2021年12月17日播出

第五期：貴州酸辣行！謝霆鋒楊超越解鎖地道辣子雞

由于媽媽是貴州人，楊超越從小就愛(ài)那一口貴州酸湯。有牛哥邀請(qǐng)謝霆鋒和楊超越一嘗用自家酸湯燉煮的稻花魚(yú)，用兩種酸湯打底，將稻花魚(yú)簡(jiǎn)單處理后入鍋燉煮至入味，最終成就一碗魚(yú)肉肥美細(xì)嫩，湯汁酸辣開(kāi)胃的酸湯魚(yú)，有牛哥新奇的燉魚(yú)方法連大廚謝霆鋒看了都直呼意外。在這里，謝霆鋒和楊超越見(jiàn)識(shí)到了各式各樣的酸湯，除了白酸、紅酸之外，還有魚(yú)酸、蝦酸等等。除了酸湯，辣也是貴州菜肴中不能少的調(diào)味，雞爪椒、朝天椒、黃貢椒、燈籠椒……品種繁多。謝霆鋒、楊超越品嘗了地道辣子雞，和周周一起捉螃蟹并學(xué)會(huì)如何制作特色調(diào)味料糍粑辣椒。借助貴州獨(dú)特的酸和辣，謝霆鋒也一展廚藝帶來(lái)兩道融合菜品。