1. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢

主料：酸豇豆適量，豬肉適量

輔料：粉絲適量，黑木耳適量，泡椒適量，生姜適量，干紅辣椒適量

配料：雞精適量，料酒適量

做法：1.準備好所有食材，先將酸豇豆洗一下去點咸味，切粒，黑木耳，粉絲加水泡好。

2.豬肉洗凈切片，加料酒，雞精，鹽，淀粉抓勻腌制。

3.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，放入肉片，先煸一下，變色就盛出來。

4.鍋里留底油，燒熱下入姜片，泡椒，干辣椒爆香，倒進酸豇豆粒，黑木耳炒兩分鐘，加水，雞精燒開，下入肉片，再次燒開即可。

2. 茶油紅薯葉酸菜做法

第一種：簡便的做法——蒸，風干魚塊裝盤，魚塊上放姜絲，淋上料酒，入開水鍋蒸20分鐘即可。

第二種：快捷的做法——炒，熱鍋加油爆香姜蒜干紅辣椒，加入風干魚塊大火爆炒至魚塊變微黃色，烹入料酒炒香，加半杯開水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再加入青椒、大蔥段炒至青椒變軟，加少許白糖炒勻即可。

第三種：酸菜燉風干魚，一鍋里有魚有菜有油豆腐（或白豆腐），魚肉緊實軟潤，咸香辣爽超下飯。

【食材】：風干魚塊1盤，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黃姜1小塊，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒適量，甜米酒（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺

【烹飪步驟】：

1、風干魚塊放入大盆里，加水沒過魚塊，加入10克料酒，浸泡30分鐘

☆ 風干魚塊先浸泡回軟，去掉一部分咸味，加入料酒可去除魚腥味

2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎

3、浸泡好的魚塊撈出瀝干水，鐵鍋燒燙加山茶油，放入風干魚塊煎至魚塊的每面成金黃色，沿鍋邊淋入料酒烹出香味，接著加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒

4、加入開水浸過魚塊，再加入酸菜，大火煮沸后調(diào)成小火燉20分鐘，魚肉煮斷生

5、油豆腐（豆泡）對半切開，放入鍋里，繼續(xù)小火燉煮10分鐘，油豆腐柔軟入味，最后撒入青蒜葉碎即可。

☆ 把油豆腐換成白豆腐更好吃，白豆腐細膩軟嫩，煮入味后更鮮香。

3. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢圖片

有的，我們老家有這種土菜，名字是根據(jù)外婆菜衍生而來取的，其實就是紅薯葉酸菜，是那種下飯酸菜，原料就是紅薯葉、蘿卜菜、蘿卜等放在老壇里面腌制而成的，腌制后加入朝天椒、菜籽菜油、茶籽茶油、食鹽、大蒜，爆炒就可以吃了。我們叫外公菜，口感和外婆菜不太一樣。

4. 茶油拌紅薯有什么好處

我們這邊的紅薯坨坨稱為:（發(fā)肉）做法是:準備1小飯碗紅薯粉～紅薯粉倒入大碗，放鹽跟水攪拌紅薯粉：水的比例為1：1（也可根據(jù)自己喜好調(diào)濃稠度）準備好蔥、姜、蒜、辣椒～燒鍋熱油（油要多放，防止粘鍋）邊攪拌邊從鍋邊滑入調(diào)好的紅薯粉液，接著用鍋鏟來回翻動。一直翻動成糊狀，這時可看到，紅薯粉成一整坨啦。

（這步火不要太大）出鍋靜置到不燙手～改刀，切成坨狀，備用～熱油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放適量鹽一起翻炒～倒入紅薯粉坨，放適量生抽一起翻炒兩分鐘，鍋邊淋入適量的水。翻炒收汁。出鍋！ 這是我家鄉(xiāng)的做法，希望能夠幫助到你。

