1. 食堂常用油

學(xué)校用玉米油。堂炒菜的話，一般都是用菜籽油，然后也有用玉米油的，但是菜籽油可能會(huì)多，更便宜一些，然后再就是菜籽油，再做一些油炸的，一些食品的話也是熱，會(huì)讓這些仔細(xì)油炸的食品更香，然后比其他的用油用起來會(huì)更香...

2. 食堂用的油怎么樣

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

1、酸價(jià)－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

2、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13103-1991）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.3

2、過氧化值（meq/kg）≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 15197-1994）規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.5

2、過氧化值（meq/kg）≤10

3. 食堂食用油用哪種

要根據(jù)GB 2716-2018《食品安國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》，嚴(yán)格審核供貨方生產(chǎn)、銷售資質(zhì)、嚴(yán)查標(biāo)識(shí)標(biāo)注信息，做好采購標(biāo)準(zhǔn)食用油工作。

三是嚴(yán)格監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢學(xué)校食品安全防線。食藥監(jiān)所要切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)管力度。突出工作方法，實(shí)施科學(xué)監(jiān)管。與教體辦、學(xué)校、及食堂從業(yè)人員形成聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管的強(qiáng)大合力，不斷增強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效，確保食品安全工作落實(shí)到位。

4. 食堂用的油一般是什么油

現(xiàn)在大小公司都不敢用地溝油了，只是他們用的是50斤的大桶油。

5. 食堂用什么油

用水沖一下

自己倒一碗湯或者白開水，把菜在水里沾一下，這樣大部分的油都會(huì)留在水里，吃起來也就不油膩了，但是鹽味也會(huì)減少

6. 食堂用什么油成本低

食堂用的基本都是色拉油豆油或菜籽油。花生油屬于香油類，用它炒菜是不行的。而且花生油還很貴，任何一個(gè)食堂都不會(huì)使用花生油的，這兩種油都是很好的，但是大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。

大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油，但是大豆油的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。

7. 食堂飯菜油

不是，油和脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)都不一樣，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水。炒菜的油不算脂肪

8. 食堂專用油

大連大學(xué)食堂可以用醇化油。它是環(huán)保潔凈能源。

9. 食堂用油標(biāo)準(zhǔn)

按一個(gè)月油的采購總金額，除以一個(gè)月多少人次用餐得出，平均每人每月用流量。

10. 食堂用油用的什么油

一般高中學(xué)校食堂的食用油，，都是用花生油或調(diào)和油，學(xué)校食堂在購進(jìn)油的時(shí)候，一定要供應(yīng)商提供營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，購買進(jìn)每一批油類都要提供每一批次的檢測報(bào)告，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，各種成份的比例。學(xué)校食堂里的食用油全部都是從正正規(guī)規(guī)供應(yīng)商里購進(jìn)的，可以放心食用。