河源客家特產(chǎn)？

河源市是廣東省的一個地級市，位于珠江三角洲東北部。這里有許多客家人聚居，所以河源市以客家特色的美食聞名。

以下是一些河源客家特產(chǎn)：

1. 河源臘味：河源臘味是中國聞名的傳統(tǒng)熟食之一。它包括了臘腸、臘肉、臘魚等各種類型的肉制品，在制作過程中采用獨(dú)特的腌制和熏制技術(shù)，口感鮮美，香氣四溢。

2. 茶籽油：茶籽油是一種非常健康的植物油，它是由茶樹種子榨取而成的。河源地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，所以茶籽油在這里也非常有名。茶籽油富含多種營養(yǎng)成分，如維生素E和不飽和脂肪酸，對身體健康有益。

3. 河源客家米粉：河源客家米粉以其細(xì)滑爽口而聞名。它由高質(zhì)量的大米磨制而成，制作工藝考究。無論是干拌米粉還是湯粉，都是一道美味的地方特色。

4. 河源手工豆腐：河源手工豆腐制作傳統(tǒng)，選用優(yōu)質(zhì)黃豆作為主要原料，經(jīng)過蒸煮、壓制等工藝制成。手工豆腐細(xì)膩滑嫩，口感鮮美，在各種菜肴中都能發(fā)揮獨(dú)特的風(fēng)味。

5. 河源梅菜扣肉：這是一道將咸梅菜與豬肉扣在一起烹飪而成的傳統(tǒng)客家菜肴。梅菜酸甜可口，與豬肉的香氣相互融合，營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。

這些只是河源客家特產(chǎn)中的一部分，您在當(dāng)?shù)剡€可以嘗到更多美食。如果您有機(jī)會去河源旅游或品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，我相信您會留下難忘的味覺記憶。

客家炸豬蹄的做法？

主料 1種

豬蹄

1只

輔料 9種

啤酒1罐

生姜適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

辣椒適量

蔥適量

花生碎適量

孜然粉適量

調(diào)料 5種

鹽適量

生抽適量

老抽適量

冰糖適量

椒鹽粉適量

烹飪步驟 9步

步驟1

豬蹄洗凈在涼水中煮開，放料酒去腥撈出洗凈

步驟2

放入鍋中炒干水分，放入大料

步驟3

放生抽、老抽

步驟4

放啤酒

步驟5

放冰糖大火煮開后改小火燜制，等酥爛后放鹽

步驟6

最后大火收汁

步驟7

花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻

步驟8

豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘

步驟9

翻面再炸5分鐘，取出撒上花生碎

小貼士

豬蹄盡量燜的酥爛點(diǎn)。

原料：豬前腳500克，陳皮5克，草果10克，桂皮5克，沙姜、小回、小谷各5克，花椒8克、八角3克、酒15克、香味、紅曲20克，姜、蔥10克

調(diào)料：生抽10克、白糖10克、鹽5克、味精3克

制法：起鑊放入料頭，配料煸炒香，贊酒，加入湯水及調(diào)味料，制成五香鹵汁。豬腳洗凈，用滾沸水飛水，放入五香鹵汗用中火浸滾30分鐘，取出拌入麻油。用生油起油鑊用180°油浸，浸炸起大紅色香酥時即成