1. 山核桃油和山茶油哪個更好

一般寶寶六個月的時候能夠吃這種山茶油，因為山油茶的營養(yǎng)比較高，還是作為輔食有作用的，添加到食物里的！但是還是山核桃比較好！核桃營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪和維生素，因為它具有健鬧增強記憶的，所以對于寶寶的發(fā)育成長是有好處的！

2. 山茶油和核桃油哪個更適合小孩吃

核桃油更貴

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

3. 山核桃油和山茶油哪個更好一些

一、黃山烤鴨

黃山烤鴨，是黃山地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，以選用新鮮本地鴨子為原料，采用特制的烤制工藝而制成。黃山烤鴨的皮薄肉嫩，外酥里嫩，入口鮮香，是黃山美食中的佼佼者。

二、黃山酥餅

黃山酥餅，是黃山地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以麥粉、芝麻、糖、油為主要原料，制成酥脆可口的小餅干。黃山酥餅口感香酥可口，營養(yǎng)豐富，是黃山游客必品之一。

三、黃山土雞蛋

黃山土雞蛋，是黃山地區(qū)的一種獨特特產(chǎn)，以黃山地區(qū)的土雞為原料，采用傳統(tǒng)的泥爐烤制工藝而制成。黃山土雞蛋的蛋黃呈現(xiàn)出濃稠的紅色，口感鮮美，是黃山特色美食中的代表之一。

四、黃山馬肉火腿

黃山馬肉火腿，是黃山地區(qū)的一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，以選用新鮮的黃山馬肉為原料，經(jīng)過特制的腌制和煙熏工藝而制成。黃山馬肉火腿口感鮮美，肉質(zhì)細膩，是黃山美食中的一道經(jīng)典美食。

五、黃山茶油

黃山茶油，是黃山地區(qū)的一種特產(chǎn)油品，以黃山地區(qū)的山茶樹果實為原料，經(jīng)過特制的加工工藝而制成。黃山茶油色澤金黃，香氣濃郁，口感醇厚，被譽為“黃山油”。

六，黃山雙石

黃山雙石是一道以石雞（即“石蛙”）和石耳為主材料的佳肴。

石雞是特色徽菜的制作材料，無論紅燒還是清蒸，其香味和肉質(zhì)，比起雞肉和牛蛙肉都是有過之而無不及。

乾隆年間，乾隆帝弘歷曾在觀賞徽戲時品嘗此菜，感嘆道：“天下竟有如此美食，滑而不膩，沁人心脾”，當(dāng)即給做這道菜的王廚子加官進爵，封為御廚，稱此湯為“龍王湯”。

七：臭鱖魚

臭鱖魚是來到安徽游玩，用餐時最常見的一道菜，可以說在安徽沒有一個廚子不會做這道名菜。

臭鱖魚又稱之為臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，其來歷頗具巧合和趣味，這道“風(fēng)味鱖魚”聞起來雖臭，吃起來卻意想不到的香，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，極大程度保持了鱖魚的原汁。

八：毛豆腐

毛豆腐算是和臭鱖魚齊名的一道徽菜，是以豆腐為主料制作的藥膳。

上好的毛豆腐生表面有一層濃密純凈的白毛，口味鮮醇爽口，十分開胃。

九：臘八豆腐

臘八豆腐屬于黃山市黟縣的民間特產(chǎn)，屬于臘八節(jié)時的特色美食。

在臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八豆腐由辣椒、大豆、五香等調(diào)味，口感豐富，有“素火腿”之稱。

十：屯溪醉蟹

屯溪醉蟹為屯溪地區(qū)特色美食，有著140余年歷史，工序復(fù)雜，需腌制1周左右時間，開壇之蟹，色青微黃，肉質(zhì)鮮嫩，酒香濃郁，略有微甜。

屯溪醉蟹多在秋蟹肥時制作。

4. 山核桃油和山茶油哪個更好吃

食用油種類多樣，價格高低不同，營養(yǎng)價值、食療功效也不各有區(qū)別。究竟那種食用油更好呢？各種食用油有何特點？說到哪種油好，就要提到茶籽油了，也叫山茶油，提煉于野生木本油科山茶樹的果實中，就其營養(yǎng)價值、食療功能等來看與橄欖油類似，甚至在一定程度上要優(yōu)于橄欖油。

