1. 老式油茶的做法和配方

步驟 1

茶葉用清水泡開，半個小時以上，然后清洗干凈，擠干水份

步驟 2

姜洗干凈，拍一下，切碎

步驟 3

大蒜切碎

步驟 4

蔥頭切碎，我沒買到老蔥頭，就用小蔥的代替了

步驟 5

起鍋燒油了，油熱放入大米，黃豆，炒到發(fā)黃

步驟 6

炒到這個樣子

步驟 7

放入之前切好的蔥，姜，蒜，炒香

步驟 8

炒香后放入茶葉，繼續(xù)炒

步驟 9

先把茶葉本身的水份炒干，炒香，再放一點(diǎn)水悶大概三分鐘

步驟 10

好了，轉(zhuǎn)移到豆?jié){機(jī)里，

步驟 11

加入適量的開水，不超過最高那條水位線，

步驟 12

開打，我用的是開水，果蔬健打的，打兩次比較細(xì)膩，如果用冷水打，那就用豆?jié){健，打一次

步驟 13

倒出來，再加入適量的開水，調(diào)整到你能接受的濃度，開火煮，煮開熬五到十分鐘，熬一下味道更好，然后過濾掉渣渣，

步驟 14

油果，花生，蔥花，鹽，放到碗里，再加入油茶，完美

2. 早餐油茶的做法大全

把油茶粉倒在碗里，先用一點(diǎn)涼開水拌成糊狀，然后再用開水沖就行啦。另外，最好的辦法是用涼水拌成糊后，把鍋里水燒開，然后把拌好的糊倒進(jìn)去煮一二分鐘，這樣更好喝！

買的成品都是方便熟食，喝油茶的時候，直接舀2勺放在碗里，用開水一沖攪拌均勻就可以喝了。喜歡喝稀一點(diǎn)，可以少加一些，喜歡喝稠的，就多加一些。如果早上不想做早飯的話，可以沖上一碗油茶，還可以來一根麻花泡著吃，非常的省事方便。

3. 油茶制作流程正確做法

普通面粉、花生米、黑白芝麻、食用油、鹽、開水、麻花

具體做法：

1.先把面粉倒進(jìn)鋪有籠布的蒸屜里，然后蒸屜直接上鍋蒸，用籠布把面包住，防止水蒸氣滴進(jìn)去，蓋上鍋蓋中小火蒸1個小時。

2.接下來準(zhǔn)備1小碗的花生米，另一個碗里加入白芝麻和黑芝麻備用。

3.炒鍋里不用倒油，直接把花生米倒入炒鍋里面，用小火干炒花生米，炒的時候，用鏟子一邊壓，一邊翻炒，既要把花生米炒熟，又可以讓花生米脫皮，最后把花生米炒香、炒熟，而且可以輕松地脫去外皮就可以了。

4.然后把花生米盛入盤里面，順便把盤里的花生皮都吹掉。

5.再沖洗一下黑白芝麻，將芝麻上的塵土沖洗干凈、瀝干水分。

6.然后把黑白芝麻也倒進(jìn)炒鍋里面，也用小火翻炒，先把芝麻里面的水分炒干，慢慢地炒出芝麻的香味，最后將芝麻炒香、炒熟就可以了，再把芝麻盛入碗里面。

7.將去皮的花生米倒入絞碎機(jī)里面，把花生米絞得碎一些，一直將花生米絞碎成這種顆粒狀的樣子就可以，倒入碗里備用。

8.再將炒好的黑白芝麻也倒進(jìn)絞碎機(jī)里面，把芝麻也絞得碎一些，將芝麻絞碎成這種程度就可以了。

9.這會兒鍋里的面粉蒸熟了，關(guān)火，趁熱將面粉倒進(jìn)一個大點(diǎn)的盆里面，用勺子再將成團(tuán)的面粉分開，或者等不太燙手的時候，把面粉里的疙瘩給捏碎，然后將面粉全部倒進(jìn)炒鍋里面，開小火不停地翻炒，讓面粉都能夠均勻地受熱，這里把面粉炒一下，做出來的油茶味道才會更加的香濃，把面粉炒到微黃的時候，往鍋里加入食用油繼續(xù)翻炒均勻，一斤面粉大約加80-100g的油，我這里一直用小火炒了大概有40分鐘，最后將面粉炒到顏色發(fā)黃的時候就可以了。

