一、感覺南方的茶油現(xiàn)在很少人吃了，是因?yàn)闆]有營(yíng)養(yǎng)嗎？

感覺南方的茶油現(xiàn)在很少人吃了，是因?yàn)闆]有營(yíng)養(yǎng)嗎？

茶油被稱為東方橄欖油，價(jià)格較貴現(xiàn)在很少有人吃了并不是因?yàn)闆]有營(yíng)養(yǎng)。

不知道大家喝沒喝過茶油，茶油是用山茶籽壓榨而得的植物油，是我國(guó)傳統(tǒng)食用油之一配陵帶，他不僅有著悠久的使用歷史在過去非常受歡迎，尤其是在南方地區(qū)幾乎家家戶戶都有，因?yàn)椴栌筒粌H香，而且與豬油相比更加健康，因此，以前大部分家庭都會(huì)買點(diǎn)茶油，用來炒菜又香又健康。

茶油又稱山茶油山茶籽油是用生茶樹的果實(shí)山茶籽壓榨而得的天然食用植培蘆物油。這是一種高級(jí)油，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含蛋白質(zhì)、亞麻酸素等多種對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)元素，此外，茶油中還富含不飽和脂肪酸和維生素E，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%而維生素E的含汪激量遠(yuǎn)超橄欖油，是橄欖油的兩倍之多。

其實(shí)山茶籽油除了富含多種營(yíng)養(yǎng)還有諸多優(yōu)點(diǎn)，茶油第一熔點(diǎn)高熔點(diǎn)比較高的柴油，用來炒菜不僅能不容易出油煙，而且也不用擔(dān)心茶油在高溫條件下營(yíng)養(yǎng)流失第二穩(wěn)定性強(qiáng)容易變質(zhì)可以保存很久了，然后第三的話茶油容易被人體所吸收，非常適合老人，小孩等人群使用。

現(xiàn)在很少有人吃茶油不是因?yàn)椴缓贸?，而是因?yàn)閮r(jià)格影響以前的柴油價(jià)格實(shí)惠也就十幾塊錢一斤，大部分家庭還是可以消費(fèi)得起的，但今時(shí)不同往日，自從茶油走起了高端路線它的價(jià)格就年年攀升，現(xiàn)在茶油的價(jià)格，甚至到了50 到70一斤，有些包裝好的質(zhì)量上乘的，甚至上百元一斤，而食用油，是每個(gè)家庭每天都要用的，消耗量很大，這么貴的茶油實(shí)在是吃不消，所以吃的人就少了。

其實(shí)并不是沒有營(yíng)養(yǎng)才會(huì)這樣子的，而是因?yàn)楝F(xiàn)在的茶油制作過程比較困難，所以才會(huì)很少有人吃。

并不是因?yàn)闆]有營(yíng)養(yǎng)，而是因?yàn)閮r(jià)格太高了，很多人根本吃不起，再加上這種茶油比較少見，而別的油卻非常的常見，價(jià)格也非配則常的便謹(jǐn)賣缺祥辯宜，所以比較起來就很少有人吃茶油了。

并不是因?yàn)闆]有營(yíng)養(yǎng)，主要還是因?yàn)閮r(jià)格太高、而且假貨太多。

二、秋子的“茶油”憑什么能賣那么貴？

因?yàn)椴栌偷脑牧仙L(zhǎng)周期長(zhǎng)，加工工藝復(fù)雜，成分健康，用途廣泛，所以茶油的價(jià)格相對(duì)較貴。下面讓我們仔細(xì)來了解一下。

首先，什么是茶油？

茶油是從油茶籽中提取的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一。油茶樹生長(zhǎng)在亞熱帶南乎猜嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過程中不使用農(nóng)藥或化肥。經(jīng)緯度和土壤氣候適合營(yíng)養(yǎng)成分含量高。

茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉毒素等對(duì)人體有害的物質(zhì)。顏色為金黃色或淺黃色，品質(zhì)純正，清澈透明，氣味清香，口感純正。為中國(guó)政府推廣純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的保健植物食用油。

其次，為什么茶油是最健康的油

茶油的優(yōu)點(diǎn)是食用后容易被人體吸收，消化率高達(dá)97%。普通食用油在人體內(nèi)不被消化就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，容易導(dǎo)致肥胖或其他疾病，而茶油在食用后不會(huì)變成脂肪。

