1. 綠茶表面有一層油

是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。 這并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。 茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上。

又因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

2. 綠茶上面漂浮油油的

茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。喝茶有很多好處，但也存在著一些禁忌：

1、綠茶并非適合所有人綠茶屬不發(fā)酵茶，性味甘苦，涼而偏寒。適合內(nèi)熱體質(zhì)、胃熱者可飲用。但不適宜體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者等群體喝。且綠茶不能空腹喝，否則會(huì)“茶醉”。感冒者、腸胃不好者也不宜喝綠茶。

2、發(fā)燒忌喝茶茶葉中的咖啡堿會(huì)使人體體溫升高，且還會(huì)降低藥效。肝臟病人忌飲濃茶。飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損肝臟組織。神經(jīng)衰弱慎飲茶，特別是下午不要喝綠茶或者輕發(fā)酵的烏龍茶。

3、醉酒慎飲茶茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。待清醒后，可以喝茶加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

4、貧血患者忌飲濃茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，故貧血患者不宜飲茶。

3. 綠茶有茶油什么原因

茶麩是茶油果壓榨茶油后的果渣，也叫茶枯或茶籽餅。在沒(méi)有化學(xué)洗發(fā)水出現(xiàn)的古代，我們的祖先就會(huì)使用茶麩熬水洗頭，一直使用到上世紀(jì)六、七十年代，后來(lái)出現(xiàn)了使用方便的各式各樣化學(xué)合成的洗發(fā)水，人們才放棄這種又泡又熬、使用不方便的茶麩洗發(fā)。但是現(xiàn)在上年紀(jì)的老年人都很懷念過(guò)去茶麩洗發(fā)的好處，那就是洗后沒(méi)有頭屑、頭不癢、不脫發(fā)、頭發(fā)烏黑發(fā)亮。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶麩確是難得的天然洗發(fā)護(hù)發(fā)原料。

4. 泡的綠茶上面有油膜是什么問(wèn)題

不是井水的問(wèn)題 是茶葉的問(wèn)題 有一層油膜說(shuō)明茶葉是新茶 是好茶 才有這層“油膜” 看似油膜的物質(zhì)其實(shí)不是油脂 是茶堿，對(duì)人體是有益的

5. 綠茶表面有一層油是什么

不管茶葉品種，茶葉品質(zhì)，沖泡的茶水放置久了，茶湯表面會(huì)泛“油”。其實(shí)，茶葉中的多酚類物質(zhì)又叫單寧或鞣酸，被氧化時(shí)顏色會(huì)逐漸變深，并與鐵離子結(jié)合，形成漂浮在茶湯表面的物質(zhì)，就跟水果放久了顏色變深一個(gè)道理。所以這層“油”對(duì)人體并無(wú)傷害。

 剛泡茶水泛“油”

 1.與水質(zhì)有關(guān)

 水為茶之母，還是先檢查一下水質(zhì)是否過(guò)關(guān)吧，如果水的硬度大，水中的鎂離子、鈣離子會(huì)與茶中的鞣酸結(jié)合，漂浮在茶湯表面，看起來(lái)就像“油”。

 2.與茶具有關(guān)

 剛買(mǎi)回來(lái)的茶具，為了保持茶具的光潔美觀，往往會(huì)在表面涂上一層油，如果不清洗干凈就拿來(lái)泡茶的話，茶湯表面就會(huì)泛起“油”光。

 3.茶葉內(nèi)含物質(zhì)

 泡茶的時(shí)候，茶湯表面會(huì)泛起如煙似霧的油花，看起來(lái)很是好看，其實(shí)，這叫“茶氳”，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，當(dāng)茶葉中的胡蘿卜素、脂肪酸和芳香類物質(zhì)浸出后，浮在茶湯表面，形成了像薄霧一樣的氣體，看起來(lái)就像油花。

6. 綠茶里有油

茶葉的表面出油，形成一層薄薄的茶氳的主要原因是：茶葉中的脂溶性物質(zhì)。茶葉中的脂溶性物質(zhì)主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。

它們難以在水里溶解，而且比較輕，一旦在水里被浸泡出來(lái)后，就會(huì)漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。

又因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

7. 綠茶表面有一層油怎么回事

紅茶或普洱茶泡出來(lái)表層漂了一層油一樣的東西,這個(gè)東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成,一般來(lái)講對(duì)人體沒(méi)有危害。

茶皂素是一種表面活性劑,紅茶在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生少量的茶皂素,詳細(xì)原理不太清楚,但是茶皂素析出速度很快,漂浮在茶湯表面,形成一層膜一樣的東西,甚至?xí)a(chǎn)生氣泡

8. 綠茶表面有一層白白

在沖泡綠茶時(shí)出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問(wèn)題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過(guò)多，這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。

因?yàn)椴枞~中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀，與茶葉的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的。

一般正宗的茶葉也會(huì)有輕微的白色沉淀，感覺(jué)喝起來(lái)挺好的，

9. 綠茶上面有一層油

如果是油，則可能是水、杯子、燒水壺的原因，都有可能。但是，你確定是油嗎，茶水涼了之后表面會(huì)有一層膜，這個(gè)就不是油。

10. 綠茶表面為什么有白霜

珍稀白茶屬綠茶，是因特定環(huán)境下產(chǎn)生白化現(xiàn)得名，目前主要有：白茶（低溫敏感型，白色系白化茶）、黃金芽（光照敏感型，黃色系白化茶）。

白化現(xiàn)受海拔、環(huán)境、氣溫、土質(zhì)、光照、雨水等諸多條件影響，根據(jù)白化程度不同，芽葉色澤可分為淺綠、乳黃、玉白、凈白等色階；脈綠葉白是其白化的典型特征。當(dāng)外界環(huán)境逐漸改變時(shí)，白化葉開(kāi)始返綠，先從葉脈開(kāi)始，然后向葉肉滲透，至全葉返綠。 所以優(yōu)質(zhì)白化茶均采摘于清明之前，為了最大程序保存其營(yíng)養(yǎng)，加工多為條狀鳳形工藝，

11. 綠茶表面有一層油能喝嗎

有些茶葉不是很干凈!玫瑰中本來(lái)就含的精油成分！泡開(kāi)的時(shí)候難免有點(diǎn)白白的油脂的東西漂浮在表面！用勺子刮掉就可以了！