下面為你準(zhǔn)備了十種常見的食用油，講述了各類食用油的優(yōu)缺點：

1、大豆油，警惕轉(zhuǎn)基因

大豆油中亞油酸含量豐富（但其對減少心臟風(fēng)險的作用有限），少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

經(jīng)過實驗證實：高膽固醇、高血壓和血管栓塞易引發(fā)冠狀動脈心臟病，亞麻酸有利于減少高血壓和血管栓塞。

但大豆油經(jīng)煎炸或反復(fù)受熱后易氧化聚合，對健康有危害。

而亞油酸和亞麻酸都不耐熱，所以大豆油做菜對心臟保護作用有限。而購買進口大豆油就要小心了，凡未表明“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

推薦指數(shù)：★★

點評：燉煮菜用大豆油挺合適。

2、棕櫚油，最便宜的油

棕櫚油被稱為繼大豆油后的世界第二大食用油，也是國際市場最便宜的烹調(diào)用油。

棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。

棕櫚油飽和程度高，擁有其他植物油不可取代的優(yōu)點：耐熱性較好，受熱后氧化聚合少。所以各類煎炸食品多用棕櫚油，但大量胡蘿卜素和維生素E會在煎炸過程中被破壞，同時，其含有太多的棕櫚酸（也叫16碳飽和脂肪酸），日本反對使用此油，而這種脂肪酸易升高血脂，大多數(shù)人對其健康度存在懷疑。

推薦指數(shù)：★★

一句話點評：如是放不開煎炸食品的美味，就用棕櫚油吧。

3、花生油，就怕黃曲霉毒素

花生油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：3。

其油酸，也就是單不飽和脂肪酸，達到茶籽油的一半，耐熱性也不錯，適合用來做一般炒菜。在不增加總脂肪的前提下，把牛油、黃油等換成花生油，對預(yù)防心臟病危險是有益的。不過，真正降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素E、膳食纖維等，并非花生里面的油脂。

若是消費花生油要就優(yōu)先選壓榨油，因為花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特易溶于油脂，毒素量務(wù)必要低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

推薦指數(shù)：★★★

一句話點評：最家常也最美味的炒菜油。

4、橄欖油，小心有摻假

它是名聲最好的油脂。食用富含單不飽和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，所以特別受到世界人民的贊譽。

橄欖油用來涼拌固然清香可口，同時，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護膚品當(dāng)中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。

橄欖油較貴且分不同等級，而且市售橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，購買要擦亮眼睛。

推薦指數(shù)：★★★★★

一句話點評：初榨橄欖油做菜，諒你也舍不得多放，正好實現(xiàn)少油。

5、茶油，最健康環(huán)保的食用油脂

茶籽油提煉于野生木本油科植物山茶樹果實中，茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%，甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。單不飽和脂肪酸對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險都有意義。

茶油煙點高，耐熱性好，適合用來日常炒菜，除了烹飪，茶油完全可以替代橄欖油用于化妝和護膚用途當(dāng)中。

像泰美山谷高山茶油，山茶樹種植于少污染的山區(qū)，不破壞植被，化學(xué)品使用較少，是最為環(huán)保的烹調(diào)油選擇。買的時候不妨考慮一番。

推薦指數(shù)：★★★★★

一句話點評：和橄欖油相比稱得上價廉物美，東方橄欖油。

6、玉米油，維生素E的大本營

提取于高油玉米的胚中，不飽和脂肪酸含量高達86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對優(yōu)勢，亞油酸含量最高，脂肪酸構(gòu)成比例與大豆油比較相似。玉米油的優(yōu)勢是其中維生素E的含量高于普通植物油，這是谷胚油的共同特點。除了玉米油之外，小麥胚芽油也是如此。但是這樣的油脂通常不是非常耐熱，適合用于制作加熱時間較短，或者加熱溫度不到發(fā)煙點的烹調(diào)。它很適合用來制作成沙拉醬或者色拉油。

推薦指數(shù)：★★★

一句話點評：適合用來制作成沙拉醬或者色拉油。

7、米糠油，高檔炒菜油

米糠油來自于米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當(dāng)豐富的維生素E。它的特殊優(yōu)勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構(gòu)成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。正因如此，它的耐熱性比小麥胚芽油和玉米油要好，適合用于一般家庭烹調(diào)當(dāng)中。因為大米也容易生黃曲霉，也要注意其中是否黃曲霉毒素超標(biāo)的問題。

