一、吃油炸食物的好處？

解饞,易胖

二、油餅經(jīng)常吃是不是對胃不好??？

油炸食品不僅對胃腸不好，常吃對身體是個(gè)很大的傷害。

天熱還是少吃油炸食品。

三、多吃油炸食品有什么壞處

烘烤油炸的食品對于人的身體健康有多大影響

據(jù)醫(yī)學(xué)研究，動(dòng)脈粥樣硬化從7歲起就開始，而目前罪魁禍?zhǔn)拙褪琴u當(dāng)勞和KFC等油炸食品

還會(huì)發(fā)胖，還有致癌作用

衛(wèi)生部日前發(fā)布公告指出，淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物。衛(wèi)生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，以減少丙烯酰胺對人體的潛在危害。

衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測結(jié)果顯示，經(jīng)高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。

公告指出，丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業(yè)用途。職業(yè)接觸人群的流行病學(xué)觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺者會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經(jīng)病癥。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進(jìn)一步研究，但這些問題應(yīng)該引起關(guān)注。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺，因此食物被認(rèn)為是人類丙烯酰胺的主要來源。

衛(wèi)生部建議，公眾在日常生活中應(yīng)盡可能避免連續(xù)長時(shí)間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。

今年3月2日，世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)警告公眾關(guān)注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。衛(wèi)生部的公告就是據(jù)此發(fā)布的。

“油炸食品會(huì)致癌，學(xué)術(shù)界早就有定論?！敝袊┌Y研究基金會(huì)專家表示，油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于近來為人們所熟知的蘇丹紅?！熬拖裎鼰熞粯?，長期攝入油炸類食品會(huì)引發(fā)多種腫瘤病癥。”

北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科專家告訴記者，不管丙烯酰胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害并不會(huì)很大，但這個(gè)過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個(gè)毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。

四、吃油炸的東西對身體有什么壞處和益處?

衛(wèi)生部建議改變飲食習(xí)慣 油炸品致癌過程似吸煙

本報(bào)訊 (記者龍金光 曾文瓊實(shí)習(xí)生尹蔚)炸薯?xiàng)l、油條是許多人喜歡的食品，卻因?yàn)楹兄掳┪铩氨０贰笔艿叫l(wèi)生部的關(guān)注。前天，衛(wèi)生部發(fā)布今年第4號(hào)公告，建議公眾改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，以減少其可能導(dǎo)致的健康危害。

專家：油炸品致癌過程猶如吸煙

衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測網(wǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示，高溫加工的淀粉類食品(如油炸薯片和油炸薯?xiàng)l等)中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，長期低劑量接觸，有潛在危害。

廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士、腫瘤科主任曾波航說，其實(shí)不光是薯?xiàng)l、薯片等西方食品，中國人食用了多年的油餅、油條等油炸類食品也脫不開“致癌”之嫌。這個(gè)過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個(gè)“毒性”長期積蓄的過程。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科專家黃儉醫(yī)生則表示，“廣東人炒菜時(shí)喜歡講究爽脆，尤其是酒樓炒菜時(shí)會(huì)將油溫升得很高，甚至菜一放下去就會(huì)起火，這就很容易出現(xiàn)丙烯酰胺?！彼ㄗh，市民可以多吃些蒸、煮食品，炒菜時(shí)油溫不要過高，并且不能久炒。

廣東省職業(yè)病防治所表示，暫時(shí)未收到長期從事相關(guān)工作的職業(yè)病中毒報(bào)告，懷疑中毒者可進(jìn)行檢測。

商家：日食165斤薯?xiàng)l才會(huì)得病

肯德基、麥當(dāng)勞等餐飲店是油炸薯?xiàng)l等食品的熱銷地。百勝(餐飲)廣東有限公司公共事務(wù)部的梁小姐表示，目前，還不太方便就該問題站出來發(fā)布相關(guān)信息。

肯德基五羊新城分店的一工作人員稱，只要是高溫烹調(diào)的淀粉類食物都有可能致癌，油條也是一個(gè)常見的例子，關(guān)鍵在于市民合理而有節(jié)制地吃。五羊新城麥當(dāng)勞分店的有關(guān)工作人員同樣表示，攝食油炸類食品應(yīng)該適可而止。

據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞在前晚曾出具書面說明聲稱，“致癌說”是基于對動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)而得出的結(jié)論，當(dāng)時(shí)在實(shí)驗(yàn)中致使老鼠形成腫瘤的濃度相當(dāng)于一個(gè)人每天要食用35000份炸薯片，或者食用182磅(相當(dāng)于165斤)的薯?xiàng)l。

市民：大多不知情 少數(shù)不在乎

昨天上午，記者在五羊新城肯德基分店看到，買薯?xiàng)l的消費(fèi)者仍然很多。隨機(jī)調(diào)查了12人。9人聲稱還是頭一次聽說吃薯?xiàng)l會(huì)影響身體健康。當(dāng)獲悉衛(wèi)生部首次公告慎食薯?xiàng)l后，其中有4人表示對此事并不在乎。

丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，可用于污水凈化等工業(yè)用途。長期低劑量接觸丙烯酰胺出現(xiàn)嗜睡、幻覺和震顫等癥狀。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。

參考資料：

五、早餐吃油炸的食品有哪些壞處？

油炸食品的危害油炸食品的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一個(gè)第一就能說明的！最近，研究人員警告：正處于發(fā)育期的孩子吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會(huì)受到永久性的損傷。 大多數(shù)青少年都喜歡吃油炸食品，很多孩子每天吸收的熱量中有40%都來自此類垃圾食品。專家建議，每天男性攝入的轉(zhuǎn)脂肪酸數(shù)量應(yīng)不高于5．6克，而女性則為4．4克。 科學(xué)家們對轉(zhuǎn)脂肪酸在大腦結(jié)構(gòu)以及神經(jīng)細(xì)胞的功能發(fā)育過程中產(chǎn)生的影響進(jìn)行了認(rèn)真的研究，研究負(fù)責(zé)人說:“轉(zhuǎn)脂肪酸會(huì)被大腦吸收，它們會(huì)妨礙神經(jīng)細(xì)胞間的信號(hào)傳輸。說句通俗的話，就是它們會(huì)使大腦變得越來越肥胖，然后無法正常運(yùn)行?！睘榇?，研究人員建議說，父母們應(yīng)該盡量少讓自己的孩子吃含氫化脂肪酸的食物，最好不要吃油炸食品。 油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，是2A級(jí)致癌物，對人體存在諸多危害，這都是毫無疑問的科學(xué)結(jié)論，由世界衛(wèi)生組織及多國衛(wèi)生部門的報(bào)告證實(shí)。衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測網(wǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示，高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯類食品和油炸方便面等）中丙烯酰胺含量較高，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有極大危害。