1.聞氣味

在選購食用油的時候千萬不要盲目相信廣告或者是聽信超市人員的推銷，這樣你很有可能會購買到劣質(zhì)的食用油。在購買之前應(yīng)該先聞聞它的氣味，滴一滴油在手掌心，然后將雙手搓開，搓熱后再聞一下氣味?？梢哉f每一種油都有其獨特的氣味，如果質(zhì)量好的話每一種氣味都不會讓我們產(chǎn)生反感或者是不舒服的現(xiàn)象，這個時候你可以放心購買。

但如果油的質(zhì)量不好或者是地溝油的話，氣味通常很怪很難聞，這個時候表示其中很有可能添加了一些不好的添加劑或者是提煉不純潔所致。

   2.看分層

在購買食用油的時候還要特別的注意，必須要在食用油靜止的情況下看它的分層。通常如果質(zhì)量有保證的油應(yīng)該是上下一體，幾乎沒有什么明顯的分層才對。但如果發(fā)現(xiàn)油有分層的現(xiàn)象，這個時候很有可能表示是摻假的混雜油。除此之外還有可能是地溝油，由于其中雜質(zhì)比較多，因而才會在靜止的情況下出現(xiàn)油脂上下分層的情況。

同時還要注意看油的透明度，可一般情況下品質(zhì)越高的食用油其透明度也會越高。除此之外還不會有懸浮、沉淀和過于粘稠的情況，如果相反的話則表示油有問題。

3.看包裝

在購買食用油的時候還要特別的注意看包裝，專家建議消費者在購買的時候最好時是盡量的選擇大品牌的產(chǎn)品。而對于那些小包裝的和散裝的食用油應(yīng)該盡量別買，就算要買的話也要注意看外包裝，尤其是要仔細查看保質(zhì)期和出廠日期以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)號。如果標(biāo)識上面的信息不全的話就不應(yīng)該買，以免是假冒劣質(zhì)的油，或者是地溝油。

除了香油以外，同一種食用油顏色越淺的話，也就是說質(zhì)量越好的食用油透明度越高。因此在選購食用油的時候必須要查看它的純凈度，如果渾濁的話最好是別買。