一般建議使用豆油、花生油、亞麻籽油、茶油、玉米油等炒菜，兒童食用后比較健康。炒菜時應盡量避免放太多油，以免食物過于油膩后加重胃腸負擔，不利于消化。

1、豆油：豆油含有豐富的卵磷脂，可以幫助兒童增強記憶力，有利于大腦生長發(fā)育；

2、花生油：花生油中含有人體必需的多種氨基酸、維生素E、卵磷脂、花生酸、亞油酸等營養(yǎng)成分，可以為兒童提供多種營養(yǎng)，有利于成長發(fā)育；

3、亞麻籽油：亞麻籽油含有脂肪酸、亞硫酸、甘油酸、類黃酮、維生素E、鉀、鋅等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富，適合炒菜食用，而且含有α-亞麻酸，屬于必需脂肪酸，有營養(yǎng)腦細胞的功效；

4、茶油：茶油中含有維生素E，可以起到抗氧化的作用，還含有不飽和脂肪酸，能改善兒童的血液循環(huán)；

5、玉米油：玉米油中含有豐富的胡蘿卜素、維生素D3、維生素A、膽堿等多種營養(yǎng)成分，也能為兒童提供多種營養(yǎng)，促進機體生長發(fā)育；

6、其他油類：如核桃油不僅營養(yǎng)豐富，還可以滋潤腸道，促進糞便排出，有利于預防和改善便秘。

兒童飲食應避免過于油膩，并盡量減少食用油炸食品，如炸雞、油條、肥肉等，以免由于胃腸道功能發(fā)育不完善，引起腹脹、惡心、嘔吐等消化不良的癥狀