1. 長沙茶油味道私房菜訂餐電話

陽朔

陽朔餐廳的啤酒魚，可選鯉魚、草魚、毛骨魚、劍骨魚……最地道的啤酒魚是拿鯉魚、草魚這些有鱗的魚做，且必須不刮鱗，因為熱油煎炸過的魚鱗 香脆，配著鮮嫩的魚肉，吃起來別有風(fēng)味。而劍骨魚、毛骨魚就勝在肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有小刺卡喉之憂。

將魚在熱油里煎炸至七分熟，再放蔥姜蒜、辣椒、番茄、啤酒以及其余調(diào)味料，小火燜至湯汁收濃即可出鍋。啤酒魚的做法大同小異，然而各家口味有別。一在于魚不同，鮮魚和次鮮魚，野生魚和養(yǎng)殖魚，食材不一樣，味道自有高下之分 ；二在于燜魚的調(diào)味料成分、配比不同。

口味呢？魚肉外焦里嫩，湯汁酸、咸、鮮、甜，融合得恰到好處，滋味無窮。

2. 長沙茶油價格多少錢一斤

茶油也叫山茶油，山茶樹大多生長在南方一帶，比如說在江西、浙江、廣西、云南及湖南等一些南方地區(qū)，特別是靠近大山地區(qū)的山茶品質(zhì)會更好。山茶油是人們公認(rèn)們健康油品，它含有大量的不飽合脂肪酸，是中國最健康的食用油。目前市場上的山茶油每斤在50元以上的價格。

3. 長沙油茶基地

灌陽油茶的來源和喝油茶的習(xí)俗的形成，可謂久遠(yuǎn)，但起于何時，很難有一個具體的時間。

從歷史考古挖掘的文物來看，在新石器時代，灌陽就有人類在此生息繁衍；商周分封諸侯后，灌陽屬楚國。

從長沙馬王堆漢墓出土證實，灌陽在西漢前元十二年（公元前168年）前已建縣，時稱觀陽縣，縣治古城崗（在今灌陽縣新街鄉(xiāng)湘溪村的雀兒山前一帶。

隋大業(yè)十三年（617年）改稱灌陽縣，同時將縣治搬遷到今址——灌陽鎮(zhèn)。說明秦漢時，不僅有先民居住，而且漢朝對其實施管理。

1976年，在灌陽新街鄉(xiāng)古城崗?fù)诰蛱拼乖釙r，出土的文物——梟首銅鐎斗，上為鍋，下有三足，帶流（有鍋嘴），有耳和長柄，長柄為梟首形，為古代溫器。與灌陽現(xiàn)在的茶鍋非常相似，只是少了三足而已。

如果把火塘的撐架與茶鍋疊在一起，就成了鐎斗，只是缺少梟首的裝飾而已?，F(xiàn)在的茶鍋與撐架分離，主要是便于篩茶。茶鍋，又為灌陽所特有，在其他地方很少見到這樣的器具。

這說明至少在唐代灌陽就有煮茶篩茶的習(xí)俗。

4. 茶油餐廳

主料：

牛蛙適量， 圓泡椒適量，老壇泡菜適量， 豆瓣適量，辣妹子適量， 耗油適量， 鹽適量， 白糖適量， 味精適量， 姜米適量， 蒜米適量， 干淀粉35克，香辣醬適量， 紅油適量， 雞粉適量， 胡椒粉適量，花雕酒適量

步驟

1.牛蛙宰殺后去皮、洗凈，切成重約3克的塊

2.拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、腌漬15分鐘備用

3.將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，下七成熱的油鍋中，定型即可。

4.鍋中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣醬、泡椒、泡菜，下入高湯燒開調(diào)味，入牛蛙，煮熟即可。

5. 長沙茶油味道天心店的前臺電話

這股味道可以通過精煉工序去除，自己在家恐怕就沒什么好辦法除掉這種氣味了。

鮮榨山茶油的風(fēng)味從組分分析來看，主要是一些醛類、醇類、酮類等小分子物質(zhì)，并沒有改變?nèi)梭w內(nèi)激素的神奇作用。

山茶油從脂肪酸的成分看，單不飽和脂肪酸的含量非常高，我國國標(biāo)山茶油的脂肪酸組成范圍要求是：飽和酸：7%～11%；油酸（單不飽和脂肪酸）：74%～87%；亞油酸（多不飽和脂肪酸）：7%～14%。

