一、紅茶，綠茶，白茶，黑茶，怎樣區(qū)分啊

一、發(fā)酵程度不同

1、紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶。

2、綠茶：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的昌悄茶。

3、白茶：白茶屬微發(fā)酵茶。

4、黑茶：黑茶屬后發(fā)酵茶。

二、制作方法不同

1、紅茶：以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

2、綠茶：采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

3、白茶：采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或穗羨文火干燥后加工的茶。

4、黑茶：黑毛茶制茶工藝通常包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

三、特點(diǎn)不同

1、紅茶：茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。耐族渣所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

2、綠茶：其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。

3、白茶：具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

4、黑茶：黑茶通常原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，因而葉色油黑或黑褐。

參考資料來源：

百度百科-黑茶

百度百科-白茶

百度百科-綠茶

百度百科-紅茶

采摘下的茶樹嫩枝芽葉，經(jīng)過萎凋，揉捻烘干等工序制成的成品即為紅茶，其中包括（祁門紅茶）四川產(chǎn)的（川紅）等......《綠茶》我國綠茶生產(chǎn)主要是采用中，小型的優(yōu)良茶樹品種的嫩枝芽葉，經(jīng)過殺青，揉捻，炒干制成的成品茶。品質(zhì)優(yōu)良的炒青綠茶，外型條索較細(xì)緊圓直，香氣清雅，滋味醇和，湯色清澈明亮碧綠，葉底嫩綠明亮。其中包括（龍井茶）碧螺春）毛峰）等......《烏龍茶》是紅綠茶加工技術(shù)的結(jié)合，是半發(fā)哮茶類的總稱。是我國的特產(chǎn)，其中包括宏遲此（武夷巖茶）武夷水仙）大紅袍）安溪鐵觀蔽迅音)等.........白茶是我國的特產(chǎn)，白茶是采用優(yōu)良品種大白茶樹上的白毫特多而細(xì)嫩芽葉為原料，利用日光萎凋，低溫烘干，不經(jīng)炒揉的特異精細(xì)的方法加工而成，旦巧成茶外表滿披白毫，色白如銀，故稱白茶。其中包括（白毫銀針）（白牡丹）壽眉）

綠茶 紅枯唯此茶 白茶 黑茶傻傻分不山皮清沒迅楚？30秒教你區(qū)分小妙招

二、該怎么喝紅茶？像綠茶一樣直接沖泡嗎？

紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶湯紅亮，口感醇和甘甜，苦澀低，尤其是香氣濃郁高揚(yáng)，香型有蘭花香、梔子花香、金銀花香、玉蘭花香等，讓人沉醉。因此，紅茶受到越來越多人的喜愛。

當(dāng)前，人們喝茶常見的有三種方法，一種是像綠茶一樣直接沖泡；一種是水沖入茶碗（茶壺）以后，將茶湯倒到公汪槐道杯中，將茶湯和茶葉分開的功夫茶泡法；還有一種是像袋泡茶一樣的過濾法。

那么，紅茶該怎么喝呢？是像綠茶一樣直接沖泡，是使用功夫茶泡法，還是像袋泡茶一樣使用過濾法？具體要視紅茶的品種與制作紅茶的茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。

紅茶的品種與制作紅茶的茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)

1.紅茶的品種

按照制茶工藝，紅茶可以分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、曬青紅茶四類。

工夫紅茶的代表有宜紅工夫、祁門工夫、川紅工夫、滇紅工夫、粵紅工夫、政和工夫、白琳工夫等。

小種紅茶有正山小種（武夷山桐木關(guān)產(chǎn)）、外山小種（坦洋、北嶺等地的小種紅茶）等。

紅碎茶以云南大葉種紅碎茶為主，另外祁門紅茶有的也采用了切碎工藝。紅碎茶和碎紅茶不是一碼事，前者是一個(gè)品種，后者是低端的紅茶碎料。

曬青紅茶主要產(chǎn)自云南，采用的是類似于普洱茶生困攜友茶的工藝，利用日光干燥再經(jīng)發(fā)酵，是介于紅茶與生普之間的一種新工藝紅茶。

喝紅茶時(shí)，如果想要紅茶的口感更好，應(yīng)該根據(jù)紅茶的品種來決定喝法。

2.制作紅茶的茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)

不同的紅茶品種，制作紅茶的茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)不一樣，紅茶在采摘茶青時(shí)都會區(qū)分細(xì)嫩和粗壯。

紅茶中有些品種采青非常細(xì)嫩，如全部用芽頭的工夫紅茶中的禮茶、祁門香螺中的芽茶、小種紅茶中的金駿眉等、滇紅中的新工藝滇紅隱虧大金芽等。也有一些采用一芽一葉初展茶青制成的紅茶，這些紅茶茶青也都非常細(xì)嫩。

紅茶也會用粗壯的茶青制茶，如正山小種除金駿眉以外，采用的都是開展的三四葉。祁門紅茶中有些級別的紅茶用料也比較粗壯，云南曬紅的用料更加粗老。

喝紅茶時(shí)，最好根據(jù)所喝紅茶的茶青細(xì)嫩、粗老情況來決定紅茶的喝法。

紅茶泡第一遍倒掉。泡第二遍，加入適量的紅拍運(yùn)塵糖。就可以直接喝了，襲禪味悄春道還不錯。如果喜歡喝冰的可以放到冰箱里面冰凍一下。

紅茶不能像綠茶一樣喝，紅茶準(zhǔn)備好之后，薯耐宴先用熱水順泡一次紅茶，然后等待紅茶冷卻，數(shù)銀再次用熱水浸泡紅茶，這樣才能將紅茶的香畝寬味體現(xiàn)出來

紅茶是不能像綠茶那樣直接沖泡的。紅茶最好是用來煮，先燒一壺開水將紅茶放到里面煮3~5分鐘，這樣紅茶就泡好了返純，十分的好喝，而且還很物肢有營罩世世養(yǎng)。

紅茶可以直接泡著喝，也可以加一些糖，綠茶的話它可以直接沖泡，兩種都是可以的，根據(jù)口味來看。

三、泡茶時(shí)該用什么水溫？綠茶和紅茶該用什么水溫泡？

古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯(即指燒開水煮茶——作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難?！泵鞔S次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，春答以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當(dāng)時(shí)；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時(shí)；過則湯老而香散，決不堪用?！币陨险f明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養(yǎng)沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈腔燃大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65％。

這里必須說明一點(diǎn)，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開扒圓慧之后(水溫達(dá)100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

我個(gè)人 感覺 泡茶 還是應(yīng)該用開水 溫度高的水 一方面可以最大攜信限度的清除茶葉加工中的雜質(zhì)和發(fā)揮茶葉天然的正隱兄色 味 對了 我建議 茶葉最好不喝第一道 因?yàn)榈诙e襲道更醇更香更衛(wèi)生

80攝氏度