南非白對(duì)蝦飼養(yǎng)技術(shù)：

一、養(yǎng)殖水質(zhì)

南非白對(duì)蝦體型與中國(guó)對(duì)蝦酷似，在人工養(yǎng)殖條件下，一般可達(dá)11-325px。南非白對(duì)蝦為廣鹽性熱帶蝦類，常棲息在泥質(zhì)海底，白晝多匍匐爬行或潛伏在海底表層，夜間活動(dòng)頻繁，喜靜怕驚。養(yǎng)蝦用水為無(wú)污染的河水或與經(jīng)曝曬過(guò)的井水混合后使用，水質(zhì)的主要技術(shù)指標(biāo)為：pH值7.6-8.6，水溫為16-35℃（漸變幅度），鹽度0.5-40‰（漸變幅度），氨氮l，溶解氧>5mg/l，其它指標(biāo)應(yīng)不超過(guò)國(guó)家規(guī)定的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

水質(zhì)處理

1、水色急劇變化

理想水色應(yīng)為憂綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。養(yǎng)殖前期，由于池水中浮游動(dòng)物過(guò)多遠(yuǎn)超過(guò)蝦苗所能利用的數(shù)量，且大量攝食進(jìn)行光合作用的單胞藻類，導(dǎo)致池水造氧功能降低，水色變渾濁和清白，影響對(duì)蝦的正常生長(zhǎng)。

處理方法：

（1）適當(dāng)補(bǔ)水和施肥，以調(diào)節(jié)池水中藻類的組成，使綠藻或硅藻成為優(yōu)勢(shì)種群，并形成一定的數(shù)量。

（2）如果是純淡水養(yǎng)殖，還可以施用適量的粗制海鹽或海水晶，以維持水體微量的鹽度，滿足南非白對(duì)蝦的生理需要。

（3）施用生石灰合沸石粉，以調(diào)節(jié)水色，使水體pH7.5~8.8范圍內(nèi)，水體透明度維持在750px～1000px。

2、地衣過(guò)度生長(zhǎng)

（1）在天熱炎熱季節(jié)放苗，一次注足池水1.2m～1.5m，并且盡快施肥，將池水水質(zhì)控制好，抑制池底地衣的生長(zhǎng)。

（2）采取人力撈出，一般在晴天中午進(jìn)行，否則容易造成池中蝦體缺氧浮頭。

（3）使用粒狀的含氯消毒劑，在地衣生長(zhǎng)區(qū)域投撒，當(dāng)藥物沉降到池底后慢慢溶解而發(fā)揮藥效，使地衣的基部枯死腐爛，約一天后，成團(tuán)的地衣將浮上水面，在用人力將其撈出。

3、有害物質(zhì)超標(biāo)

養(yǎng)殖南非白對(duì)蝦的池水水質(zhì)要求是氨態(tài)氮0.3mg/L～1.9mg/L，亞硝酸鹽0.02 mg/L～0.09 mg/L。如果水質(zhì)嚴(yán)重惡化，處理方法有：

（1）用枯草桿菌或芽孢桿菌等微生態(tài)制劑全池潑灑。

（2）使用水質(zhì)改良劑，如沸石粉、活性炭、陶土等。

（3）合理補(bǔ)水或換水，最好直接將較差的池水放掉，再注入新鮮水體入池，并正確使用增氧機(jī)。

4、藍(lán)藻泛濫成災(zāi)

養(yǎng)殖后期，在蝦池下風(fēng)口處的水面上漂浮著一層翠綠色的“水華”，這些“水華”是由于飼料投喂量過(guò)大，在池水中的殘餌及蝦體排泄物降解轉(zhuǎn)化過(guò)程中，而使池水有機(jī)質(zhì)含氮量升高，水體pH值一般達(dá)到8.0～9.5，偏堿性，導(dǎo)致蝦體不易消化的藍(lán)藻大量繁殖，并最終成為池水中浮游植物的優(yōu)勢(shì)種群。當(dāng)池水中溶解氧含量不足時(shí)，很快導(dǎo)致藍(lán)藻大量死亡，藻體死亡后的蛋白質(zhì)容易分解而產(chǎn)生大量的有毒羥胺、硫化氫，引起嚴(yán)重的“泛池”事故。處理方法有：

