茶麩怎么熬制?
來源:www.cisanotes.com
時間:2023-08-21 12:44
點(diǎn)擊:336
編輯:niming
手機(jī)版
一、茶麩怎么熬制?
如下
(1)取干油茶籽進(jìn)行脫殼處理,然后通過振動篩和風(fēng)選,去掉果仁外殼,得油茶果仁;
(2)將油茶果仁放入雙螺旋榨油機(jī)進(jìn)行低溫壓榨,榨油得到的油茶麩塊自然冷卻至室溫,取油茶麩塊用破碎機(jī)粉碎成粒徑為0.1~0.2mm的顆粒,得到茶麩顆粒;
(3)在茶麩顆粒中加入其重量比為1:5~8倍的水混合均勻,然后按照每kg茶麩顆粒中加入5-10g的復(fù)合酶,所述復(fù)合酶由脂肪酶、纖維素酶和木聚糖酶組成,在溫度為50~60℃下酶解1~2h,離心,去除濾液,然后將糊狀物進(jìn)行滅酶處理;
(4)將經(jīng)過滅酶處理后的糊狀物在溫度為-20℃~-35℃下預(yù)凍5~8h;
(5)將步驟(4)預(yù)凍后得到的物料放入真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行冷凍干燥,控制真空度為0.08~0.12MPa、溫度為-50℃~-60℃下干燥10~12小時,得到含水量為5~8%干燥茶麩;
(6)將干燥茶麩放入粉碎機(jī)粉碎至150~200目,得茶麩粉;
(7)茶麩粉經(jīng)過紫外線燈照射殺菌后,分袋真空包裝,即得速溶茶麩粉。
二、油茶怎么打才香和甘甜?
手工傳統(tǒng)壓榨
三、山上茶籽如何榨油,家用
傳采回茶籽,堆放曝干,去殼,炒熟至香再蒸,然后速入袋鐵箍中用大梁壓榨,每擔(dān)即可榨油l5斤。用千斤頂代替大梁也可以!
我回答怎樣?滿意嗎?
四、為什么買的茶油不香
你是炒菜不香還是買的時候不香,買的時候不香是因?yàn)楣に嚥灰粯?,?yīng)該是冷壓榨,這也是最好的一種壓榨法
感覺不錯,贊哦!
(22)
下次努力,加油!
(0)
標(biāo)簽閱讀: