幾千年的歷史；在漫長(zhǎng)的時(shí)間里，茶葉為國(guó)人的健康保駕護(hù)航，貢獻(xiàn)著自碧殲己微薄的力量。相信通過(guò)這篇文章，大家對(duì)于茶葉酸堿度的問(wèn)題能夠有一個(gè)清晰的了解。隨著科技的不斷進(jìn)步，我們對(duì)茶葉的了解不斷深入，相信會(huì)有更多權(quán)威的數(shù)據(jù)和論點(diǎn)來(lái)支撐茶葉是健康飲品的觀點(diǎn)。

現(xiàn)代人吃東西非常講究，不再是單純地解決溫飽問(wèn)題了，而是注重健康。尤其是食物要分出個(gè)酸堿性來(lái)。認(rèn)為堿性食物對(duì)人體有益，可以多吃。這茶葉是不是堿性食物呢，告訴你，茶葉屬于堿性食物。

茶葉屬于堿性食物，但是茶湯卻顯弱酸性。茶葉不同，酸堿度也有所不同。茶葉中綠茶的酸性最弱，紅茶和烏龍茶的酸性相對(duì)稍強(qiáng)一些，但是都是弱酸性，茶湯酸堿老拿度與茶葉種類和制作方法有源友關(guān)。

茶湯為什么會(huì)是酸性？

通過(guò)對(duì)茶葉的pH值測(cè)定，我們發(fā)現(xiàn)不管是綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等，茶湯都會(huì)顯弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶湯中顯酸性是因?yàn)椴枞~中含有“侍裂搭茶多酚”和“鞣酸”等酸性物質(zhì)，所引起的。這些酸性物質(zhì)含量高，溶出快，而堿性物質(zhì)像茶堿等物質(zhì)溶出較慢，所以茶湯會(huì)偏酸性。

茶湯偏酸性，對(duì)胃腸就會(huì)有一定的刺激性，所以胃腸不好的人不能喝濃茶，就是這個(gè)原因了。

茶葉為啥是堿性食物？

酸性食物和堿性食物不是根據(jù)表觀、直接的pH值來(lái)確定的，而是根據(jù)食物在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定的。如果食物在體內(nèi)代謝水解后水解產(chǎn)物中含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，就是堿性食物，如果代謝產(chǎn)物紅硫離子、磷離子較多的話，那就是酸性食物。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，蘋果醋味道酸酸的，但是蘋果醋不是酸性食物，而是屬于堿性食物。

茶葉也是一樣，在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物，含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，水解后為堿性容易，所以說(shuō)，茶葉屬于堿性食物。

到底是酸性食物好，還是堿性食物好？

有人說(shuō)酸性食物不好，只有堿性食物才能有利于人體健康。從科學(xué)的角度來(lái)看，人在長(zhǎng)期適應(yīng)膳食條件下，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可以保證內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，不會(huì)因?yàn)槌砸稽c(diǎn)食物，就輕易改變?nèi)梭w的酸堿性。所以說(shuō)，不管食物是偏酸性的，還是偏堿性的，都不會(huì)太多影響人體的健康。

至于喝茶好不好，那就看個(gè)人喜好了，如果喜歡喝，但喝無(wú)妨。

哪些人不適合喝茶？

柴米油鹽醬醋茶，這是生活中的必需品，可見(jiàn)茶葉的地位跟柴米油鹽差不多，但是茶葉這么重要的地位，有些人卻不太適合飲用。

茶葉偏寒性，胃腸虛寒的人群不宜飲用；茶葉能夠提神醒腦，嚴(yán)重失眠的人不宜飲用；茶葉中含有草酸，尿路結(jié)石的人不宜飲用；茶葉還能夠促進(jìn)胃酸分泌，胃病的人就不要空腹喝茶了。

總之，茶葉雖好，但是有些特殊的人群還是少喝為妙。

堿性，運(yùn)納茶葉水是堿性的。茶水中含有茶多酚，有對(duì)抗煙堿毒素，中和酒精的作用，還能除臭去腥。清晨用茶葉水漱旁蠢沒(méi)口，或吃魚腥之后用茶葉水漱口，能有效地除掉口中的異味。另外，茶葉中含有氟化物。在普通食品中，含氟量最高的是茶葉，其次是萵苣，卷心菜等，而氟元素能在一定程度上預(yù)防齲齒和牙周病的發(fā)生。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e67094d6d5c9236c79f3df8dc5569target=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e67094d6d5c9236c79f3df8dc5569?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>

擴(kuò)展資料：

純檸檬汁與開水1:1稀釋，加入2湯匙的綠茶粉，可于飯后飲用。適合下半身水腫的人，但若有胃病則不宜。檸檬汁和綠茶都是堿性食物，對(duì)酸性體質(zhì)的調(diào)整有幫助，可加快新陳代謝、排除多余水分。經(jīng)常用茶水漱口，能使口腔清潔，口感舒適，還能有效增加食欲，從而增強(qiáng)檔螞人體抗病能力。

參考資料：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E6%B0%B4/5891252?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-茶水>百度百科-茶水

茶葉屬于堿瞎團(tuán)空磨瞎性，但茶湯屬于或腔弱酸性。不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些。不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱。

根據(jù)食物的分解產(chǎn)物進(jìn)行分類，食物分為酸性和堿性兩類。人體代謝分解產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子的食物稱為堿性食物;人體代謝分解產(chǎn)物內(nèi)含硫、磷較多的食物稱為碼枝酸性遲御敏食物。茶葉分解物中拆雀含有大量的鉀、鈉、鈣、鎂等陽(yáng)離子，所以茶葉是堿性的。