推薦指數(shù)：★★★★

一句話點評：叫做米糠油，健康價值可一點不“糠”。

8、葵花籽油，不飽和度最高

葵花籽油就是中國人特別愛吃的葵花籽榨出的油，誰讓葵花籽含脂肪超過50%呢。鮮榨的葵花籽油含維生素E十分豐富，風(fēng)味又好，適合用來做色拉油。葵花籽油中的亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高于市場上的其他油類。從前這一點被認為是優(yōu)點，因為亞油酸是人體必需脂肪酸，還能降低血膽固醇。但后來的研究發(fā)現(xiàn)，它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是“不分好壞”，所以實際上并不能降低心血管疾病的風(fēng)險。此外，近年來的研究認為，亞油酸屬于歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經(jīng)相當(dāng)過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對預(yù)防心臟病和癌癥相當(dāng)不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。不過它也有優(yōu)點，那就是在各種油當(dāng)中，最富含多酚類抗氧化物質(zhì)。正因這個特點，盡管它的脂肪酸不飽和程度特高，耐熱性卻比大豆油好，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就沒問題。

推薦指數(shù)：★★★

一句話點評：有時候換著吃吃，風(fēng)味真的很不錯。

9、芝麻油，最原生態(tài)的油脂

芝麻油又稱香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。芝麻油的優(yōu)勢在于它沁人心脾的美妙香氣。為了保持珍貴的香氣，芝麻油是所有烹調(diào)油脂當(dāng)中最“原生態(tài)”的一種——它不能精煉，其中天然成分都原樣保存在油里。這就成全了其中極為豐富的維生素E和著名的抗氧化物質(zhì)芝麻酚，以及磷脂和植物固醇這些有益于控制血脂、預(yù)防心血管疾病的成分。它的脂肪酸成分比較均衡，與花生油最為相似。因為香油不能高溫加熱，只能用于涼拌、蘸料，或者做湯時添加，所以它也是健康低脂烹調(diào)的最佳配合。如果少吃點煎炒油炸菜肴，改成焯熟或蒸熟，然后加香油少許拌一下，對健康極為有益。記得一定要選香濃新鮮的香油，放久了也會氧化變質(zhì)。

推薦指數(shù)：★★★★

一句話點評：“吃香”也能吃出健康。

10、核桃油

核桃油和芝麻油一樣，通常不經(jīng)過精煉，而是直接壓榨制取。它含不飽和脂肪酸達90%以上，其中大部分是亞油酸，有10%左右的α-亞麻酸，屬于歐米伽-3脂肪酸；還含有非常豐富的維生素E、磷脂和大量多酚類抗氧化成分。每天吃2-3個核桃，或食用5至10克核桃油，同時減少其他油脂，長期堅持可有效減少患心臟病的危險，也有滋潤皮膚的作用。其中最上品的是產(chǎn)于我國北方的野生山核桃壓榨油，其中α-亞麻酸、維生素E和抗氧化物質(zhì)的含量都大大高于普通核桃油，而且安全無污染。食用核桃油要注意的是一定不要高溫加熱，以便最大限度地保持其健康成分。

推薦指數(shù)：★★★★★

一句話點評：如果嫌吃核桃麻煩，每天1勺核桃油也不錯。

溫馨提示：

凡是植物油都有幾個優(yōu)點——很好消化，容易吸收，含有維生素E和其他抗氧化成分，不含膽固醇。很多人以為只有某幾種油不含膽固醇，只有橄欖油才容易吸收，這是上了廣告的當(dāng)。無論選哪一種，都要記得，每日用量是25-30克。再“健康”的油，都只是對心臟病有好處，但多吃都會令人發(fā)胖。

5. 核桃油和山茶籽油哪個好

寶寶輔食可以給下列幾種油：

1、山茶籽油，山茶籽油所含單不飽和脂肪酸，為諸多植物油之首，還富含90%的油酸、亞油酸和亞麻酸三種優(yōu)質(zhì)脂肪酸和多種維生素、茶多酚等，可提高寶寶免疫力，增強胃腸道的消化功能，促進礦物質(zhì)的吸收，可涼拌、高溫烹飪。

2、核桃油，亞油酸、亞麻酸比例接近母乳，極易被吸收，并且對寶寶的大腦和腦神經(jīng)的發(fā)育有著重要作用，只可涼拌。

3、橄欖油，營養(yǎng)成分豐富，是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，具有非常高的營養(yǎng)價值，只可涼拌。