實際上大部分的山茶油油酸含量都在80%以上，這一點跟大部分的植物油差別很大，跟橄欖油比較相似，因此山茶油還有“東方橄欖油”的美稱。相對于大豆油等多不飽和脂肪酸含量高的油脂，山茶油的熱穩(wěn)定性要好一些，但是不推薦做煎炸油用。煎炸用植物油比較好的是棕櫚油、棉籽油。

鮮榨油是沒有經(jīng)過任何精煉工序的，所以其煙點會比較低，高溫炒菜的時候比較容易冒煙。

6. 湖南長沙茶油有限公司

可以填寫銷售各種副食品和日常生活用品，例如大米，面粉，方便面，紅薯粉絲，玉米面，花生油，菜籽油，山茶油，大豆油，芝麻油，花椒油，衣服，褲子，襪子，鞋子，康師傅方便面，紅燒牛肉面，香菇燉雞面，蘭州拉面，湖南長沙臭豆腐，湖南醬板鴨，云南過橋米線，牛肉干，芒果干，開心果等等

7. 茶油主題餐廳

材料：茄子 1-2個，豬肉餡 30克，料酒 少許，蠔油 1勺，姜蒜末 適量，郫縣豆瓣醬 1大勺，水淀粉 適量

做法步驟

1、我們準(zhǔn)備一根長長的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜適量，喜歡吃辣的同學(xué)可以配幾根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成長條，同學(xué)們可以切成自己喜歡的任意形狀，但盡量切塊小一點便于更容易燒透入味

3、切好的茄子，泡在鹽水里，防止茄肉接觸空氣后變黑。

4、水開后，把茄子均勻鋪在蒸鍋上。上蓋，中大火蒸4分鐘

5、鍋燒熱后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一會

6、把豆瓣醬放入炒香炒出紅油，注意調(diào)小火不然醬容易糊鍋

7、加入一小碗清水，加適量的鹽調(diào)味，半勺醬油和料酒，有蠔油可以倒半勺提鮮

8、水再次燒開后，把蒸好的茄子入鍋，轉(zhuǎn)中火燒大約6分鐘，看到茄子徹底軟了就可以了具體時間根據(jù)自家火力大小

9、準(zhǔn)備水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

10、6分鐘后，可以看到茄子已經(jīng)燒軟了，我們把水淀粉均勻的淋進(jìn)去，立刻翻拌均勻。

11、完成

8. 長沙茶油公司

用料

雁鵝菌 1500克

茶油 適量

鹽 估計15-20克

干辣椒 10-20個

桂皮 1-2大塊

花椒粒 一大把

菌油的做法步驟

步驟 1雁鵝菌，挑選的菌子可以小一點，大的不香。

雁鵝菌去蒂，洗凈泥沙，撿出枯葉，用清水漂洗3~4次。盡量用多點的水，雁鵝菌比較臟，多浸泡，多清洗。

然后濾干水，避免油炸的時候有水，盡量瀝干一點，在陰涼處晾干，不要在太陽底下鍋內(nèi)不放油，倒入菌子干炒出水。

將菌子中炒出來的水，裝出來，不用。

繼續(xù)翻炒，菌子中的水逐漸少了，逐漸倒入茶油，邊炒邊加。

炒至菌子半干時，加入鹽，鹽最好一次放夠，可翻炒一下，試一下咸淡。如果儲存的時間短，就少放一點鹽，反之多放一點。

接著放入干辣椒、桂皮、花椒粒。

繼續(xù)翻炒，繼續(xù)加茶油，油以漫過菌子為宜。

再繼續(xù)翻炒，看到菌子逐漸變小，油漫過菌子。

再翻炒一會，可見菌傘邊緣變干枯，即可關(guān)火。盛出，放涼，裝入密封的玻璃罐中，