廣東驢肉煲湯適合用什么藥材?
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時(shí)間:2023-08-12 03:44
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適合加姜,八角和桂皮
材料:驢肉 600克、胡蘿卜 3根、茶籽油 40克、鹽 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1塊、八角 2個(gè)、桂皮 1塊、干辣椒 3個(gè)。
1、驢肉提前浸泡四個(gè)小時(shí)。
2、驢肉切大塊,再清洗一遍,控干水份。
3、起油鍋,放入辣椒,八角,生姜等煸香。
4、放入驢肉炒至變色,淋入料酒炒勻。
5、鍋中加生抽、老抽、冰糖和清水燉,水要沒(méi)過(guò)驢肉。
6、連湯一起倒入電壓力鍋,插上電源開(kāi)始工作。
7、一小時(shí)后放入蘿卜和鹽拌勻,繼續(xù)燉20分鐘收汁。
8、盛出,完成。
驢肉屬溫性肉,適合放一些黃芪,黨參,紅棗,枸杞,當(dāng)歸等藥材一起煲湯,首付驢肉灼水去除血腥味,藥材適量浸泡,水沸之后倒人所有材料一起煲,放入姜片,煲一個(gè)半小時(shí)即可。
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