一、無(wú)錫市十大特色餐飲？

1無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包，當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍全國(guó)。無(wú)錫小籠需選用上等面粉制作，成菜夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩。因?yàn)闊o(wú)錫當(dāng)?shù)乜谖叮詿o(wú)錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜，皮薄不漏。

2、清炒蝦仁

清炒蝦仁是江浙地區(qū)的經(jīng)典家常菜，配料多樣、調(diào)味清淡，核心都是突出蝦仁本身的鮮美滋味。清炒蝦仁對(duì)食材要求高，大個(gè)頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來(lái)，炒熟后呈淡粉色，口感格外Q彈扎實(shí)。蝦仁飽滿(mǎn)，口感Q彈。

3、太湖一鍋鮮

太湖一鍋鮮是無(wú)錫當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，選用產(chǎn)自太湖的水產(chǎn)燴作一鍋，做法雖然簡(jiǎn)單質(zhì)樸，但味道卻異常鮮美。太湖一鍋鮮選料親民，卻務(wù)必新鮮，成菜湯底色如奶白，入口味道鮮美，被譽(yù)為鮮掉眉毛的美食。漁家風(fēng)味，湯頭濃郁。

4、無(wú)錫排骨

無(wú)錫排骨又稱(chēng)“無(wú)錫肉骨頭”，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜。選用新鮮豬子排，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎，通?？梢宰鳛檠缦瘺霾?。酸甜可口，宴席涼菜佳選。

5、玉蘭餅

玉蘭餅是無(wú)錫的傳統(tǒng)小點(diǎn)，因?yàn)橹谱饔谟裉m花開(kāi)時(shí)節(jié)而得名。玉蘭餅是用糯米做成的外皮，包上各種餡心做成，鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見(jiàn)的口味。用油煎好后的玉蘭餅表皮金黃酥脆，吃來(lái)外脆里香。

6、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔又名無(wú)錫脆鱔，相傳始創(chuàng)于太平天國(guó)時(shí)期，一姓朱的油貨攤主發(fā)明流傳下來(lái)的。梁溪脆鱔由鱔絲經(jīng)兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發(fā)亮，口味甜中帶咸、松脆適口即使保存幾天，也不會(huì)發(fā)軟。

7、太湖三白

太湖三白是指太湖中的三種河鮮——白魚(yú)、白蝦和銀魚(yú)，三者色澤均呈白色，烹調(diào)之后鮮嫩可口，令人食之難忘。烹調(diào)太湖三白需極為注重食材的新鮮程度，多采用清蒸白灼烹調(diào)方法，保持食材原味。清淡烹調(diào)，鮮味突出。

8、響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因鱔糊上桌后盤(pán)中油還在噼啪作響而得名。響油鱔糊務(wù)必選用新鮮鱔魚(yú)制作，鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅，油潤(rùn)而不膩，新鮮可口。滋滋上桌，肉質(zhì)細(xì)嫩。

9、三鮮餛飩

三鮮餛飩是江南傳統(tǒng)名小吃，因?yàn)闇^制作講究，需要用足量的蝦皮、蛋絲和紫菜吊湯，湯頭濃郁鮮美，故名“三鮮”。小餛飩皮薄，入鍋汆燙即熟，放入三鮮湯中，口感咸香爽滑，回味綿長(zhǎng)。

10、糖芋頭糖

芋頭是無(wú)錫傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的日常點(diǎn)心。挑選當(dāng)?shù)匦€(gè)芋頭，糖水中煮熟，湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人。裝碗時(shí)加入些糖桂花，芋頭入口甜糯綿軟，香郁適口，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。

二、無(wú)錫肉排骨的家常做法大全怎么做好吃

無(wú)錫排骨

材料

排骨1000克 洋蔥60克 青辣椒1個(gè) 大蔥1根 生姜1小塊 大蒜10瓣 大料適量 桂皮適量 食用油500克 （實(shí)耗50克） 蠔油1大匙 醬油1小匙 料酒1大匙 番茄醬大匙 冰糖大匙

做法

1.排骨洗凈后剁大塊，用醬油抹勻;辣椒洗凈切段;洋蔥洗凈切大塊;大蔥洗凈切段;蒜洗凈;姜洗凈拍松;

2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱時(shí)，放入辣椒、洋蔥、姜塊、蔥段、蒜頭炸香后撈出;

3.將排骨放入油鍋內(nèi)，炸成金黃色后撈起瀝油;

4.鍋內(nèi)留底油，放入辣椒、洋蔥、蔥段、蒜頭、排骨，再加入大料、桂皮、醬油、蠔油、酒、冰糖、番茄醬及水，小火燜煮至肋排肉熟軟后取出擺盤(pán)，淋上鍋中余汁即可。

