1、在集市上把楓葉買回家，洗干凈后，把葉子摘下來。

2、然后把它剁碎用水泡上一天（也有人把楓葉搗爛了泡水，也可以把楓葉放鍋里煮）。

3、然后用很密的篩網(wǎng)過濾一下楓葉渣，楓葉水留著備用。

4、用鍋洗好糯米，把楓葉水倒入鍋中。

5、然后按正常煮飯那樣操作，只不過放些油鹽下去煮會香很多。

6、現(xiàn)在生活條件好了，大家都是用電飯鍋煮飯，以前在農(nóng)村都是用鐵鍋，用柴火燒，這樣做出來的楓葉糯米飯更香，特別是那層鍋巴，非常香脆，孩子們都超級喜歡；煮熟后打開鍋蓋的瞬間，整個(gè)廚房都聞到楓葉糯米飯的香味，讓人忍不住立刻想嘗嘗。

各地畬族皆過此節(jié)。節(jié)日這一天，家家戶戶都要煮烏糯米飯祭祖，然后全家共餐，并以烏糯米飯饋贈親友。三月三吃烏飯的來歷，有一個(gè)流傳較廣的傳說：英雄雷萬興（一說藍(lán)天鳳）被官家抓去，鄉(xiāng)人為了讓他在牢中吃上飯，便把米飯染黑，獄卒見米飯很臟且又像山螞蟻，不敢搶食，這才保住了雷萬興的性命。

他出獄后，于農(nóng)歷三月三日副食大家下山復(fù)分，勝利后又煮烏米飯慶賀。后來每逢三月三，人們都要吃烏米飯。民間又傳，吃了烏米飯，上山不怕山螞蟻咬；又認(rèn)為三月三是谷子的生日，吃染黑的米飯可使谷魂不認(rèn)識，才樂意生長。