茶油是用山茶籽加工而成的一種油脂，也是一種可供食用的油類，很多家庭也都吃過。那么，茶油會不會凝固？凝固是什么樣的呢？

純正的山茶油不會凝固

不同油脂種類的凝固點有高有低，同等環(huán)境下呈現的凝固狀況也不同。茶油的凝固點在-10℃～-5℃，在長時間低于10℃左右就開始產生絮狀物等凝結現象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質指標無影響，也不影響其日常使用。

如果是混過的油在冷凍柜約放3個小時就會結凍,但純正的茶油則只是降低流動性,卻不會結凍。 持續(xù)放置約6-8個小時才會慢慢結凍,但一旦溫度回升,會很快融化

茶油會凝固的茶油的油酸含量比較高,和橄欖油類似,在低溫下會出現固體結晶物.植物油的凝固溫度各不相同,和保鮮沒有關系,例如花生油12度左右就會凝固,豆油零下5度才凝固.不要和水的凝固混淆.