南岳雁鵝菌

南岳山上有菌數(shù)十種，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌呈淺棕色，形狀如傘，小至銅錢(qián)，大至菜碗，均質(zhì)松肉肥，鮮嫩可口。下面、調(diào)湯、炒肉，也可把雁菌制成菌油，即把新鮮的雁菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然后連同少許茶油用壇子貯藏起來(lái)。雁菌的成熟期為每年的農(nóng)歷三月和八月。

有衡陽(yáng)臺(tái)源烏蓮、西渡湖之酒、泡椒響螺片、口味金牛蹄、開(kāi)屏武昌魚(yú)、渣江“假羊肉”等特產(chǎn)

有寺門(mén)前豬、九市稻草龍、石市竹木雕、衡州花鼓戲、常寧版畫(huà)等民俗文化。

西渡是湖南省衡陽(yáng)縣的一個(gè)鎮(zhèn)，那里的特產(chǎn)較多，有:西渡湖之酒、渣江米粉、臺(tái)源蓮子、長(zhǎng)樂(lè)紅薯粉、南岳云霧茶、祁東黃花菜、南岳雁鵝菌，等等。