（1）經(jīng)常加注清水，并注意調(diào)節(jié)好水質(zhì)，可以控制藍(lán)藻的繁殖。

（2）當(dāng)池塘有藍(lán)藻大量繁殖時(shí)，選擇在晴天的中午于下風(fēng)口處排放池水，盡可能降至最低水位，一般可以排放到池水1/3左右，然后用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑全池潑灑，以殺滅藍(lán)藻，但要注意觀察，隨時(shí)能夠采取加水、增氧等搶救措施，否則不宜使用。

（3）在池塘下風(fēng)口處的水面用密眼篩絹網(wǎng)撈取藍(lán)藻，也可以局部潑灑硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，以殺滅藍(lán)藻。

5、水質(zhì)改良

定期定量使用水質(zhì)改良劑，目的是為提高溶解氧，穩(wěn)定藻相的波動(dòng)，減少PH的波動(dòng)、降低氨氮、降低有機(jī)物及其分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)。正確使用生物制劑，如光合細(xì)菌等，調(diào)整和保持水體穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境，以減少環(huán)境變化對(duì)蝦的影響，達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖的目的。

具體做法：每半月加麥飯石、沸石粉或以沸石粉、過(guò)氧化鈣為主要成分的水質(zhì)改良劑。沸石粉的使用量，正常情況下，每半月至20天每畝加20-30公斤，或按產(chǎn)品銷售使用說(shuō)明使用。水質(zhì)改良劑除沸石粉、麥飯石外，還有微生物制劑.

微生物制劑又稱益生菌、利生菌、益生素，主要包括光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、EM原露等，微生物制劑能降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽、有機(jī)污染物及其分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)等，穩(wěn)定pH值，提高水中的DO及水體生態(tài)環(huán)境中微生物和浮游生物的生物多樣性。

另外，有些微生物制劑如芽孢桿菌還能利用其分泌的多種酶類及抗生素，抑制其它細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少甚至消滅病原體的影響來(lái)改善水質(zhì)，達(dá)到防病的目的。據(jù)有關(guān)研究檢測(cè)表明，一定的微生物制劑可以大幅度減低病毒的感染能力，其機(jī)理和這些微生物在水體增殖過(guò)程中分泌的胞外物質(zhì)有關(guān)，這種物質(zhì)對(duì)白斑病毒等的感染性有抑制作用。

因此為保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全，要大力提倡使用微生物制劑，進(jìn)行無(wú)公害健康養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過(guò)程中做到少用藥或不用藥。

二、入塘準(zhǔn)備

養(yǎng)蝦池塘可新開發(fā)也可利用原池進(jìn)行改造，養(yǎng)蝦池每個(gè)池塘的適宜面積為5-30畝，長(zhǎng)方形或正方形，池深2.5-3.0米，養(yǎng)殖期可保持水深2.0-2.5米，池底平整，堤坡完好，保水性能強(qiáng)。養(yǎng)蝦池的防滲材料一般選擇HDPE土工膜。蝦池設(shè)進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水閘要有過(guò)濾網(wǎng)，也可不設(shè)進(jìn)排水系統(tǒng)，用泵提水即可，蝦場(chǎng)最好要有蓄水池，以供養(yǎng)蝦換水用。

1、清淤整池

蝦池中的殘餌、對(duì)蝦排泄物、動(dòng)物尸體、死亡的藻類和枯死的水草等是綜合形成淤泥的基礎(chǔ)，也是造成蝦池老化、病害發(fā)生和低產(chǎn)的原因之一。清淤的目的，就是要把這些有害的沉積物清除掉。

具體做法為：收蝦之后，應(yīng)將池內(nèi)積水排凈，封閘曬池，維修堤壩、閘門，并徹底清除池中污泥與雜草，清淤的深度為10-20厘米，對(duì)投餌馬道和池塘死角進(jìn)行重點(diǎn)清理。新建池塘可不清淤，但需藥物消毒。

