1. 山茶油幾級最好

是一級毛茶油，毛茶油一般是經(jīng)過簡單過濾處理的茶籽油，又稱“土茶油”。特點是：有獨特的茶籽油清香，很多中老年朋友較喜歡這種味道，但相當一部分年輕消費者則不喜歡。

毛茶油色澤一般為較深黃色，透明度差，放置一段時間后有較多沉淀物析出。毛茶油含有較多雜質(zhì)，這些物質(zhì)的存在容易引起茶油變質(zhì)，會對身體健康造成影響。國家有明確規(guī)定毛茶油不允許進入市場銷售。

2. 山茶油分幾種

海南的山柚油與大陸的山柚油是不一樣的！海南種植山柚比較少，可以說是沒有種，都是自然生長的，數(shù)量很少，連大陸的十分之一都沒有，這幾年山柚油的價格一路翻漲才有人去專們種植，但數(shù)量還是很少，海南的山柚油由于土質(zhì)的原因，榨出來的油很香很濃，放很久也沒變，一般都是拿來當蘸醬用的，大陸種植的數(shù)據(jù)比較多，土質(zhì)沒有海南的好，榨出來油都沒那么濃，價錢不貴拿來炒菜都沒覺得心疼！

3. 山茶油的油點是幾度?

茶籽的出油率：一般來說，一百斤新鮮采摘的茶球（茶果）可得30斤茶籽，而上好的茶籽一般可榨20%的茶油，也就是說一百斤新鮮采摘的油茶果可以榨出6斤的茶油，茶油壓榨過濾后，最低市場價也在70元左右，野生茶油一斤都要上百，甚至因為資源稀缺，有些人需要就會高價購買，一斤幾百塊也是可能的。很多茶農(nóng)榨出茶油后，很快茶油就會被搶購一空。

4. 山茶油的等級哪個級好

一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定：

1、酸價≤0.3

2、過氧化值(meq/kg)≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定：

1、酸價≤0.5

2、過氧化值(meq/kg)≤10

根據(jù)國家相關(guān)標準，食用油按照其精煉程度，一般分為四個等級，4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。

一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分營養(yǎng)。

5. 山茶油多少度不破壞營養(yǎng)成分

可以泡水喝。

茶油，全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100年，中國就開始栽種油茶，已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

6. 山茶油的ins值

1、橄欖油 Olive Oil

　　橄欖油含有豐富的維他命A、D、E、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可以保濕并修護皮膚，減少皮膚水份流失，防老化。制造出的香皂泡沫持久且如奶油般細致，由于深具滋潤性，也很適合用來制作干性發(fā)質(zhì)適用的洗發(fā)皂和嬰兒皂。

2、榛果油 Hazelnut Oil

　　含豐富的礦物質(zhì)，保濕力強，有助于皮膚的再生。滲透性極佳，對各種精油溶解度高，稍微滲入皮膚的表層，就可強化皮膚毛細管，促使細胞更新。榛果油容易吸收且具輕微的收斂性，榛果油收斂毛孔及凈化效果很好，非常適合油性、痤瘡及混合性皮膚，維他命E容易吸收，可直接作為基礎(chǔ)按摩油并適合全身按摩使用。

3、甜杏仁油 Sweet Almond Oil

　　是一種質(zhì)地輕柔，高滲透性的天然保濕劑，溫和又具有良好的親膚性，各種膚質(zhì)都適用，滋潤皮膚與軟化膚質(zhì)功效良好，適合做全身按摩?？膳c任何植物油相互調(diào)和，是很好的混合油。很適合干性、皺紋、粉刺、面皰及容易過敏發(fā)癢的敏感性肌膚，用甜杏仁油做出來的皂泡沫持久且保濕效果非常好。

4、酪梨油 Avocado Oil

　　非常容易讓皮膚吸收。最適用于干燥缺水，日照受損或成熟肌膚。營養(yǎng)度極高，其深層清潔效果佳，能促進新陳代謝、淡化黑斑、預防皺紋產(chǎn)生。酪梨油是制作手工皂的高級素材，做出來的皂很滋潤，有軟化及治愈皮膚的功能，能制造出對皮膚非常溫和的香皂，很適合嬰兒及過敏性皮膚的人使用。

5、山茶花油，也稱為椿油 Camellia Oil

　　山茶花油含有豐富之蛋白質(zhì)、維生素A、E等, 其營養(yǎng)價值可與橄欖油相媲美，具有高抗氧化物質(zhì)，讓皮膚頭發(fā)處于良好狀態(tài)，能讓肌膚調(diào)整并保濕，滲透性快，能使用于全身肌膚它又能在表皮上形成一層很薄的保護膜，保住皮膚內(nèi)的水份，防護紫外線與空氣污濁對肌膚的損傷。

6、茶花籽油(苦茶油) Oiltea Camelina Oil

　　油酸比例高，組成份近似橄欖油，能制作出和橄欖油外表及使用感非常類似的皂。但比橄欖油更耐用又安定，起泡性只比橄欖油好一點點，做成洗發(fā)皂，洗后能使頭發(fā)清爽、柔順又有彈性。

7、澳洲堅果油(澳洲胡桃油) Macadamia Nut Oil

　　和荷荷芭油特性相似，成分類似皮膚的油脂。保濕效果良好，減緩細紋產(chǎn)生，適合成熟型肌膚按摩使用，對皮膚的滲透性佳。主要成分是油酸和棕櫚油酸，不易氧化，適合作高級洗臉皂或受損發(fā)質(zhì)洗發(fā)皂。起泡力比橄欖油好，洗完后感覺滋潤，比橄欖油清爽柔和。建議用量20%。

8、紅花油 Safflower Oil

　　油酸含80%左右，亞油酸15%左右，因此做成肥皂兼具油酸的保濕力及亞油酸的起泡性和清爽感，幾乎和橄欖油一樣，但棕櫚酸及硬脂酸極少，因此入模時間久且INS比例偏低。

7. 食用山茶油 等級

顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實則是色素引起的，且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。

毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機雜質(zhì)，烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風味，還會影響煙點變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱的純茶油。

純茶油達到甚至超過國標1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。

純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

8. 山茶油測評

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會更長一些，但最好還是別放太久，放久了還是會變質(zhì)的。放置久了的茶油會有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。

所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來會有一些澀味跟苦味，這是因為其中有一些茶籽壓榨時掉進去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經(jīng)過幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會有油膩感，腸胃會有舒適感。

傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個離心過濾的過程，把雜質(zhì)快速從油質(zhì)中分離出來，就不用長時間的自然沉淀。

現(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個方法，可以用來測試茶油的口感，超贊。

9. 山茶油級別

1、加工程度不同：一級油和二級油的精煉程度較高，而三級油和四級油的精煉程度較低。

2、加工程序不同：一級油和二級油經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。三級油和四級油只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。

3、特點不同：一級油和二級油具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級油和四級油有色澤較深、煙點較低、在烹調(diào)過程中油煙大的特點。

食用油：也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

10. 山茶油的價位

正真的純野生山茶油要60元左右，我建議買這個價格的就差不多是純山茶油了，如果低于這個價格那么很可能是假貨。 我在農(nóng)村長大所以對山茶油還是比較了解的，我一直選用山茶油垂直商城風簸網(wǎng)的山茶油，非常正宗的。

11. 山茶油分幾個等級標準

gbt11765將油茶籽油分為原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個質(zhì)量等級；

食用植物油，參照國標及食品相關(guān)標準，除GB11765中的原油類產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質(zhì)量等級成品油均可作為食用油銷售。