野生山核桃仁有什么功效

核桃仁 功效

【功效主治】補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤腸通便，消腫散毒。主治腎虛不固，腰腳酸軟，陽痿造精，小便頻數(shù)，肺腎氣虛，咳嗽氣喘，大便燥結(jié)，痔瘡便血等病癥。

【營養(yǎng)成份】每1OO克含水分3克，蛋白質(zhì) 19.6克，脂肪69克，碳水化合物5.4克，粗纖維1.1克，灰分1.9克，鈣43毫克，胡蘿卜素0.16毫克，硫胺素0.3毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸1.7毫克，鉀536毫克，及豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

【食療作用】

1．補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng) 經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

2消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚 桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100％。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

3．防癌抗癌 實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對小鼠 S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保 護(hù)肝臟等作用。

4．健腦防老 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

5．凈化血液，降低膽固醇 核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。 所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

【保健食譜】

1．核桃姜丸

核桃肉、生姜各300克，白蜜100 毫升。

將核桃肉、生姜各去皮，搗爛如膏狀。白蜜以火加熱、煉濃，倒人搗爛的核桃肉、生姜，調(diào)和均勻，出鍋，待冷后，制如梧桐子大小的丸子，每晚睡前服1丸。

本丸具有止咳平喘之功效，用于年老久嗽不能平臥，或氣促難臥之病癥。

2．香脆核仁肉

核桃肉750克，甜面醬120克， 面堿、鮮姜末各適量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。

將核桃仁放人開水中，加少許面堿，浸泡30分鐘，撈出去皮；鍋置火上倒人花生油燒熱，下核桃肉，用小火炸至呈金黃色，撈出瀝去油；原鍋留少許底油，上火加熱后放人白糖，糖溶化后放人甜面醬和姜末，再倒人適量白開水。攪勻后加人核桃肉翻炒幾下，將鍋離火，晾涼后澆上適量熟花生油，顛翻幾下，待鹵汁收縮，裹住核桃仁即成。

本品具有止咳潤燥，通便之功效，適用于虛寒咳喘，腰痛腳弱，腸燥便秘，老年性便秘及產(chǎn)婦便秘等病癥。婦女美容及老年皮膚干燥者亦可常食。

3．核桃仁豌豆泥

核桃仁150克，鮮豌豆750 克，藕粉、白糖、花生油各適量。

豌豆加清水燒至熟爛，倒人盆內(nèi)，去皮渣，擦成細(xì)泥；鍋放火上，加人花生油燒熱，投人核桃仁，炸至酥透后，撈出瀝油，待涼后剁成細(xì) 末；鍋置火人加適量清水燒開，再加人豌豆泥、白糖，攪勻，煮沸，毗粉、水勾稀英，盛人碗內(nèi)，撒上核桃仁細(xì)末即成。

本品具有健脾益腎的功效，適用于脾胃虛弱，腎虛腰痛患者服食，健康者亦可常食。

4．核桃粥

核桃肉50克，粳米100克，冰糖適量。

將核桃肉放溫水中浸泡，去掉薄皮，切碎；粳米洗凈；將米、核桃肉放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，改為小火煮粥，調(diào)入冰糖溶化即成。

此粥健脾和中，潤肺生津， 適用于體虛倦怠，咳嗽無疾，消瘦肢弱等病癥。常食者能長壽，健美。

【注意事項(xiàng)】核桃仁油膩滑腸，泄瀉者慎食；此外，核淘仁易生痰動風(fēng)助火，痰熱喘嗽及陰虛有熱者忌食。

核桃仁的功效

核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，歷代醫(yī)書中對其美容健身作用極為推崇，稱其能“通經(jīng)絡(luò)、潤血脈，黑須發(fā)，常服皮肉細(xì)膩光潤”。《本草綱目》云：核桃有“黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功”。

著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳，生前尤愛美容食品核桃粥，因而皮膚舒展，面潤細(xì)嫩。核桃粥的制法是：將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米60克，核桃仁（搗碎）30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細(xì)膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，須發(fā)早白，面色萎黃等有特效。

炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細(xì)末，加蜂蜜適量調(diào)成糊狀，每天早晚開水沖服2湯匙。久服，有益血潤膚，容顏悅色之功，可使人精神煥發(fā)，面色紅潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

核桃仁不但是駐顏美容之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥。《濟(jì)生方》中的“人參胡桃湯”，用人參10克，胡桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1劑。適用于肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者?！吨嗅t(yī)驗(yàn)方匯編》載方：胡桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。將前3味搗如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固體，補(bǔ)腎斂肺，定喘止嗽之功。

核桃仁營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋和9公斤牛奶的營養(yǎng)價值，因此有“養(yǎng)人之寶”之美稱。

據(jù)有關(guān)史料記載，是西漢時由博望候張騫由西域帶回，先在京都長安栽培，惜條件不適，長勢很差。后來移植商洛山中，生長茂密掛果累累。商洛核桃品種多，質(zhì)量好 。初步普查共有48個品種。其中數(shù)量較大，品質(zhì)特優(yōu)的是綿仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、雞旦核桃、早熟核桃等品種。 核桃營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值高，是舉世聞名的木本油料，是世界“四大”干果之一。核桃仁發(fā) 熱量8000至8500卡／公斤，含脂肪63%、疍白質(zhì)15.4%、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、灰分1.5%；還含有多種人體需要的微量元素。就營養(yǎng)成份比較，一市斤核桃仁等于五斤雞蛋或九斤牛奶的營養(yǎng)價值。核桃油氣味芳香，居食用植物油中的上承，是加工各種付食糕點(diǎn)的最佳油 料；同時，又是制造油漆及繪圖顏料的重要配料。核桃仁在增進(jìn)人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。它含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。 核桃樹的木質(zhì)堅(jiān)韌光滑，紋理旋羅美觀，具有不變形、不裂縫的優(yōu)點(diǎn)，是建筑、雕刻的好原料。另據(jù)測定核桃殼是提取化工原料的重要原料。