綠茶分為哪幾種

綠茶分為四大類，蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。

1、蒸青綠茶

蒸青綠茶是我國(guó)制茶工藝的一大特色，如日本學(xué)習(xí)之后，便采用其工藝制玉露茶、煎茶、抹茶。蒸青是使用蒸汽殺青，之后揉捻，干燥制成綠茶。蒸青綠茶外形細(xì)緊，呈針狀，色澤鮮綠，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。

2、炒青綠茶

炒青綠茶的殺青方式使用滾筒或鍋炒，我國(guó)大部分綠茶都是炒青綠茶，炒青綠茶外形緊結(jié)、色澤綠潤(rùn)、香氣高鮮、湯色綠明、滋味濃而爽口。包括長(zhǎng)炒青、圓炒青和細(xì)嫩炒青。

3、曬青綠茶

曬青綠茶多指云南大葉曬青毛茶，也叫滇青。主要是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后，采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶，是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。曬青綠茶外形條索粗壯肥碩、白毫顯露，干茶深綠油潤(rùn)，湯色黃綠明亮，味道濃郁，富有收斂性。

4、烘青綠茶

烘青綠茶的制作工藝為殺青、揉捻造型、烘模譽(yù)干。烘青綠茶條索細(xì)緊，顯峰毫，細(xì)嫩者茶毫特別多。普通烘青一般用于制作各種花茶，不過(guò)，也有采摘細(xì)嫩的芽葉制成的毛峰茶，比如黃山毛峰，以及太平猴魁，六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹等。

綠茶茶葉品種介紹：

1、西湖龍井

西湖龍井是炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。西湖龍井是西湖龍井茶的正宗品種，其他都是龍井茶。

龍井茶以“色翠旦迅段、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。龍井茶的工藝特別精細(xì)，具有“一旗一槍，交錯(cuò)相映，大有賞心悅目之享受”。

2、碧螺春

綠茶茶葉有很多品種，其中洞庭碧螺春是十大名茶之一。它產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，是綠茶中的珍品茶類。碧螺春的特色在于獨(dú)特的花果香，因?yàn)樘K州洞庭山核心產(chǎn)區(qū)的茶園基本上都是茶園和果木園混著種，天然昌螞沾染上了這種花果香的氣息。

綠茶的種類有哪些?

中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，如果是講茶的種類的話，一般分為紅茶，白茶，碧好綠茶，黃茶，烏龍茶，黑茶，中國(guó)的茶類七個(gè)種類，綠茶是這其中的一種。綠茶是我們國(guó)家?guī)追N茶類中常受歡迎的一類，并且綠茶類的茶葉誕生了不少名茶，而在中國(guó)產(chǎn)茶各地中綠茶產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的大部分在江蘇，浙江，安徽一帶也就是江南茶區(qū)。追求紅茶烏龍茶品質(zhì)可選云南，福建也就是華南地帶，中國(guó)幾大品種的茶類優(yōu)質(zhì)的好茶，在不同的地帶都有差別。比如說(shuō)安徽皖南地帶山區(qū)眾多哪饑，水資源和環(huán)境質(zhì)量都非常的優(yōu)質(zhì)所以它產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)也很高。

1.六安瓜片

六安瓜片是中國(guó)的十大名茶之一，俺自安徽省六安市大別山一帶，大別山因?yàn)槭巧絽^(qū)風(fēng)景和環(huán)境都非常的優(yōu)質(zhì)所以產(chǎn)出的茶葉也非常的優(yōu)質(zhì)。他的茶葉類別是綠茶，形狀像瓜子顏色是鮮亮的綠色，泡出的茶湯顏色清澈滋味香醇鮮甜，且他的茶香，清爽濃郁。

2.黃山毛峰

黃山毛峰也是中國(guó)的十大名茶之一，產(chǎn)自安徽省黃山一帶，他的茶葉類別屬于烘青類綠茶。樣的黃山毛峰因?yàn)楫a(chǎn)自山區(qū)尤其是黃山，它的地理位置自然環(huán)境不候，等山是非常適合茶葉生長(zhǎng)，長(zhǎng)出的茶葉肥壯柔軟細(xì)嫩……黃山毛峰很經(jīng)泡泡好多遍都有味道，而它的香氣在一眾綠茶中非常的出色李慧返，格外清香并且很容易辨別。泡泡制的茶湯味道甘醇，顏色清澈透亮，而黃山毛峰也分很多個(gè)級(jí)別，根據(jù)價(jià)格的參差，它的口感和味道也有不一樣的區(qū)別。

3.碧螺春茶

碧螺春茶是中國(guó)十大名茶之一屬于綠茶類產(chǎn)地是江蘇省蘇州一帶，很多人提到碧螺春總會(huì)加上洞庭兩個(gè)字。這種茶泡出的茶湯碧綠清澈，茶的清香非常的濃郁，并且滋味非常的鮮醇且回甘又很持久，也是一種茶友的必選。

4.西湖龍井

西湖龍井是中國(guó)非常有名的綠茶也是中國(guó)十大名茶之一，西湖龍井產(chǎn)地是，浙江杭州市西湖區(qū)那一帶，只有那邊的龍井才被叫做西湖龍井。用茶泡出的茶湯依然是清澈透明與黃和綠之間，品質(zhì)一點(diǎn)的是嫩綠色，他的茶湯滋味鮮醇清爽又甘甜。

5.太平猴魁

太平猴魁是中國(guó)歷史悠久且非常有名的一種綠茶，他的外形魁偉，又因?yàn)楫a(chǎn)地位于安徽省黃山區(qū)也就是原來(lái)的太平縣所以被稱為太平猴魁。這種綠茶沖泡出來(lái)的茶湯顏色青綠并且又很清澈透，他的滋味清爽醇厚又有著綠茶的甘甜，也因?yàn)檫@種茶葉的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)獲得了多種榮譽(yù)稱號(hào)。

