用紫砂壺泡出好喝的綠茶方法，就是這么簡(jiǎn)單

不同的人，不同的泡茶習(xí)慣，或紫砂，或玻璃，或陶瓷......但還是很多人比較偏愛(ài)紫砂，這也是有一定的原因的。

一、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久

紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。

長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁會(huì)掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。這種紫砂茶燃滑壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。宜興純手工精品紫砂壺是您自品、送客的不二選擇；蜀工坊簽約國(guó)家各職稱工藝師純手工制壺；泥料純正，品質(zhì)保證，假一賠十，支持專業(yè)驗(yàn)證，有意請(qǐng)登陸夢(mèng)壺網(wǎng)官方網(wǎng)站 www.pszisha.com 。

二、里外不施釉，保持微小氣孔，透氣性能好，且不透水

這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

三、紫砂是雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高

紫砂壺壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁。

四、紫砂壺使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅

紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)，通過(guò)泡茶用壺，養(yǎng)壺，更顯示紫砂壺自體妍麗的肌理美，登大雅之堂，為時(shí)人所珍惜。

很多茶客都會(huì)有這樣的認(rèn)知：普洱用紫砂壺泡，綠茶用玻璃杯沖泡。久而久之很多人會(huì)認(rèn)為綠茶不能用紫砂壺泡，那么這種說(shuō)法正確嗎？

綠茶泡茶器具一般采用玻璃杯，蓋碗，紫砂壺等。玻璃杯沖泡過(guò)程中更易觀察茶葉色澤和舒展變化；蓋碗口大，沖泡時(shí)更易散熱、散香；紫砂壺因其獨(dú)特的材質(zhì)和拍打成形工藝所形成的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使得整個(gè)壺體透氣而不滲水，沖泡綠茶茶味更香醇。

有一種觀點(diǎn)認(rèn)為不能用紫砂壺泡綠茶，因?yàn)槿绻米仙皦嘏菥G茶：

1、看不到綠茶在水中飄落的茶舞；

2、紫砂壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。

其實(shí)不然，玻璃器皿是后來(lái)的產(chǎn)物，由于綠茶在水中展開(kāi)的時(shí)候非常的賞心悅目，而且沖泡起來(lái)也比較方便，而大受人們的喜歡。

而把茶葉悶黃是一般不大懂得泡茶的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)的情況，功夫茶講究的就是對(duì)火候、水溫、出水等等細(xì)節(jié)的把握。

并且，從科學(xué)角度分析，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性，玻璃杯、鐵壺棗段鎮(zhèn)、瓷壺等泡茶器皿都不具備，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

除此之外，因?yàn)樽仙皦鼐哂型笟庑院臀裕绻?0℃的水溫浸泡綠茶幾分鐘，不但不會(huì)把茶葉悶黃，更能提高綠茶的香氣。

紫砂本身含有豐富的礦物質(zhì)，在泡茶過(guò)程中能釋放出對(duì)人體有益的鐵、鈣、硒等礦物離子，養(yǎng)身凳粗功效加倍。除此之外，紫砂的把玩性和泡養(yǎng)過(guò)程中的各種趣味，也是用其他材質(zhì)的器皿泡茶所無(wú)法體會(huì)的。

沖泡方式

1、 泡茶的配備

在用紫砂壺泡茶的時(shí)候最好鋪以玻璃公道杯，這樣既可以避免悶熟茶葉，又可以觀賞色正湯清之美，品味不苦不澀之韻。

2、 置茶量

綠茶置茶一般以1克茶葉比50毫升水為宜，依個(gè)人口味可以適度調(diào)整。

3、 泡茶的水溫

綠茶以芽葉為主，純芽頭水溫75°C左右；一芽一葉水溫75一80°C，二葉一心的80一85°C之間。水溫高了容易燙傷茶，出現(xiàn)熟湯氣。

4、 泡茶時(shí)間及次數(shù)

綠茶一般首泡時(shí)間60秒，以后逐漸遞增，一般第二泡增加15秒，第三泡增加30秒，三泡為宜，高級(jí)綠茶沖六泡幽香猶存。

飲茶的人們，可否談?wù)勀銈冿嫴钑r(shí)的感受？

飲茶可能可以讓人心靜，不過(guò)未必就是各人習(xí)慣的法子。

比如我，我覺(jué)得廚房里的世界最安靜。紛紛擾擾的時(shí)候，關(guān)起廚房門來(lái)凝神靜氣把一條梅肉切成薄薄散辯梁的片，腌制，熱鍋油炒一卷而起……那個(gè)時(shí)候也許是最心靜的，不過(guò)也許比不過(guò)細(xì)細(xì)把碗一只只洗干凈的時(shí)候，或者可能比不過(guò)蹲下來(lái)擦廚房地磚的時(shí)候，甚至比不過(guò)緊閉車窗聽(tīng)著音樂(lè)夜間疾馳的時(shí)候。