三、五元一餐的食堂菜譜是怎樣的？

一、素菜類(lèi) 0.50元―1.00元/每份 50克

酸辣冬瓜 油淋元椒 雙色蘿卜片 涼拌粉絲 魚(yú)露油麥菜

虎皮尖椒 姜汁蓮藕 蒜茸小白菜 剁椒芽白 水煮冬瓜丁

麻婆豆腐 麻辣涼粉 三色豆芽 清炒大白菜 清炒花菜

二、肉菜類(lèi)1.50元―2.00元/每份 150克

香干肉絲 豆腐蒸魚(yú) 芥蘭菜炒肉 麻辣土豆絲 咸魚(yú)紅燒茄瓜

土豆燉排骨 蝦米冬瓜 尖椒炒豬心 蘿卜煲牛腩 圓椒炒豬肝

花生煲豬手 涼瓜炒牛柳 客家豆腐 元椒炒肉 尖椒炒肉丸

三、凈肉菜 2.00―3.00元/每份 只加調(diào)味品不加配菜

口水雞 白切雞 金菇 肥牛 肉 蒜泥肚片 清蒸排骨

醬爆回鍋肉 魚(yú)香肉絲 無(wú)錫酸甜排 麻辣牛肉 五香紅燒肉

洋蔥鋦上肉 淡水魚(yú)干 京都鋦肉排 蒜泥肚片 宮爆雞丁

素菜類(lèi) 0.50元―1.00元/每份 50克

酸辣冬瓜 油淋元椒 雙色蘿卜片 涼拌粉絲 魚(yú)露油麥菜

姜糖南瓜 紅燒豆腐 清炒涼瓜 蒜茸青筍 糖醋包心菜

素三絲 香油豆腐 紅燒海帶 香油豆角 拌西紅柿

虎皮尖椒 姜汁蓮藕 蒜茸小白菜 剁椒芽白 水煮冬瓜丁

麻婆豆腐 麻辣涼粉 三色豆芽 清炒大白菜 清炒花菜

蠔油生菜 尖椒土豆絲 蒜茸通菜 清炒佛手瓜 醬燜蘿卜丁

肉菜類(lèi)1.50元―2.00元/每份 150克

香干肉絲 豆腐蒸魚(yú) 芥蘭菜炒肉 麻辣土豆絲 咸魚(yú)紅燒茄瓜

韭菜炒蛋 香芹炒肉絲 釀豆腐 火腿三絲 香滑蒸水蛋

青瓜蛋炒肉 涼瓜炒蛋 海帶肉絲 油豆卜炒肉 魚(yú)滑釀尖椒

支竹炒肉 酸菜肉絲粉 鴛鴦肉絲 酸豆角肉沫 酸菜燜肉

土豆燉排骨 蝦米冬瓜 尖椒炒豬心 蘿卜煲牛腩 圓椒炒豬肝

韭菜炒肉條 花生豬尾煲 榨菜肉絲 蒜心炒腩肉 香菇蒸雞

花生煲豬手 涼瓜炒牛柳 客家豆腐 元椒炒肉 尖椒炒肉丸

西蘭花炒肉 鮮菇炒肉片 元椒雞腎 榨菜雞絲 尖椒炒雞塊

梅菜扣肉 西芹雞雜 青瓜炒肉片 洋蔥炒肉 紅燒池魚(yú)

木耳肉片 蒸讓豆腐 青筍炒肉 酸菜燜肥腸 酸菜燜魚(yú)

香脆火腿腸片 豆角炒肉 青豆燉鳳瓜 三色腰花 尖椒炒雞塊

西紅柿炒蛋 鹵水蛋 蝦米粉絲煲 花菜炒腩肉 千張炒肉絲

香芋扣肉 節(jié)瓜炒肉 荷豆炒鮮魷 荷豆炒燒肉 海帶扣炒肉丸

凈肉菜 2.00―3.00元/每份 只加調(diào)味品不加配菜

口水雞 白切雞 金菇肥牛肉 蒜泥肚片 清蒸排骨

油熾豬心 明爐燒鴨 百油肚條 紅椒魷魚(yú) 脆皮雞

醬爆回鍋肉 魚(yú)香肉絲 無(wú)錫酸甜排 麻辣牛肉 五香紅燒肉

紅燒牛肉 果汁豬扒 麻辣魚(yú)塊 蜜汁叉燒 紅燒魚(yú)頭

啤酒鴨 五香牛肉 三色肉丸 剁椒魚(yú)頭 鹵水鴨

洋蔥鋦上肉 淡水魚(yú)干 京都鋦肉排 蒜泥肚片 宮爆雞丁

我也是餐飲管理公司的,多多交流!希望能夠幫到你