一、茶葉水變黃是什么原因

1、最主要的原因是茶湯里茶多酚的進一步氧化，旦梁顏色加深。

2、一杯清棚遲正澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。

3、這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，鏈悔主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

二、綠茶泡出來為什么不是綠色

綠茶是我國六大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬于綠茶。綠茶難免讓不少人認為是因為它泡出來的茶水是綠色的所以被叫做綠茶，但其實還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會有一定的影響哦。

綠茶泡出來為什么不是綠色 綠茶并不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色為杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點黃色，或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經(jīng)變質(zhì)了，或者加工時火候打了； 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。

綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠 之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因為水質(zhì)不同，不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶，顏色就是綠的；直接加熱的自來水泡茶，則顏色是黃的。

純凈水泡茶口感更好，不會破壞茶葉的營養(yǎng)成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中余氯等雜質(zhì)影響，茶水渾濁不清，酸堿平衡被破壞，茶葉營養(yǎng)成分流失。

另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來并不會是純正的綠色哦鉛鄭，像茶葉本身的葉行激判綠素含量，以及泡茶的水溫，都會有一定的影響。

綠茶為什么泡出來是黑色的 1、沖泡時間過長。通常情況下，綠茶的沖泡時間不會超過一小時而不會變色，但是如果沖泡時間過長，則茶的顏色會越來越深。

2、茶葉質(zhì)量不好，茶葉變質(zhì)或者受潮，都檔改會影響到茶湯的顏色。

3、儲存方法不當，茶綠色素會被完全氧化和揮發(fā)。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然后將其存儲在冰箱中。

三、綠茶泡出來為什么不是綠色-綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠

??????綠茶是我國六攜培襪大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬于綠茶。綠茶難免讓不少人認為是因為它泡出來的茶水是綠色的所以被叫做綠茶，但其實還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會有一定的影響哦。

綠茶泡出來為什么不是綠色

??????綠茶并不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色為杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點黃色，或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經(jīng)變質(zhì)了，或者加工時火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。

綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠

??????之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因為水質(zhì)不同，不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶，顏色就是綠的;直接加熱辯激的自來水泡茶，則顏色是黃的。

??????純凈水泡茶口感更好，不會破壞茶葉的營養(yǎng)成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中余氯等雜質(zhì)影響，茶水渾濁不清，酸堿平衡被破壞，茶葉營養(yǎng)成分流失。

??????另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來并不會是純正的綠色哦，像茶葉本身的葉綠素含量中雹，以及泡茶的水溫，都會有一定的影響。

綠茶為什么泡出來是黑色的

??????1、沖泡時間過長。通常情況下，綠茶的沖泡時間不會超過一小時而不會變色，但是如果沖泡時間過長，則茶的顏色會越來越深。

??????2、茶葉質(zhì)量不好，茶葉變質(zhì)或者受潮，都會影響到茶湯的顏色。

??????3、儲存方法不當，茶綠色素會被完全氧化和揮發(fā)。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然后將其存儲在冰箱中。

四、綠茶泡出來該是綠色的吧？我的綠茶泡出來怎么是黃棕色呢?

沒有保存好。

綠茶是因為泡出來的湯是清綠色并且是沒發(fā)酵的茶葉，其制成品的色澤，較多的保存了鮮茶葉的綠色。

綠茶泡好后的顏色剛泡時色淡綠，隨著在杯內(nèi)時的延長會略帶大鬧嫩黃色。水色清純無混濁，無泡沫。 密封好放在冰箱里冷藏的綠茶，基本上可保持新茶的的狀態(tài)，或新泡時就色略帶嫩黃色。保管不好，在常溫下保管的綠茶極易被氧化使顏色變深，用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色，到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。

擴展鋒運資料：

注意事項：銀仿梁

1、茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降發(fā)生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡飲為宜。

2、茶水放久了不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎癥。

3、睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安，多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥也是無濟于事的。