2、藥物清池

1、清池前要盡量排除池水，以節(jié)約用藥量；

2、應(yīng)選擇晴朗天氣進(jìn)行，以提高藥效；

3、順風(fēng)施藥，可借助風(fēng)力潑灑均勻；

4、藥物下池后要不斷攪水，做到邊潑灑邊攪動(dòng)，使藥物與積水均勻混合；

5、注意池內(nèi)死角、積水邊緣坑洼處和蟹洞內(nèi)都應(yīng)與藥液接觸；

6、清池后要全面檢查藥效，如果施藥后仍發(fā)現(xiàn)有活魚，則應(yīng)再次清池；

7、各種藥物均有一定毒性和腐蝕性，操作時(shí)要注意安全，不要和人體皮膚接觸，用過(guò)的器具應(yīng)及時(shí)清洗。

3、消毒除害

由于蝦苗下塘?xí)r僅為0.7-25px，體質(zhì)較瘦弱，避敵害能力差，尤其在蛻皮時(shí)更易遭襲擊，因此，養(yǎng)蝦的池塘比養(yǎng)魚池塘要求條件高，必須做到年年清淤消毒，將池塘內(nèi)的敵害生物及病原菌殺掉。

清塘藥物及使用

1）、生石灰

生石灰是廣譜性消毒劑，對(duì)病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲等均有殺滅作用，生石灰還能穩(wěn)定水質(zhì)條件，改變土壤結(jié)構(gòu)，增加底質(zhì)通透性，同時(shí)還可起直接施肥的作用，有利基礎(chǔ)餌料生物的生長(zhǎng)。因此，生石灰是比較理想的清池藥物。

用法為：在春季放養(yǎng)蝦苗以前，每畝用75-100公斤生石灰，全池遍撒，然后進(jìn)水洗池。也可帶水清塘，每立方米水體用量為0.5-1.0公斤，用鐵鍬均勻撒入池中即可。

2）、漂白粉或漂白精

漂白粉或漂白精是廣譜消毒劑，可以全面地殺死魚類、甲殼類、貝類、藻類及病毒、細(xì)菌等各種微生物病原體等。漂白粉進(jìn)入水中后，能產(chǎn)生具有很強(qiáng)殺菌能力的次氯酸，漂白粉的有效氯越高，殺菌能力越強(qiáng)。

用量是：每立方米水體加入含有效氯25%-30%的漂白粉50-70克或含有效氯60%的漂白精25-35克，用水溶解后潑灑全池，并將此液潑灑在干露的池面上。

3）、茶籽餅

茶籽餅是山茶科植物油茶果實(shí)榨油后所剩下來(lái)的渣滓，其有效成份是皂角甙。皂角甙是一種溶血性的毒殺劑，能選擇地殺死魚類和軟體動(dòng)物，但對(duì)甲殼類和其它餌料生物的毒害較小。皂角甙對(duì)魚類的毒性要比蝦類大50倍。這種藥物的藥效持續(xù)期短，只需幾天藥性即可因生物降解而消失。因此茶籽餅對(duì)于清除害魚效果較好，但對(duì)病毒、細(xì)菌、真菌等病原體無(wú)效。

使用方法：使用時(shí)將茶籽餅烘干粉碎，用水浸泡一晝夜，按每立方米水體15-20克的用量撒入水中，經(jīng)1-2小時(shí)即可殺死魚類和貝類。為了提高池塘消毒除害的效果，有些池塘采用生石灰和茶籽餅相結(jié)合的方法，取得了很好的效果。

4、進(jìn)水方式

清池之前即應(yīng)安裝濾水網(wǎng)，避免清池后仍有敵害生物從閘門縫隙進(jìn)入池內(nèi)。外閘槽應(yīng)安裝網(wǎng)目1厘米左右的平板網(wǎng)，阻攔浮草、雜物進(jìn)入袖網(wǎng)。內(nèi)閘槽需安裝60目錐形袖網(wǎng)。錐形袖網(wǎng)的網(wǎng)長(zhǎng)8-10米。濾水網(wǎng)應(yīng)嚴(yán)密安裝，用棕絲、橡膠嵌條或麻片塞嚴(yán)閘槽和閘底的縫隙。

