1. 山茶油底部有黑色沉淀物

判斷山茶油變質(zhì)的方法有以下幾點(diǎn)：

1. 氣味判斷：如果山茶油發(fā)出酸臭或腐敗的氣味，就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了。

2. 顏色判斷：新鮮的山茶油呈淡黃色或淡綠色，如果它的顏色變深或出現(xiàn)混濁和沉淀，就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了。

3. 口感判斷：如果山茶油的口感變得苦澀或酸臭，就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了。

4. 外觀(guān)判斷：如果山茶油的瓶子或罐子出現(xiàn)了泄漏或發(fā)霉變色的情況，就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了。

以上幾點(diǎn)是判斷山茶油變質(zhì)的一些常用的方法。如果發(fā)現(xiàn)山茶油已經(jīng)變質(zhì)，最好不要食用，以免對(duì)健康產(chǎn)生影響。

2. 山茶油里面有黑色漂浮物

1、 紫砂壺老壺：如果你買(mǎi)的紫砂壺是別人用過(guò)的，拿來(lái)泡過(guò)茶，這把壺就肯定會(huì)吸收茶水中的茶油，當(dāng)你開(kāi)壺的時(shí)候，這些茶油一部分會(huì)進(jìn)入水中，所以開(kāi)壺后就會(huì)看到水里有油了。

2、 紫砂壺有油：有時(shí)候，新的紫砂壺因?yàn)闊瞥鰜?lái)后表面粗糙，或者泥料質(zhì)量不好導(dǎo)致表面很差，就會(huì)給表面刷上一層油讓它看上去好看一些，這樣紫砂壺會(huì)更好賣(mài)。但這種后期刷上去的油，一旦遇到水就會(huì)有一部分進(jìn)入水中，所以開(kāi)壺的時(shí)候會(huì)在水中看到有油。

3、 開(kāi)壺的容器有油：有人開(kāi)壺一定要用水去煮，而家里沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的容器，就選擇平時(shí)做飯用的鍋，而做飯的鍋中一般都會(huì)有食用油，因?yàn)榱可偾腋街阱伒乃谋谏?，肉眼難以看清，但煮過(guò)后卻會(huì)進(jìn)入水中。

4、 手上的油脂：紫砂壺買(mǎi)回來(lái)后，我們第一要做的就是檢查這把壺有沒(méi)有瑕疵，有沒(méi)有磕碰、損壞等或者其他質(zhì)量問(wèn)題，而其中很多會(huì)忘記先洗手，從而導(dǎo)致手上的油脂粘在了紫砂壺上，這樣開(kāi)壺的時(shí)候就會(huì)進(jìn)入水中。

3. 山茶油底部有黑色沉淀物正常嗎

第一種方法是沉淀法，就是在家里炒菜的時(shí)候，我們可以把炒好的油打包，然后加入面粉攪拌，然后讓它慢慢沉淀。等差不多沉淀了，我們可以再拿出一個(gè)容器，把干凈的油倒在上面，這樣下面沉淀的雜質(zhì)就不用了。

第二種方法是用細(xì)濾勺把沉在下面或浮在上面的雜質(zhì)過(guò)濾掉。雜質(zhì)可以裝在一個(gè)容器里傾倒。這種方法主要是及時(shí)打撈，注意安全，因?yàn)橛蜏乇容^高，比較適合多煎一些食物。

4. 山茶油底部有黑色絮狀沉淀

茶油低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。時(shí)間太長(zhǎng)就最好不要食用了。

在動(dòng)物脂肪中，油酸約占40％－50％；不同植物油油酸含量不同，茶油可達(dá)75％－80％，花生油可達(dá)36％－45％，玉米油可達(dá)20％－30％，菜籽油可達(dá)45％。一般大豆油的油酸含量約為21％。

據(jù)報(bào)道，在許多蔬菜油的亞油酸含量比例不是過(guò)高或過(guò)低，只有山茶油是最合適的，所以山茶油是高血壓、心臟病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥等患者理想的健康營(yíng)養(yǎng)油。

5. 山茶油的黑色沉淀

山茶油含有天然搞氧化成份，不易變質(zhì)。所以，新榨和陳年的山茶油在本質(zhì)上區(qū)別不是很大。 但，土榨山茶油，都沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾，雜質(zhì)多。這種山茶油的存放時(shí)間越長(zhǎng)，雜質(zhì)沉淀后會(huì)變得更加清亮。所以，土榨茶油陳年的更好一些。

6. 山茶油底部有黑色沉淀物是什么

山茶油的感官鑒別： 

一看首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無(wú)沉淀。 

二聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味的油說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。 

三嘗用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸??；有異味的油可能是摻假油。 

四聽(tīng)取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃后燃燒正常無(wú)異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。 資源來(lái)源：長(zhǎng)沙亞美生物科技有限公司 

五凍真金不怕火煉，好油不怕冷凍。經(jīng)過(guò)冷凍后融化，看沒(méi)有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，有無(wú)異味。無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味色澤純凈為好油。

7. 山茶油有黑色絮狀物

可以喝的，泡茶的時(shí)候會(huì)有一些茶油等一些物質(zhì)，是可以喝的，對(duì)身體沒(méi)有影響的。

8. 山茶油底部有黑色沉淀物有什么作用嗎?

一般摻豆油。

如果茶油摻假，用以下方法鑒別。

1.看：首先看油脂的透明度；其次看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無(wú)沉淀。

2.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通?？梢月劦綕庥舻亩褂臀?。

3.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺(jué)有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺(jué)粘連。真茶油卻是口感爽滑的。

4.摸：假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過(guò)依然油膩，真茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

5.聽(tīng)：取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無(wú)異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

6.凍：好的山茶油不怕冷凍。經(jīng)過(guò)冷凍后融化，看有沒(méi)有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，有無(wú)異味。無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味色澤純凈為好油。

9. 山茶油底部有黑色沉淀物還能吃嗎

茶油是一種天然的植物油，是由茶籽經(jīng)過(guò)壓榨或提煉而成的。有時(shí)使用過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)茶油有絮狀物沉淀，這是因?yàn)椴枳押幸恍╇s質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸沉淀，所以產(chǎn)生了絮狀物。以下是一些方法可以避免茶油出現(xiàn)絮狀物：

1.購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的茶油：優(yōu)質(zhì)的茶油會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工和過(guò)濾，雜質(zhì)含量很低，相對(duì)不容易出現(xiàn)絮狀物。

2.存放在陰涼干燥處：茶油應(yīng)當(dāng)存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，這樣會(huì)減緩茶油中雜質(zhì)及蛋白質(zhì)的沉淀速度。

3.搖晃之后使用：在使用茶油前可以慢慢地?fù)u晃一下，可以使茶油中的沉淀物懸浮在油中，這樣可以均勻地分布在茶油中，減少粗大的沉淀。

4.過(guò)濾茶油：如果茶油中的絮狀物比較多，可以先放置一段時(shí)間，靜置沉淀，然后將油慢慢倒出，通過(guò)過(guò)濾的方法將沉淀物過(guò)濾掉，這樣就可以減少茶油中的絮狀物。

需要注意的是，即使茶油出現(xiàn)了絮狀物也不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，只是外觀(guān)上有些不美觀(guān)。

10. 山茶油底部有黑色沉淀物能吃嗎

顏色更深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來(lái)的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。不少人認(rèn)為顏色深的土茶油比顏色淺的純度高，實(shí)則是色素引起的，且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。

毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀(guān)和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是我們俗稱(chēng)的純茶油。

純茶油達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。

純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣(mài)價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。