人們也稱茶油長(zhǎng)壽油，因?yàn)樗缓讲柢?、茶多酚和皂甙，能有效防止血栓形成和血管硬化，降低膽固醇，容易解歲兄型決孕婦便秘，消除毒素。

茶油還富含亞麻酸，亞麻酸是人體必需但非合成的元素，特別有利于嬰幼兒和青少年的智力發(fā)育。值得一提的是，茶油的發(fā)煙點(diǎn)高于塵氏世界衛(wèi)生組織推薦的“液態(tài)黃金”橄欖油。高煙點(diǎn)油在烹飪時(shí)不易產(chǎn)生油煙，更適合我國(guó)人的煎、炸、煮、炸烹飪習(xí)慣。

最后，茶油的用途

1、烹飪用油，煙點(diǎn)高，不易產(chǎn)生油煙。

2、對(duì)于嬰兒尿布疹和濕疹，在患處涂抹茶油要有效減輕。

3、茶油具有活血化瘀的功效，能消除紅腫，特別適合嬰幼兒跌倒擦傷，安全有效。

4、茶油是最好的護(hù)手霜和乳液。冬天，早晚在嘴唇上涂少量山茶油，防止嘴唇皸裂。

5、每天早上空腹吃1湯匙茶油可以解決孕婦便秘。

因?yàn)樗麄冇玫牟牧鲜潜容^昂貴的。所以價(jià)格也就相對(duì)比較高。

因?yàn)榍镒拥牟栌痛_實(shí)是很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)健康，成本也是很高的自然價(jià)格貴

因?yàn)樗谱鞒杀臼潜容^高的，且它的營(yíng)養(yǎng)和功效很多

這個(gè)應(yīng)該是因?yàn)榍镒拥牟栌褪潜容^難做出來的，所以才會(huì)這么貴的

三、茶油比橄欖油還好嗎？怎么那么貴呢？

茶油和橄欖油是搜培各有千秋吧，但是七彎巧善茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些世鬧唯。還有包含了橄欖油沒有的茶多酚，角鯊烯、植物甾醇等天然物質(zhì)。

茶油營(yíng)養(yǎng)成份更豐富；茶油不飽和脂肪酸含量在90%以上，高于橄欖油；茶油的煙點(diǎn)在220度以，高于橄欖油。

山茶油為什么這么貴了！

山茶樹自然野生，樹齡高達(dá)400多年，茶樹每年冬季開花結(jié)籽，茶籽成熟，歷經(jīng)春、夏、秋、冬四季，云滋霧養(yǎng)，飽含日月精華，天地之靈氣，以茶籽精煉的山茶油，營(yíng)養(yǎng)、保健兼具，自然被人們譽(yù)為：液體黃金，健康摯友。

山茶油相對(duì)于其他食用油，價(jià)格比較貴, 貴在哪里？

“貴”在原料

茶油，是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，樹齡高達(dá)上千年。從播種到產(chǎn)果，大約需5~7年，到盛果期需15年以上，且產(chǎn)量較低，故人工培養(yǎng)較少；更為奇特而珍稀的是，油茶果從開花到果實(shí)成熟需13個(gè)多月，使得在同一株油茶樹上，花果并存，俗稱“抱子懷胎”，在植物界極為罕見。因此，茶油中含有許多植物不能在短時(shí)間內(nèi)形成的原生物質(zhì)。這可能也是用茶油烹飪食物，味道輪悶橋奇鮮奇美的根本所在吧！

“貴”在歷史

茶油文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，公元前的《山海經(jīng)》，便已把它作為食用油而臘猛記載，從漢代開始，人們就已認(rèn)識(shí)到罩塌它的特殊功效：護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽。只不過，在當(dāng)時(shí)是歷代君王們宮廷御膳的專用油?！侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農(nóng)政全書》等很多古籍對(duì)茶油知識(shí)均有記載。民間有關(guān)茶油的傳說更是不勝枚舉。千百年來，人們不僅把茶油當(dāng)成一種食品，更把它當(dāng)成一種藥、一種孝敬長(zhǎng)輩的最好禮物。