在藥物清塘后10天便可進(jìn)水。進(jìn)水應(yīng)緩慢，切勿因水流過(guò)急而沖破濾水網(wǎng)。每次進(jìn)水前應(yīng)檢查濾水網(wǎng)是否破損，并扎緊、扎牢網(wǎng)口，避免滑脫。進(jìn)水之后應(yīng)將網(wǎng)袋內(nèi)的魚、蝦等雜物倒出池外，扎好網(wǎng)口，經(jīng)清洗后掛于閘框上涼曬。

5、肥水方式

池塘的肥水工作要在放苗前15天開始進(jìn)行，為便于繁殖基礎(chǔ)餌料生物，前期進(jìn)水70-2000px，選擇晴天施放肥料。新蝦池以試用發(fā)酵后的有機(jī)肥為好，每畝施用20-25公斤，分2-3次投入。老蝦池以施化肥為宜，一般畝施氮肥1公斤，磷肥1公斤，以后每周施肥一次，用量減半。

三、投放蝦苗

1、蝦苗選擇

（1）蝦苗規(guī)格盡量均勻；

（2）體形比較粗壯；

（3）體色白色透亮；

（4）規(guī)格最好是在25px左右；

（5）游動(dòng)活潑，逆水能力強(qiáng)，易附壁、附底；

（6）胃腸內(nèi)食物飽滿；

（7）無(wú)畸形，一般高溫育苗或用某些藥物就容易造成畸形；

（8）體表光滑，無(wú)聚縮蟲等附著物、無(wú)斑點(diǎn)；

（9）蝦苗淡化要求鹽度至2‰以下（或根據(jù)池塘水質(zhì)情況而定），淡化全程不少于7-10天；

（10）有條件的單位最好進(jìn)行病毒檢疫。

2、記數(shù)方法

蝦苗計(jì)數(shù)采用干稱量法或杯量法。這兩種方法稱量，蝦苗的數(shù)量較為準(zhǔn)確，以便養(yǎng)殖期間的管理。

3、蝦苗運(yùn)輸

蝦苗運(yùn)輸應(yīng)根據(jù)路程遠(yuǎn)近、運(yùn)輸時(shí)間及運(yùn)輸者所具備條件而定。通常近距離可采用拉魚箱運(yùn)輸，遠(yuǎn)距離使用尼龍袋充氧運(yùn)輸。

1.拉魚箱運(yùn)輸：將魚箱加水1/3，充氧，在水溫20℃以下時(shí)，每0.1立方米可裝全長(zhǎng)25px蝦苗40萬(wàn)尾，可經(jīng)受5-8小時(shí)運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)避開中午炎熱天氣，中途不能停車。

2.尼龍袋運(yùn)輸：使用容量為30升的尼龍袋，裝水1/3，可運(yùn)輸體長(zhǎng)為25px蝦苗2萬(wàn)尾，充入氧氣，在20℃左右可經(jīng)10-15小時(shí)運(yùn)輸。

4、放苗密度根據(jù)

池塘放苗密度應(yīng)根據(jù)蝦池條件，水交換條件，餌料供應(yīng)情況，蝦苗的規(guī)格和養(yǎng)殖技術(shù)，管理水平等來(lái)確定養(yǎng)成規(guī)格和計(jì)劃產(chǎn)量，并按照計(jì)劃產(chǎn)量、規(guī)格和預(yù)計(jì)蝦苗成活率確定合理放苗量。

5、投苗量計(jì)算

每畝放苗量（尾/畝）=計(jì)劃產(chǎn)蝦量（公斤/畝×要求出池時(shí)每公斤尾數(shù)÷預(yù)計(jì)成活率

一般情況下，未經(jīng)中間培養(yǎng)的蝦苗一般成活率為30%-50%，經(jīng)過(guò)中間培養(yǎng)的蝦苗一般成活率為70-80%。

6、投放條件

（1）養(yǎng)殖池水深應(yīng)達(dá)70-2000px，水質(zhì)肥沃，水色為黃綠色、黃褐色、綠色，透明度在30-40厘米。

（2）池水溫度恒溫在18℃以上，放苗時(shí)溫差不超過(guò)±2℃。

（3）蝦池鹽度不得低于0.5‰，育苗池水與養(yǎng)蝦池水的鹽度差不應(yīng)超過(guò)2‰，否則應(yīng)采取逐步過(guò)渡法，使蝦苗逐步適應(yīng)池水鹽度后再放苗。

