1. 山茶油的市場(chǎng)分析

油茶種植3年結(jié)果，第7年進(jìn)入豐產(chǎn)期，管理到位的話一顆油茶樹可以結(jié)油茶果8-15公斤左右，而油茶果的出油部位主要是油茶籽，曬成干油茶籽后約2-4公斤，每畝大概可種植90株油茶樹，每畝年產(chǎn)干油茶籽180-360公斤左右，如果按出油率23%來算，平均每畝可產(chǎn)油35-45公斤左右。茶油市場(chǎng)價(jià)格按70-120元/斤算，種植10畝油茶樹年利潤(rùn)在5.6-19萬元左右。

若出油率按40%算，種植10畝油茶樹年利潤(rùn)在9.8-33萬左右。

2. 山茶油市場(chǎng)規(guī)模

紅花茶桃是近些年被大量種植的一種大果型油茶品種，主要用于山茶油的榨取。

紅花茶桃是廣西梧州一帶對(duì)大果紅花油茶的稱呼，單果最高重量能達(dá)到1800克，成年樹單株產(chǎn)量在80千克左右，主要種植在海拔800米以下的山區(qū)。紅花茶桃主要依靠種子繁殖、嫁接繁殖和扦插繁殖三種方式來擴(kuò)大種植規(guī)模，扦插繁殖要選擇產(chǎn)量高的成年樹的當(dāng)年生枝條，操作時(shí)間一般在春夏兩個(gè)季節(jié)，扦插后澆透水，一般兩周左右就能成活，需要注意的是扦插后要經(jīng)常對(duì)苗床噴水，只有保持較高的溫濕度才能促進(jìn)枝條快速生根。

紅花茶桃茶籽的出油率在35%以上，而一畝地可以產(chǎn)一百千克左右的山茶油，加上果殼也能用于提取木糖醇，可以說是一身是寶。

3. 山茶油的市場(chǎng)分析圖

油茶樹壽命長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，丘陵、山地、溝邊、路旁均能生長(zhǎng)，作為高檔食用油的茶油，其市場(chǎng)前景看好，綜合加工利用前途廣闊。

按照出油率23%來算，油茶樹一畝平均可產(chǎn)山茶油約30-50公斤。折合市場(chǎng)價(jià)，每畝油茶的年產(chǎn)值將在3000元

4. 山茶油的銷售市場(chǎng)

主要產(chǎn)自中國(guó)，其中河南新縣大別山系產(chǎn) 的綠達(dá)山茶油是 純野生純物理工藝壓榨的，新縣茶油不飽和脂肪酸含量很高，符合人體營(yíng)養(yǎng)所需，食用起來更健康。

新縣茶油不飽和脂肪酸含量高的原因：溫度是限制植物生長(zhǎng)、發(fā)育及產(chǎn)量的重要環(huán)境因子。當(dāng)植物遭受溫度逆境脅迫時(shí)，生物膜系統(tǒng)被認(rèn)為是最先受到傷害的部位。植物體內(nèi)膜脂不飽和脂肪酸含量越高，膜脂相變溫度就越低，低溫抗性就越強(qiáng)。反之，則相變溫度越高，高溫抗性越強(qiáng)。因此，生長(zhǎng)在北緯31度新縣大別山腹地的油茶，抗寒能力最強(qiáng)，其不飽和脂肪酸含量越高。

5. 山茶油市場(chǎng)分析圖表

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

6. 山茶油市場(chǎng)前景如何景

油茶屬小樹本，它耐寒耐旱，四川比較適合種植。前景肯定是可觀的，現(xiàn)在的人吃的東西都要求綠色健康環(huán)保，油茶的花好看可以供人們觀賞，果實(shí)炸出的油是綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，是別具一格的油種。

它被稱為世界上四個(gè)最大的木本植物油，它是一種高級(jí)食用油，目前的銷售價(jià)格一般在一公斤六十元以上，高檔茶油甚至賣到三四百元一斤，因此種植前景相當(dāng)可觀。

7. 山茶油市場(chǎng)需求

2004~2016年間，中央政府對(duì)有關(guān)茶油行業(yè)的補(bǔ)貼投入上百億，但遺憾的是，茶油市場(chǎng)始終難以壯大，仍處于起步探索階段，大好前景只停留于想象之中。

國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)，是一舉多得的戰(zhàn)略。一方面，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)有利于國(guó)家糧油安全，以及有利于節(jié)約耕地、保持水土；另一方面，油茶產(chǎn)業(yè)可幫助農(nóng)民脫貧創(chuàng)收致富，解決農(nóng)民就業(yè)問題。

