一、綠茶是酸性還是堿性，綠茶不能和什么一起吃？

綠茶是堿性的。食物的酸堿性和味道無關(guān)，而是根據(jù)食物經(jīng)過消化吸收后，最后在體內(nèi)變成酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)來判斷。

有的食物雖然吃起來是酸的，但經(jīng)過消化吸收后，它會在體內(nèi)變成堿性物質(zhì)，所以這種食物屬于堿性，比如蔬菜、瓜果、茶類，酸性食物則包括動物內(nèi)臟、五谷類等。

一般情況下，吃起來具有甜味的食物屬于酸性，吃起來比較酸的則為堿性，雖然這種方法并不是絕對的，但也可以作為判斷食物酸堿性的一種依據(jù)。

綠茶是茶葉的品種，也是中國的主要茶類之一，它指的是未經(jīng)發(fā)酵制作出的茶，所以保留了茶葉中的天然物質(zhì)，含有茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等，泡出來的茶湯多為綠色。

常喝綠茶的好處有殲迅很多，可以預(yù)防衰老，幫助消化，分解體內(nèi)油脂，達(dá)到減肥的目的，綠茶中還含有防癌抗癌的物質(zhì)氏逗此，常喝綠茶能夠預(yù)防癌癥，吸煙者喝綠茶還可以減輕尼古丁帶來的傷害。

綠茶不能和什么一起吃？

和綠茶相克的食物不多，綠茶不能和枸杞一起吃指和，否則會引起身體不適，發(fā)燒的人、肝臟病人、尿結(jié)石患者、孕婦、哺乳期以及經(jīng)期女性最好不要喝綠茶。

二、綠茶是堿性的嗎

綠茶是堿性的。綠茶中含有比較多的植物堿、咖啡堿、膽堿等，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，綠判握茶富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)過人體代謝后呈弱堿性掘燃慶，屬于堿性茶。綠茶是我國的主要茶類之一，著名品種有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。

綠茶是堿性的嗎

茶葉中的酸堿度是不一樣的，與茶葉的品種、沖泡時間及老化性等因素密切相關(guān)，一般而言，綠茶的酸性最弱，紅茶的酸性最強。

綠茶是不發(fā)酵茶，保留了茶葉的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素、兒茶素等營養(yǎng)成分。

碧螺春，又稱碧蘿春、佛動心，主要產(chǎn)自江蘇吳縣太湖洞庭山，是我國十大名茶之一，至今已有一千多年段攜的歷史。

三、綠茶是堿性的嗎

綠茶中含鉀、鈉等礦物質(zhì)較多，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，所以它是堿性食物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等生物堿，屬于堿性飲料，可中和因過食肉食美味等導(dǎo)致的酸性體質(zhì)，維持血液的酸堿平衡。

綠茶的沖泡方法

1.水溫

沖泡綠茶的水溫不宜過高（80~85℃左右），此溫度并非未開的水，而是燒開水后靜置1~2分鐘。

2.注水

沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。碧差

4.出湯時間

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s；之后時間根據(jù)茶湯濃度延長。

沖泡注意事項

1.茶具

一般是選用玻璃杯、玻璃壺沖泡。一則上好的綠茶觀賞性強，便于充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、游動、變化之美，翠色欲滴;二則綠茶芽葉較嫩，用蓋碗之類的容易燙熟燙傷芽葉。

2.投茶

有上、中、下投法。上投橘慧檔法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。應(yīng)根據(jù)水溫和茶葉嫩度而定來保護(hù)芽葉。上投法多用于細(xì)嫩的明前茶，下投法多用于一般的綠茶，中投法不太采用，多用于表演。

3.水溫

80℃—85℃。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)公道杯里，然后再倒進(jìn)玻璃杯沖泡，這樣就可輕易控制水溫。還有一點要記的，就是要高沖、低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令冷卻的效果更加有效率，而沿著玻璃杯低倒不容易燙傷芽葉。

喝綠茶的禁忌

1、忌喝頭遍茶

因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3、新茶宜少喝

因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

4、胃寒的人不宜多喝

胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于圓亂茶對乳汁有收斂作用。

5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

四、綠茶是酸性還是堿性

綠茶是堿性茶。

綠茶是酸性還是堿性一般不是以它的味道口感來決定的，而是由以代謝吸收后的最終產(chǎn)物為準(zhǔn)。那么由于綠茶中含有較多的植物堿，在食用時PH就偏向堿性，并且綠茶中含有很多的礦物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸消化之后，其最終產(chǎn)物也偏向弱堿性。因此，在營養(yǎng)學(xué)上來說，綠茶屬于堿性食物。

在日常生活中，我們的茶類有很多，一般都是按顏色來分，其中就有紅茶、綠茶、白茶、黑茶等常見的，并且每種分類下都有很多品種。

比如：西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中攜晌岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都屬于綠茶。

分辨綠茶的好壞：

新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤辯鋒鋒，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳舊綠茶的外基盯觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。