6.信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖產(chǎn)自河南西南區(qū)域帶，他不再是江南地區(qū)的茶葉但是品質(zhì)依然是非常好的。茶葉的口感香醇濃厚，這種茶葉的滋味比較厚重，但是依舊清爽并且沒(méi)有苦澀味，泡出的茶湯清亮嫩綠。

茶葉不管是哪個(gè)品種和哪個(gè)有名氣的茶？大部分都分有級(jí)別，而中國(guó)的茶葉大部分以小作坊制作，有時(shí)候能以好的價(jià)格買到好的茶葉，有時(shí)候并不能以好的價(jià)格買到好的茶葉。

綠茶是我國(guó)六大茶類之一，為不發(fā)酵茶，根據(jù)殺青、干燥方式的不同，綠茶分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶，其細(xì)分品種眾多，有西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青、恩施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、廬山云霧、南京雨花茶等。

綠茶的種類以及代表茶品

1、炒青綠茶

品種繁多

顧名思義，指鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻，再炒干的綠茶。

炒干是炒青綠茶的干燥方式，將鍋燒得很賀碧叢熱，然后投放一定量的鮮葉，手掌當(dāng)鍋鏟，通過(guò)各種“翻、抖、拋、壓…”等手法，使茶葉干燥、為茶葉固形。

不同的手法，能塑造不同的茶葉外形，如長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同形狀，所以炒青綠茶細(xì)說(shuō)起來(lái)慧寬又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。

炒青綠茶干茶外形條索緊直、勻整，翠綠豐潤(rùn)，調(diào)和一致；內(nèi)質(zhì)香高持久，湯色清澈、黃綠明亮；

滋味濃醇爽口，不帶苦澀。

炒青綠茶的代表品種：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、竹葉青、廬山云霧、南京雨花茶、金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、安化松針、古丈毛尖。

（恩施玉露）

2、蒸青綠茶

工藝古老

所謂蒸青綠茶，指的是采用蒸汽殺青制成的綠茶。

即將采來(lái)的新鮮茶葉，用蒸汽將茶鮮葉蒸軟后，再揉捻、干燥、碾壓、造形。

蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠禪櫻素，蛋白質(zhì)，氨基酸，芳香物質(zhì)等內(nèi)含物，具有干茶翠綠、茶湯淺綠、葉底青綠、茶湯滋味鮮爽、甘醇等特征。

蒸青綠茶的代表茶品：恩施玉露、仙人掌茶、陽(yáng)羨茶。

3、曬青綠茶

自然氣息強(qiáng)烈

曬青綠茶指的是鮮葉經(jīng)過(guò)鍋炒殺青、揉捻以后，日光曬干的綠茶，通常日光干燥的茶葉含水量會(huì)略高于其他干燥方式的茶葉。

主產(chǎn)于云南、四川、湖北、廣西、陜西等省區(qū)。

曬青一般特征是條索尚緊結(jié)，色澤烏綠欠潤(rùn)，香氣低悶。

但由于日曬的溫度較低，時(shí)間較長(zhǎng)，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，制出來(lái)的茶葉滋味濃厚，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜?，喜歡的茶人稱之為“濃濃的太陽(yáng)味”。

曬青綠茶的代表品種：滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。

4、烘青綠茶

是制作窨制花茶的首選

指鮮葉經(jīng)過(guò)鍋炒殺青、揉捻后，干燥方式采用烘干工序制成的綠茶。

烘青的綠茶因?yàn)椴幌癯辞嘁煌７瓌?dòng)，因此其外形條索比炒青稍松，保持完整，墨綠油潤(rùn)，香氣清香，滋味醇和，湯色黃綠明亮。

它主要作為窨制花茶的茶坯?？煞譃槠胀ê媲嗪吞胤N烘青兩種。

特種烘青即烘青名優(yōu)茶，均具有獨(dú)特的品質(zhì)特征。其干茶外形細(xì)秀多鋒苗，顯毫，色澤翠綠鮮活；內(nèi)質(zhì)香氣清香持久，滋味鮮醇甘活。

烘青綠茶的代表茶品：黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

我國(guó)綠茶的細(xì)分品種

綠茶常見(jiàn)的一些品種，如下：

西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青、恩施玉露；

都勻毛尖、蒙頂甘露、信陽(yáng)毛尖、日照綠茶、六安瓜片、古丈毛尖、廬山云霧；

南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、漢中仙毫、桂林毛尖、紫陽(yáng)毛尖；

金壇雀舌、千島玉葉、雁蕩毛峰等

御品碧螺春 貢品碧螺春 特級(jí)碧螺春 御品龍井 貢品龍井 超級(jí)龍井 特級(jí)龍井 一級(jí)龍井 西湖龍井 黃山毛峰 黃山毛尖 犸騮滅 白沙綠

拓展資料:

綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類之一，是指禪伍采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

中文名:綠茶

主要營(yíng)養(yǎng)成分:茶多酚，咖啡堿

主要食用功效:醒腦提神，利尿解乏，緩解疲勞，抗衰老

適宜人群:油膩食品食用過(guò)多者，高血壓，小便不利，發(fā)熱改銷口渴

副作用:過(guò)量飲用可能導(dǎo)致賀殲或睡眠減少

儲(chǔ)藏方法:瓦罐儲(chǔ)存、塑料袋儲(chǔ)存、熱水瓶?jī)?chǔ)存、冰箱儲(chǔ)存

著名品種:碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等