茶油是四大本木食用油之一，經(jīng)由茶籽壓榨或茶枯餅浸提而成，具有易貯藏、易吸收、預(yù)防疾病等特點(diǎn)。事實(shí)上，茶油在我國(guó)民間知名度很高，深受消費(fèi)者喜愛，被認(rèn)為是絕對(duì)高端的油產(chǎn)品，市場(chǎng)需求并不低。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的《中國(guó)茶油行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)，從2011年起，我國(guó)茶油市場(chǎng)需求量逐年逐步釋放，從27.3萬噸增長(zhǎng)至2014年的50.7萬噸。

那么，茶油行業(yè)為何始終難以發(fā)展壯大？首先，要從源頭說起。茶油行業(yè)無法壯大，不在于需求不足，而在于產(chǎn)量有限。簡(jiǎn)單來說，是油茶樹難種，成本太高。

一般來說，油茶樹6年才能結(jié)果，算上除草、施肥、水利、管理等費(fèi)用，成本高得嚇人。如果沒有政府補(bǔ)貼，收回成本時(shí)間更長(zhǎng)，企業(yè)種植積極性不高。

正因此，目前茶油產(chǎn)量?jī)H僅滿足了國(guó)內(nèi)需求，出口量極少。據(jù)上述報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)茶油年產(chǎn)量不到食用油1%，出口總量不到1000噸。

其次，茶油行業(yè)存在明顯的季節(jié)性和地域性。由于油茶籽收獲時(shí)間固定，茶油企業(yè)不得不提前進(jìn)貨備庫(kù)，這無疑加大了市場(chǎng)下跌帶來的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，茶油企業(yè)采取就近加工、就近銷售模式，不利于整個(gè)市場(chǎng)的壯大。

另外，茶油作為高端食用植物油，市場(chǎng)價(jià)格過高，限制了普通消費(fèi)者的日常食用。茶油代替品也較多，導(dǎo)致茶油成為特定群體的消費(fèi)品。所以，在食用油產(chǎn)品銷量中，茶油僅占到了食用油總銷量的零頭。

不過，值得一提的是，隨著消費(fèi)升級(jí)加快，居民收入水平提高，對(duì)茶油的需求有望進(jìn)一步釋放，行業(yè)前景值得期待。目前來說，茶油行業(yè)還處于成長(zhǎng)初期，還需克服多方面制約，擺脫產(chǎn)量桎梏，才真正符合“東方橄欖油”的美譽(yù)。

8. 山茶油市場(chǎng)細(xì)分

山茶油又名油茶籽油，是純天然高級(jí)木本食用油。在中國(guó)境內(nèi)，現(xiàn)行的的以油茶籽油為原料制得的產(chǎn)品，有食用，有藥用，屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)序列的有：

1、工業(yè)植物油，中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB11765；將油茶籽油分為 原油，壓榨成品油，浸出成品油三類，共七個(gè)質(zhì)量等級(jí)；

2、食用植物油，參照國(guó)標(biāo)及食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除GB11765中的原油類產(chǎn)品不得上市作為成品食用油銷售外，其余質(zhì)量等級(jí)成品油均可作為食用油銷售。

3、藥品原輔料

（1）一般藥用，《中華人民共和國(guó)藥典》，現(xiàn)行版為2010年10月1日起開始執(zhí)行的2010版，作為油膏及注射用茶油的原料。

（2）供注射用，江西省食品藥品監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)，2005年由江西金海棠藥用油有限公司起草，經(jīng)核準(zhǔn)頒發(fā)的省級(jí)藥品原輔料標(biāo)準(zhǔn)。

9. 山茶油的市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長(zhǎng)在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國(guó)山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對(duì)茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對(duì)茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去病垢?！薄『髞斫靼言废宀栌彤?dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時(shí)稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭(zhēng)，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩(shī)人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩(shī)句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費(fèi)者的認(rèn)知度比較高，而對(duì)于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場(chǎng)，消費(fèi)者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場(chǎng)卻是山茶油潛力消費(fèi)區(qū)。茶油主要集中在我國(guó)安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽(yù)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和橄欖油有過之而無不及。對(duì)市場(chǎng)茶油的前景。我國(guó)油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個(gè)?。▍^(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區(qū)）有97個(gè)，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積小于1萬畝的縣（市、區(qū)）有261個(gè)。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益于一身，對(duì)于推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國(guó)家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國(guó)土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國(guó)務(wù)院的《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時(shí)提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時(shí)期14個(gè)主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬畝，到2020年我國(guó)油茶林基地有望達(dá)到7000萬畝，年產(chǎn)茶油突破250萬噸，人均可消費(fèi)茶油2公斤。油茶是我國(guó)特有的油料樹種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國(guó)栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長(zhǎng)期以來“藏在深閨人未識(shí)”，國(guó)人尤其是北方地區(qū)普遍對(duì)茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長(zhǎng)等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。國(guó)家糧油安全形勢(shì)不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國(guó)食用油市場(chǎng)，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國(guó)際市場(chǎng)變幻莫測(cè)，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國(guó)家糧油安全。茶油，是我們中國(guó)人所獨(dú)有的食用油！