江西省九江市是典型的江南魚米之鄉(xiāng)，地勢(shì)東西高，中部低，南部略高，向北傾斜，平均海拔32米，大部分是丘陵地帶，約占總面積的44.5%，俗稱“六山二水分半田，半分道路和莊園”。 說(shuō)到茶葉，九江必須是產(chǎn)茶勝地，是中國(guó)三大茶市之一，有著悠久的茶文化歷史。我們九江應(yīng)該最出名的就是廬山云霧茶了。因?yàn)橛兄厥獾牡乩須夂?，長(zhǎng)年飽受廬山流泉飛瀑的親潤(rùn)、行云走霧的熏陶，從而形成其獨(dú)特的醇香品質(zhì)，素以香馨、味厚、色翠、湯清等特色聞名于世。它的主要特點(diǎn)是葉厚毫多、醇香甘潤(rùn)、富含營(yíng)養(yǎng)、延年益壽。早在宋代就已被列為“貢茶”。 與其它茶葉不一樣的是，廬山云霧茶采摘時(shí)間算比較晚，一般在谷雨之后至立夏之間始開園采摘。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長(zhǎng)度不超過(guò)5厘米，剔除紫芽、病蟲害葉，采后攤于陰涼通風(fēng)處，放置4--5小時(shí)后始進(jìn)行炒制。再經(jīng)殺青、抖散、揉捻、理?xiàng)l、搓條、提毫、烘干、揀剔等工序精制而成。

要說(shuō)九江的名茶，修水雙井綠寧紅功夫茶也算是非常出名的。雙井綠產(chǎn)于我市修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺(tái)，臺(tái)下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅(jiān)手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺(tái)畔。這里依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤(rùn)，時(shí)有云霧，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。經(jīng)過(guò)一些工序處理后的最終鮮葉，外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤(rùn)秀，銀毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣高香持久；湯色明亮；滋味鮮醇爽厚；湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻凈?！吧焦燃亦l(xiāng)雙井茶，一啜猶須三日夸。暖水春暉潤(rùn)畦雨，新條舊河竟抽芽。”這就是北宋詩(shī)人、書法家黃山谷(字庭堅(jiān))對(duì)家鄉(xiāng)所產(chǎn)“雙井茶”贊美的詩(shī)句。