參考資料來源：百度百科-綠茶

我做過實驗，這個很大程度上是因為水質(zhì)不好，我用相同的茶葉，相同的茶葉量（甚至蒸餾水的茶遲李葉量比自來水的多一些），相同的碗，相同的水量，同時用屈臣氏蒸餾水和自來水燒開了然后沖泡茶葉，結(jié)果真的不一樣，自來水燒開沖泡出來的要黃很多，因為自來水里含有氯氣，次氯酸等氧化物，把茶葉中碼談遲的抗氧化成分氧化了，危害健康?。?！所以最好不要喝自來水。

如果實在沒有條件喝純凈水，可以把侍寬自來水燒兩遍（先用鋁制壺把水燒一遍裝入暖壺，泡茶時再將一些燒了一遍的開水用電熱水壺再次燒開用之泡茶，這樣既避免了泡茶發(fā)黃，又比較方便），這樣的水泡出來的茶葉不會出現(xiàn)這種變態(tài)黃，和蒸餾水燒的接近。

上圖，如圖所示。

這要看具體是哪種綠茶，以及制作時間；個別品種綠茶本身泡出來就有點黃色，大多數(shù)綠茶放置久了以后泡出的湯色也會開始發(fā)黃。

殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。

因此新綠茶泡出來就是黃色的話，很可能是殺青過程或干燥過程處理不好，導致輕微發(fā)酵，這種綠茶已經(jīng)可以稱作是黃茶了。

大部分綠茶茶湯的顏色都是黃綠色，而且和品族做鏈種以及儲藏方法有關(guān)，如果儲藏方法不當，易被氧化，茶湯變黃。茶葉中的葉綠素易被分解，因為葉綠素中的鎂胡侍離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫兆孫鎂葉綠素，就會失去綠色。

是綠茶。

陳茶就會發(fā)黃褐色。而且沒必要用紅茶冒充，頂多以拆拆次充好。而且紅茶茶湯是發(fā)紅褐色的。

綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

綠茶顏色分為：

綠翠

碧綠青翠、鮮艷。此術(shù)語也實用于葉底。

嫩綠

淺綠嫩黃。此術(shù)語也實用于湯色和葉底。

深綠

綠得較深，有光澤。

墨綠

深綠泛烏有光澤。此術(shù)語也實用旁御脊于白茶干茶色澤。

綠潤

色綠而鮮活。富有光澤。

起霜

表面帶銀白色有光澤。

銀綠

色深綠表面銀白起霜。

灰綠

綠中帶灰，光澤不及銀綠。此術(shù)語也實用于白茶干茶色澤。

青綠

綠中帶青。此術(shù)語也實用于綠茶葉底色澤和烏龍茶干茶色澤。

黃綠

以綠為主，綠中帶黃。此術(shù)語也實用于綠茶湯色和葉底；黃茶干茶和葉底的正常色澤及白茶不正常的干茶色澤。

綠黃

以黃為主，黃中泛綠。運滲此術(shù)語也實用于湯色和葉底。

露黃

面張含有少量黃樸、片及黃條。

灰黃

色黃帶灰。

枯黃

色黃而枯燥。此術(shù)語也實用于白茶干茶色澤。

灰暗

色深暗帶逝世灰色。

灰褐

色褐帶灰無光澤。此術(shù)語也實用于紅茶干茶色澤。

第一，不同的綠茶(茶樹品種和正彎茶葉生長的土質(zhì)影響)品質(zhì)不一樣，有的茶葉分解出的茶黃素多，黃的也快，但新茶茶湯一般握渣偏綠色為主。

第二，不同工藝制的綠茶，茶湯顏色是有區(qū)別的。

第三，陳茶會比新茶茶湯顏色更黃。

第四，水質(zhì)因素，自來水泡出來舉皮悶的茶稍微黃一點。

第五，泡茶水的溫度，越高黃的越快。

無論茶湯顏色是黃還是綠，氣味香，無雜味的都是較新的茶，口感和香味就直接決定了茶葉的新舊和檔次。