一、綠茶包括哪些品種的茶葉

中國綠茶十大名茶：西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。

二、紅茶與綠茶怎樣區(qū)分？市面上的鐵觀音、水仙、龍井、凍頂烏龍、等是屬于哪種茶呢？

綠茶與紅茶在生產(chǎn)上的區(qū)別主要是紅茶經(jīng)過發(fā)酵的工序而綠茶沒有。在品質(zhì)特點(diǎn)上，最大區(qū)別在于綠茶是清湯綠葉，紅茶是紅湯紅葉，平時(shí)喝茶時(shí)只要小心留意，應(yīng)該是比較容易分辨的。這在茶葉浸泡后應(yīng)該是比較容易分辯的。市場(chǎng)上的

鐵觀音、水仙、凍頂烏龍都屬于青茶類（又叫烏龍），龍井、碧螺春、銀針、毛尖等都屬于綠茶類。

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三、臺(tái)灣產(chǎn)的高山茶是綠茶的一種嗎？

不是的，臺(tái)灣高山茶屬于烏龍茶，它源于武夷巖茶。

四、高山茶屬于什么茶?紅茶還是綠茶?

高山茶主要是指800-1300米海拔種植的茶葉。海拔高度是茶葉的香氣形成的關(guān)鍵因素。海拔越高形成的香氣物質(zhì)相對(duì)豐富,因此高海拔(高山茶)就是高香茶的代名詞。特別是在臺(tái)灣泛指烏龍茶,鐵觀音。但準(zhǔn)確來說不是某一類茶的稱謂是泛指高香茶。

五、臺(tái)灣高山茶算是紅茶還是綠茶?用目測(cè)要怎么分辨?

臺(tái)灣高山茶不是紅茶也不是綠茶，是烏龍茶！呈半球形 且顆粒大﹑連梗者，

沖泡后可見多為一心二葉之整朵茶青，葉片多完整，葉片之間節(jié)間長，芽葉肥厚﹑富彈性者 ，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，獨(dú)具風(fēng)味，質(zhì)量俱佳！，