可以，但是不建議黃油替豬油，不利心臟。自從60多年前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過(guò)多食用豬油可能會(huì)增加心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)后，西方人開(kāi)始大量使用黃油來(lái)代替豬油，不僅認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高，還覺(jué)得在烹飪時(shí)黃油能使菜品的色澤和味道更佳。

英國(guó)飲食協(xié)會(huì)組織開(kāi)展的此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量，恰恰可以改善心臟健康。

此外，雖然豬油的熱量比黃油高出約20%，但是其富含能保護(hù)心血管健康的維生素D，特別是土豬產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豬油，維生素總含量比黃油高50%。擴(kuò)展資料：搭配多種植物油盡量少用動(dòng)物油：根據(jù)中國(guó)居民膳食指南網(wǎng)站，成人每天攝入的烹調(diào)油（即做菜時(shí)額外加入的油）應(yīng)該限制在25克~30克。大家要學(xué)會(huì)“少用油”和“巧用油”，控制烹調(diào)油食用總量不超過(guò)30克/天，并且搭配多種植物油，盡量少食用動(dòng)物油和人造黃油或起酥油。

“少用油”：使用帶刻度的油壺來(lái)控制炒菜用油；選擇合理的烹飪方法，如蒸、煮、燉、拌等，使用煎炸代替油炸；少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點(diǎn)、加工肉制品以及薯?xiàng)l、薯片等。

“巧用油”：動(dòng)物油的飽和脂肪酸比例較高；植物油則以不飽和脂肪酸為主。

橄欖油、茶油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。

應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油種類(lèi)，食用多種植物油，減少動(dòng)物油用量。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-黃油替豬油不利心臟參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-豬油并沒(méi)有那么不健康烹調(diào)油怎樣用更健康