10.然后往鍋里加入炒熟的花生碎和黑白芝麻進(jìn)去，再加入稍微多一點(diǎn)的鹽進(jìn)去調(diào)味，繼續(xù)用鏟子翻拌均勻，咱們這個油茶面就做好了，可以一次多做一點(diǎn)，涼了以后放冰箱里面冷凍保存。

11.喝的時候，往碗里舀2勺油茶面，直接倒入開水，攪拌均勻就可以喝了，非常的方便，也可以泡一些麻花進(jìn)去一起吃，特別的營養(yǎng)美味好吃

4. 老式油茶的做法和配方陜西老茶壺

酥油茶的做法之一：

　　1、呈固體狀的磚茶，需要用刀切削，如砍柴刀等；

　　2、鍋中加300毫升水煮沸，加3到5克的碎磚茶，煮至茶水變黑，然后熄火；

　　3、茶水變色后，可以加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽；

　　4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)；

　　5、水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺，就成為酥油茶啦。

5. 油茶的制作方法視頻

用料

芫荽100克薄荷 100克槐香（潮汕音） 200克花生 100克芝麻 100克鹽（隨個人口味） 8克開水 2.5升以上的量都是大概（可以按個人口味加量或減量） 

步驟 1

把三種菜洗好下油炒熟

步驟 2

破壁機(jī)加開水

步驟 3

炒好的青菜倒進(jìn)去

步驟 4

加入芝麻和花生

步驟 5

加鹽

步驟 6

（榨汁視頻拍了2秒上傳不了?）破壁機(jī)開啟榨汁模式2分鐘后完畢，就可以倒出來了

步驟 7

打一碗油茶，加上炒米和芝麻，香噴噴，簡單，可口???

步驟 8

配上自己做的花卷和云姐做的辣椒醬，滿滿幸福感

6. 油茶面的制作方法和過程

油茶面油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。

油茶面的制作方法

步驟1：先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯?，后用小火，用面鏟將面球打散。

步驟2：等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。

步驟3：鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

步驟4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊

步驟5：將堅(jiān)果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

步驟6：另炒香芝麻拌在炒面里。

步驟7：在吃油茶面的時候加糖熱水沖泡。

7. 北方油茶的做法

大概八分鐘左右就熟

四川油茶是川渝地區(qū)特有的名小吃，它屬于川菜系，可以當(dāng)做早餐，和傳統(tǒng)的北方油茶不是一個東西，味道麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的油茶米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

8. 油茶湯的做法和配方

用料

蒜米8 瓣

茶葉40 克

花生20 克

米1 杯

油20 克

蒜3 瓣

姜8 片

廣西油茶的做法步驟

步驟 1

用熱水把茶葉沖泡10分鐘，然后瀝干水份，中小火煸炒5分鐘左右盛出備用，姜蔥蒜綠豆洗凈備用。

步驟 2

熱鍋，放油，先加入姜蔥蒜煸炒，然后加入茶葉、綠豆一起炒，5分鐘后加入熱水，蓋過面即可，燒開后關(guān)火。

步驟 3

把湯渣分批放入破壁機(jī)攪打，打成濃稠膏狀即可，然后把適量油茶膏倒入鍋中，加入開水，煮開即可，搭配油茶小食一起食用。剩余的油茶膏可以放密封容器中，放冰箱冷凍保存，十天內(nèi)吃完。

9. 老式油茶的做法和配方竅門

主料：茶葉10克、食用油15克、花生10克、 綠豆5克、姜15克、 蒜米7瓣、水900克

輔料：油果50克、炒米100克、小蔥適量、 精鹽適量

恭城油茶油果做法：

步驟1、準(zhǔn)備好材料和份量

步驟2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時喝茶習(xí)慣就好

步驟3、蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

步驟4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會

步驟5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

步驟6、加入花生和綠豆煮開

步驟7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

步驟8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開

步驟9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

步驟10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開

步驟11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

步驟12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

步驟13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣

步驟14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了

步驟15、喝一口茶香四溢，回味甘甜

10. 正宗油茶的做法及配方

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。