“貴”在用途

現(xiàn)在，很多都市麗人都在悄悄用茶油抗皺、保濕、滋潤(rùn)、去痘，因?yàn)樗缓^敏物質(zhì)且無毒性，又能很好的保護(hù)皮膚。茶油用來美容，其實(shí)早就不是什么新鮮事。日本進(jìn)口中國(guó)的茶油，大部分是用來作美容護(hù)膚品的原料。茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤(rùn)胃部黏膜，促進(jìn)其修復(fù)，茶油養(yǎng)胃，吃什么都更值?！泵绹?guó)巴斯蒂爾大學(xué)自然醫(yī)學(xué)陳俊旭博士如是說。茶油治燒傷、燙傷、皮膚瘙癢、皸裂，還能軟化血管，降“三高”。這幾年，國(guó)際上已經(jīng)陸續(xù)提出許多研究報(bào)告，證實(shí)茶油可以抗癌、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預(yù)防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強(qiáng)身”的食用油。

“貴”在實(shí)用

茶油的煙點(diǎn)在食用油中是非常高的，一般在220℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油煙。對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明，用茶油連續(xù)煎炸食物48小時(shí)所產(chǎn)生的對(duì)人體有害物質(zhì)，是普通食用油煎炸食物1小時(shí)的萬分之一。茶油油性強(qiáng)，所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比，更適合中國(guó)消費(fèi)者，因橄欖油維生素C含量比較高，適合涼拌，故主要用于西餐?？梢杂脕沓床说拈蠙煊?，一般是橄欖渣油，品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

“貴”在成分

近年，橄欖油、山茶油，橄欖油、茶籽油這兩種油脂在中國(guó)的銷量正以超人的速度遞增，這是國(guó)人自我保護(hù)、保健意識(shí)的提升的表現(xiàn)，由于這兩種油脂富含不飽和脂肪酸，可以軟化血管，降低人體內(nèi)的膽固醇！目前，這兩種油脂正被社會(huì)各階層廣泛認(rèn)同和接受！

“貴”在選擇

茶油因加工方式不同，分為兩類：壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油；用有機(jī)溶劑萃取方法而提取的叫浸出油。壓榨油成本高，最大限度保全營(yíng)養(yǎng)，而浸出油會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

因?yàn)椴栌屠锩婧械牟璋狈印Ｊ强梢云鸬较椎淖饔玫?。茶油還有藥用價(jià)值。所以比較貴。

山茶油和橄欖油都屬于木本植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，他們的優(yōu)點(diǎn)在于健康、純度高、有營(yíng)養(yǎng)、而且使用范圍廣泛，不僅在用作使用時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還擁有許多的醫(yī)用和化妝保養(yǎng)等奇效。就山茶油和橄欖油相比較，還是山茶油的價(jià)值更加高一點(diǎn)，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)元素，在山茶油里都有發(fā)現(xiàn)，但是山茶油里所含的各種宏尺皂素等許多的抗癌和治療心血管疾病的化學(xué)元素是在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)不了的，而且茶油的獨(dú)特檔輪清香也是橄蔽蠢高欖油所無法比擬的，而在價(jià)格方面，因?yàn)樯讲栌褪菄?guó)產(chǎn)油脂，市場(chǎng)上的價(jià)格還要低于橄欖油的價(jià)格。要是想買健康一點(diǎn)的食用油，建議還是買山茶油更加好一點(diǎn)。

在做奧格麗天貓旗艦店前，我們做了大量調(diào)查，調(diào)查為什么我們茶油可以稱世界上最好的油，卻不能像橄欖油那樣全世界都有賣，而我們茶油卻不能。并且人們對(duì)山茶油的認(rèn)知也落后于橄欖油許多，現(xiàn)在很多國(guó)外知名化妝品很多都加入了茶油成份，可見山茶油的藥用價(jià)值遠(yuǎn)超過我們食用價(jià)值。我們?cè)诎俣壬纤选吧讲栌汀苯?jīng)常會(huì)看到“山茶油是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健食用油”。但實(shí)際上我們?cè)趪?guó)際糧農(nóng)組織網(wǎng)站并沒有找到這句話。但嫌橡在查找時(shí)確實(shí)也見到很多國(guó)外專業(yè)的論文網(wǎng)站中找到了對(duì)山茶油的稱贊。雖然這些文章被國(guó)際糧農(nóng)組織（FAO）的網(wǎng)站接受，但這并不代表國(guó)際糧農(nóng)組織（FAO）認(rèn)可這些觀點(diǎn)，因?yàn)檎l都可以提交論文。這些都是作為一個(gè)借鑒，我們作為一個(gè)天貓店，為了更有力的證明山茶油更優(yōu)勝于橄欖油，必須夠自己動(dòng)手去證明。