說(shuō)個(gè)焚琴煮鶴的。飽食后沖一泡鳳凰單叢最消食解膩。

我就喜歡來(lái)一蓋碗宋種，快沖快泡，幾杯下去清（da）香（ge）襲（bao）人（ge），然后該干嘛干嘛去了。茶是喝的，什么季節(jié)什么食物配什么茶葉，都是能給人帶來(lái)愉悅的行為。入世之人不談悟道。我俗氣地說(shuō)。

與茶打交道也有些年了，已把它當(dāng)成開(kāi)門七件事。

我喝茶相對(duì)來(lái)說(shuō)更喜歡從茶的味道本身出發(fā)，并不想談所謂的茶文化和禪這些。

如今的茶文化已經(jīng)被人玄化，太多概念的東西在里面，茶葉確實(shí)是神奇的樹(shù)葉，但不是神話。

比如一泡茶喝下去是苦澀的，有人會(huì)跳出來(lái)說(shuō)苦就對(duì)了，苦后是甘甜，再然后又扯到人生上去灶磨。有意思么，喝茶追求的是香與甘、茶水順滑的體驗(yàn)，這種體驗(yàn)?zāi)茏屓耸嫘木蛪蛄恕?/p>

不知道你們是否跟我一樣，有朋友來(lái)，或者幾個(gè)人出去喝茶，都會(huì)希望由自己來(lái)沖泡，泡茶給別人喝是件無(wú)比有趣的事兒，別人喝到嘴里后如果說(shuō)好喝，那種喜悅只有泡茶的人才曉得。

有次到一個(gè)長(zhǎng)輩家做客，她拿出收藏多年的老茶出來(lái)泡，時(shí)不時(shí)會(huì)沖運(yùn)問(wèn)我們“好喝噢？”，我回答嗯好喝（確實(shí)不錯(cuò)），她很開(kāi)心，純粹的開(kāi)心，像個(gè)頑童般顯得可愛(ài)。整個(gè)由濃至淡過(guò)程都是愉快的。

茶已經(jīng)融入我的生活，我生在福建茶鄉(xiāng)，身處潮汕，潮汕人把茶稱作茶米，茶在潮汕人心目中如同米一樣，都是不能缺少的。印象里最深是夏天有次臺(tái)風(fēng)，晚上九點(diǎn)多左右，雨非常大，這種天氣街上的店有的都先關(guān)門休息了，我店也差不多要關(guān)門，一個(gè)老顧客穿著雨衣，騎著電動(dòng)車停門口進(jìn)來(lái)就說(shuō)要斤茶，我說(shuō)察消外面雨這么大還出來(lái)，他回答家里沒(méi)茶喝了坐不住，我想閩南、潮汕的朋友應(yīng)該能理解這種嗜茶如汪團(tuán)米的生活。我也差不多，每天如果不喝茶，就感覺(jué)有什么事沒(méi)做一樣，出差也會(huì)習(xí)慣性帶茶葉和便攜茶具。我喜愛(ài)的茶是武夷茶，其他茶也有喝，但還是以前者為主，不可否認(rèn)，其他茶也都是好茶，每個(gè)敗陵知人喜好不同，能把一種茶完全喝明白就不錯(cuò)了。有的人與我一樣單獨(dú)喜好某種茶，就覺(jué)得其他品種的茶難喝，甚至貶低。 這樣不好，每個(gè)品種的茶葉存在都是老天給我們的恩賜，有時(shí)候嘗試著去了解它們，會(huì)發(fā)現(xiàn)也有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，比如綠茶有綠茶的鮮，紅茶有紅茶的甜，巖茶有巖茶的巖韻，普洱有普洱的甘醇，各有千秋。

我覺(jué)得喝茶就該如此，簡(jiǎn)單、愉悅，枝戚敏非得從茶湯里頭思考到什么，多累啊。由茶而想到的是可以很多，但別刻意，隨心就好。

真正喜歡茶的人，在每次喝茶過(guò)程中，內(nèi)心都會(huì)平靜去對(duì)待，用心泡，認(rèn)真喝。特別是遇到好茶時(shí)，慢慢的品，把茶喝透為止。反正如果碰到那種一口悶的，仔陵我是不會(huì)把好茶拿出來(lái)。猛枝

有愛(ài)茶的朋友來(lái)我這喝茶時(shí)，我會(huì)拿出最近剛焙的茶或常喝的茶出來(lái)讓他們?cè)囋?，讓他們說(shuō)說(shuō)對(duì)這泡茶的感受，或指出優(yōu)缺點(diǎn)，對(duì)于我來(lái)講，也是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程。

我茶盤上的茶具很簡(jiǎn)單，就兩個(gè)蓋碗、幾個(gè)杯子和公道杯，甚至有時(shí)候公道杯都沒(méi)使用，用簡(jiǎn)單的茶具，簡(jiǎn)單的泡茶，更能感受到茶味。茶盤上擺著那么多各種用途的茶具，說(shuō)實(shí)話，看著亂，整理起來(lái)也亂，用復(fù)雜的方式喝茶，挺不自在的。