6. 山核桃油和核桃油的區(qū)別

初榨核桃油和亞麻籽油都很好，具有很高的營養(yǎng)價值，但他們的受眾群體卻不太相同，核桃油比較適合少年兒童；亞麻籽油比較適合中老年人士。初榨核桃油新鮮純正、營養(yǎng)豐富、口感清淡，脂肪酸組形態(tài)近似母乳，易被兒童嬌嫩的腸胃吸收。

亞麻籽油具有養(yǎng)血祛風(fēng)、潤腸通便、降血脂、延緩衰老的功效，更適合中老年人人食用。

7. 山茶油和核桃油的功效與作用

盡管沒有一種油完全與人體油脂相同，但有幾種油比其他油更接近人體油脂。其中一種是橄欖油，它含有高達70%的單不飽和脂肪酸，這些脂肪酸與人體內(nèi)的脂肪酸非常相似。橄欖油還含有豐富的抗氧化劑，有助于保護身體免受自由基的傷害。

另一種接近人體油脂的油是亞麻籽油，它含有高達60%的α-亞麻酸，這是一種必需脂肪酸，人體無法自行合成。亞麻籽油還富含其他健康脂肪酸，如亞油酸和油酸。

最后，魚油也被認為是接近人體油脂的油之一，因為它富含Omega-3脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸。Omega-3脂肪酸對心臟健康、大腦功能和關(guān)節(jié)健康都有益處。

總的來說，雖然沒有一種油完全與人體油脂相同，但橄欖油、亞麻籽油和魚油都是接近人體油脂的油，可以作為健康膳食中的良好選擇。

8. 核桃油與山茶油的區(qū)別

1、花生油

       花生油是家庭食用油中最為常見的一種油，現(xiàn)在還有很多農(nóng)民朋友們會自己種植花生在油坊榨油吃。不過從品質(zhì)以及衛(wèi)生角度來說，自榨油少量吃可以，經(jīng)常吃的還是盡量選擇大品牌花生油最好。

       花生油的脂肪含量較高，所以吃起來特別的香。尤其是用來做油炸食物的時候，耐高溫的屬性可以食物更加香脆的同時保留花生油的清香。不過正是因為花生油的脂肪含量較高，減肥的朋友們要注意要少吃或定期換油哦！

2、玉米胚芽油

       玉米胚芽油和花生油是同樣的物理壓榨出油，玉米胚芽油淡淡的金黃色，十分透亮，細聞還有玉米的清香，營養(yǎng)價值極高。玉米胚芽油的也因為更加匹配如今的均衡飲食理念而備受推崇，還有著“健康油”的美稱。

3、谷物調(diào)和油

       谷物調(diào)和油近年來在養(yǎng)生圈頗為有名。其以均衡營養(yǎng)，保留了各種谷物的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)元素為主要優(yōu)點。

        谷物調(diào)和油，顧名思義就是由兩種、或者多種谷物油品按照比例調(diào)配而成的。這個調(diào)和油的好處就在于此，打破了原有的單一營養(yǎng)元素，聞起來是復(fù)合的谷物香氣。而吃起來則是淡淡的清香，如今谷物調(diào)和油已然成為很多家庭的首選油品。

9. 山核桃油和山茶油哪個更好吸收

安徽省舒城縣干汊河鎮(zhèn)春塘村油茶基地，滿山的油茶樹隨風(fēng)搖曳，工人們在修剪茶樹枝?！斑@種重疊枝、下垂枝都要剪掉，防止影響掛果。”舒城縣東森農(nóng)林發(fā)展有限公司負責(zé)人陳永貴說。

據(jù)介紹，該公司擁有油茶示范基地面積3400畝，覆蓋正安、春塘、復(fù)元、朝陽四個行政村，擁有林果花卉種苗培育基地230畝。近年來，該公司牽頭成立了油茶農(nóng)民專業(yè)合作社，組建了扶貧生產(chǎn)車間，通過“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式帶動農(nóng)戶發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)民人均增收1000元以上。

村民黃慶栓在油茶基地務(wù)工，“我主要負責(zé)剪枝、除草和施肥，每天有80元的收入，活不重，還能照顧到家。”黃慶栓笑著說，老黃家里也種了3畝油茶，去年收入達1萬多元。