橄欖油

食用油的主要成分是多種脂肪酸。根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同，油脂分為飽和脂肪酸?，單不飽和脂肪酸（食用油中的單不飽和脂肪酸主要是油酸?）和多不飽和脂肪酸?三類。

一種食用油是否健康，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主要看這三類脂肪酸的含量。一般有三個(gè)指標(biāo)：飽和脂肪酸含量要低；油酸含量要高；多不飽和脂肪酸構(gòu)成比例要均衡。

橄欖油和茶油究竟誰牛？網(wǎng)上和書上不同的評(píng)測(cè)數(shù)據(jù)多于牛毛。

下面，我們選取兩個(gè)比較可信的數(shù)據(jù)來源——國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1?和《中國(guó)糧油報(bào)》的測(cè)評(píng)11。

飽和脂肪酸主要存在諸如豬油、吵搏牛油等動(dòng)物油脂中。飽和脂肪酸能夠?yàn)槿梭w提供能量，但攝入過量卻能誘發(fā)高血脂、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等升者祥心腦血管疾病。由于現(xiàn)代人每日已經(jīng)攝入足夠的肉類，因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議食用油中的飽和脂肪酸要低。根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的界定：12。2013年中國(guó)《糧油學(xué)報(bào)》發(fā)表了《油茶籽油和橄欖油中主要化學(xué)成分分析》，該文章評(píng)測(cè)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的17種橄欖油和17種茶油，其中橄欖油中的飽和脂肪酸13的平均含量為14.11%，而山茶油則為10.37%。

山茶樹

根據(jù)這個(gè)測(cè)評(píng)：在飽和脂肪酸含量上，茶油勝出。

油酸是動(dòng)植物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)論證，食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于油酸含量，油酸含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。橄欖油在西方之所以被譽(yù)為“植物油皇后”，也正是因?yàn)槠浜写罅康挠退?。美?guó)食品和藥品管理局（FDA）2004年11月1日的公告稱：人日均攝入23克油酸，可大幅降低冠心病的發(fā)病概率1?。根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油中的油酸含量在55%-83%之間1?，茶油則在74%-87%之間1?。根據(jù)中國(guó)《糧油學(xué)報(bào)》上的評(píng)測(cè)結(jié)果，橄欖油中油酸含量均值為76.16%，茶油為80.64%。

在油酸指標(biāo)上，茶油勝出。

食用油中的多不飽和脂肪酸主要指亞油酸1?和α-亞麻酸1?兩種，均是人體必須的脂肪酸。這兩種脂肪酸人體不能合成，需要從外部攝取。若亞油酸和α-亞麻酸攝入不足，容易導(dǎo)致多種疾病，攝入過量或者不均衡，又會(huì)產(chǎn)生危害1?。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦α-亞麻酸和亞油酸的攝入比例應(yīng)為1：42?。根據(jù)中國(guó)《糧油學(xué)報(bào)》的評(píng)測(cè)結(jié)果，橄欖油中α-亞麻酸與亞油酸比例的平均值為1：921，山茶油為1：31。

古法榨油，最新技術(shù)萃取無添加，綠色

在多不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)配比指標(biāo)上，橄欖油勝出。

由此可見，在食用油的三個(gè)主要指標(biāo)上，根據(jù)中國(guó)的數(shù)據(jù)，茶油有兩個(gè)指標(biāo)好過橄欖油，一個(gè)指標(biāo)差過橄欖油。

是否可以據(jù)此得出茶油好過橄欖油的結(jié)論？作為非專業(yè)人員，我們沒有資格下這個(gè)結(jié)論。

但作為商業(yè)研究，我們有理由得出，茶油至少不差過橄欖油。

現(xiàn)今世界流行地中海飲食，原因之一是地中海人以橄欖油為主要食用油，橄欖油中的橄欖多酚能預(yù)防冠心病，降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生22。無獨(dú)有偶，茶油中的山茶皂甙、茶多酚23，對(duì)降低血脂和膽固醇也有功效2?。

山茶油所含成份

綜上所述，我們認(rèn)為，做茶油的人宣傳茶油好過橄欖油不算夸大其詞。