（4）養(yǎng)殖池水pH值在7.8-8.7之間。

（5）大風(fēng)暴雨天氣，不宜放苗。

7、放苗注意事項(xiàng)

（1）放苗前要對(duì)池水進(jìn)行分析，確認(rèn)符合養(yǎng)殖水質(zhì)條件后方可放苗。必須采用后未發(fā)現(xiàn)死苗再大批放苗。

（2）一個(gè)養(yǎng)蝦池的蝦苗應(yīng)一次放足，避免多次放苗，否則容易造成蝦苗體長(zhǎng)大小不一，在缺餌料的情況下會(huì)出現(xiàn)大蝦吃小蝦的現(xiàn)象。

（3）放苗地點(diǎn)要選擇蝦池避風(fēng)的一邊，切忌在迎風(fēng)處或淺灘處放苗，以免蝦苗被風(fēng)直接吹到灘面死亡。

（4）蝦苗計(jì)數(shù)要準(zhǔn)確，放養(yǎng)時(shí)最好重新計(jì)數(shù)。

（5）長(zhǎng)途運(yùn)輸苗種而不進(jìn)行中間培育的單位，在放苗時(shí)，可取出0.5%-1%苗樣置于該養(yǎng)殖池中的網(wǎng)箱中，正常管理一日后，再次計(jì)數(shù)，借以估計(jì)放苗成活率。

四、餌料管理

南非白對(duì)蝦養(yǎng)殖采用天然餌料和全價(jià)人工配合飼料相結(jié)合的投喂方法。蝦苗前期以池中天然餌料主要是輪蟲和枝角類為食，以后逐漸添加人工配合餌料，養(yǎng)殖中后期以人工配合餌料為主，人工配合餌料應(yīng)為營(yíng)養(yǎng)全面，粘合度好、粒徑適當(dāng)?shù)念w粒餌料，粗蛋白含量36%以上。在投喂管理上，由于蝦類和魚類不同，胃小，腸道短，每次攝食量小，但消化排泄快，因此在投喂上要少量多次，隨時(shí)檢查蝦的攝食情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。

另外，蝦同魚的攝食方法也不同，魚多為吞食，餌料的粘合度不需太強(qiáng)，而蝦的攝食方式為抱食，要求餌料的粘合度要好，否則餌料入水蝦一抱就散，不但蝦吃不飽影響生長(zhǎng)，造成餌料的浪費(fèi)，提高養(yǎng)殖成本，而且容易敗壞水質(zhì)，誘發(fā)疾病。

餌料投喂方法為人工投餌，將人工配合餌料沿池邊均勻投喂，要堅(jiān)持勤投少喂的原則，每天投餌4-6次。放苗后的第一個(gè)月，通常日投喂次數(shù)可安排4次，每日6-7點(diǎn)、10-11點(diǎn)、15-16點(diǎn)、20-21點(diǎn)。以后隨著對(duì)蝦的增長(zhǎng)，投餌量加大，可以增加投喂次數(shù)，每日投喂6次，從早6點(diǎn)到22點(diǎn)，大約三小時(shí)投喂一次，下午以后的投喂約占全天投喂量的60%。投喂量為池蝦總重量的3-5%，并隨天氣、溫度、水質(zhì)、蝦的活動(dòng)情況而增減。

為觀察蝦的攝食情況，可在池內(nèi)設(shè)幾個(gè)投餌盤，投上餌料，觀察蝦對(duì)餌料的吃食和飽食情況，如投餌后很快被吃光，就應(yīng)增加投餌量，如果在下次投餌之前仍有余餌，就應(yīng)減少投餌量。也可在投餌1小時(shí)后，檢查蝦胃的飽滿度，如果有2/3以上的蝦為飽胃，說(shuō)明投餌充足，如果飽胃和半胃的蝦不足1/2，則是投餌不足，應(yīng)當(dāng)增加投餌量。