舒城縣是全國油茶發(fā)展重點縣和全省油茶良種苗木繁育基地縣。截至2020年底，全縣木本油料面積315044畝，其中油茶面積309195畝，薄殼山核桃種植面積5289畝，香榧560畝，油用牡丹260畝。2020年實際油茶籽產(chǎn)量1.5768萬噸、茶油產(chǎn)量0.473萬噸、產(chǎn)值4.73億元，形成了集種苗培育、基地生產(chǎn)到產(chǎn)品加工于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。主要生產(chǎn)品牌有野嶺、華銀、舒花、舒嵐山等。

位于舒城縣經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)的安徽省華銀茶油有限公司，是安徽省規(guī)模最大的茶油專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。在公司的產(chǎn)品展示中心，記者見到有油茶籽油、茶葉籽油、冷榨茶油、化妝品精油、油菜籽油、茶皂素和茶餅粕等十幾種系列產(chǎn)品?！拔覀円源髣e山區(qū)豐富的油茶籽、茶葉籽為原料，進行茶油綜合精深加工和研發(fā)，建立了油茶籽油綠色有機食品原料生產(chǎn)基地3萬畝、有機茶葉籽油茶園3000畝示范基地，去年公司銷售收入達1.67億元?！比A銀茶油有限公司總經(jīng)理陳同鑄介紹。

10. 山茶核桃油好不好

一、油茶

油茶，屬山茶科山茶屬為常綠小喬木或灌木，樹高一般為2-4m，基徑為8-20cm，樹齡100-200年，在條件適宜的地方，樹高達6-8m，地徑達30至40cm，樹齡可達400年。深根性樹種，主根發(fā)達長1-2m，側(cè)根、細根較少，呈擴散型。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油。油茶樹是世界四大木本油料之一，它生長在中國南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國特有的一種純天然高級油料。

園林綠化：油茶是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價值 。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學(xué)經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。

種子含油30%以上，供食用及潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

二、核桃

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物，是國內(nèi)外栽培最為廣泛的一種。落葉喬木，一般樹高10-20m，最高可達30m以上，主干直徑1m左右，壽命長達一二百年，最長可達500年以上?；ㄆ?-5月，果實成熟期8～9月。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”“長壽果”。產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東，新疆南部。

園林綠化：核桃樹冠開展，濃蔭覆地，干皮灰白色，姿態(tài)魁偉美觀，是優(yōu)良的園林結(jié)合生產(chǎn)樹種。取植或2、3株叢植庭院、公園、草坪、隙地、池畔、建筑旁；居民新村、風(fēng)景療養(yǎng)區(qū)亦可用作庭蔭樹、行道樹。秋葉金黃色，宜在風(fēng)景區(qū)植風(fēng)景林裝點秋色。

核桃的油脂含量高達65-70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現(xiàn)代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產(chǎn)品——核桃油。

三、油用牡丹

油用牡丹，是毛茛科、芍藥屬植物，為多年生落葉小灌木，高1-1.5m，花期5月，果期6月。牡丹花色澤艷麗，素有“花中之王”的美譽。牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花大而香，故又有“國色天香”之稱。油用分布于中國山東省菏澤、聊城、河南省洛陽、陜西省太白山一帶、陜西省富平、安徽省亳州市、銅陵市鳳凰山、甘肅省以及湖南湘西等。現(xiàn)在用于商業(yè)生產(chǎn)中的油用牡丹僅有鳳丹和紫斑兩個品種。

園林綠化：牡丹花大而美麗，色香俱佳，被譽為“國色天香”“花中之王”，牡丹為中國特產(chǎn)名花，在中國有1500多年的栽培歷史。目前是中國國花的強有力的候選樹種。在園林中常用作專類園，供重點美化區(qū)應(yīng)用，又可植于花臺、花池觀賞。而自然式孤植或叢植于巖坡草地邊緣或庭園等處點綴，常又獲得良好的觀賞效果。此外，還可盆栽作室內(nèi)觀賞和切花瓶插等用。

是一種新興的木本油料作物，具備突出的“三高一低”的特點：高產(chǎn)出（五年生畝產(chǎn)可達300kg，畝綜合效益可達萬元）、高含油率（籽含油率22%）、高品質(zhì)（不飽和脂肪酸含量92%）、低成本（油用牡丹耐旱耐貧瘠，適合荒山綠化造林、林下種植；一年種百年收，成本低）。多項指標(biāo)超過被稱為“液體黃金”的橄欖油。2011年3月27日國家衛(wèi)計委正式批準(zhǔn)牡丹籽油為新資源食品原料。