5. 道吾山茶油紅薯葉酸菜

食材：豆腐200g，酸菜魚調(diào)料1包，香菜2根，蒜5瓣，山茶油1勺

做法:

1、取出酸菜魚調(diào)料包里的酸菜料包，切碎，大蒜拍碎，豆腐切半厘米厚的小塊

2、熱鍋加油爆香蒜，加入酸菜中小火炒出酸香味

3、加入2碗開水，倒入油料包，燒鍋里再沸騰

4、加入豆腐塊，大火燒沸騰后轉小火煮5分鐘，豆腐入味，撒入香菜碎即可出鍋裝碗。

6. 油茶和紅薯可以一塊兒吃嗎

黍面油糕有兩種：一種是日常市場供應的扁圓形的油坨兒，形體較大；另一種是元宵節(jié)的節(jié)日油糕，是半月形的，有角，也俗稱油角兒；另外還派生出黍面元宵，是圓形的丸狀物，餡料可與油糕相同。

黍面油糕可熱吃或涼吃，熱吃的風味略低于涼吃，涼吃的風味特別，甜韻較長.

黍面油糕的傳統(tǒng)面料，應以純軟黍面為正宗，如果在黍面中摻和玉米面或紅薯泥，減少黍面的成分，會使甜黏的風味減少。把黍面蒸熟后，摻和一些麥面可做油糕的面皮，內(nèi)包甜性餡料，下在油鍋中炸熟，就可成為黍面油炸糕，簡稱黍面油糕。黍面油糕的餡料，有棗泥、柿餅泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、綠豆、豇豆多種豆類制成。

7. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢視頻

1、郫縣豆瓣

郫縣豆瓣是一種調(diào)料，它的味道醇厚，辣味十足，采用郫縣優(yōu)質(zhì)紅辣椒制作而成，在四川以及全國都是非常出名的。

2、廣漢纏絲兔

四川人是出了名的愛吃兔子，廣漢纏絲兔享譽海內(nèi)外，它主要是把整兔腌制之后，用繩子纏緊風干而成的，而且纏絲兔色澤紅潤，味美鮮嫩，肌肉緊密，肉質(zhì)細滑，而且高蛋白，低脂肪。

3、張飛牛肉

張飛牛肉黢黑皮面下，一切開，便是一片紅心。薄薄的外皮干而不硬，十分有嚼勁。內(nèi)里的肉紅潤鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，入口化渣。

4、保寧醋

正宗的四川酸辣粉必用保寧醋，聞到酸香，吃到嘴中會帶有一點甜味，酸中帶甜，十分特別，是中國的名醋之一。

8. 茶油紅薯葉的制作方法

用料：五花肉3斤、紅薯淀粉500克、雞蛋10個或者12個、鹽一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大塊、雞精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多點。

1、五花肉洗凈切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒兩勺。

3、加雞精、鹽一勺半。

4、兩大塊老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面攪拌均勻腌制半個小時左右。

6、如果紅薯淀粉是粉狀就直接加入12個雞蛋攪拌均勻、讓雞蛋液把紅薯粉泡發(fā)軟。如果紅薯淀粉是顆粒的就用搟面杖搟成細粉即可。

7、這是基本泡發(fā)好的蛋液糊一會兒倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均勻即可、可以試一下咸淡、淡了可以再加少許鹽。

9、油溫升高后先小火、用勺子把五花肉連里面的蛋液分成一小坨一小坨的在鍋里再開中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻動一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺撈出瀝干油就可以吃啦。

9. 地瓜能和茶油一起吃嗎

用料

一、用料：豬肚 ，茶油 ，雞蛋 ，鹽 各適量

二、做法步驟

 步驟1，豬肚加醋 鹽 木薯粉里外清洗兩遍 加清水洗干凈

步驟 2，冷水下鍋焯水撈起清洗干凈 去掉表面那層膜

步驟 3，準備好繩子

步驟 4，打入雞蛋 放入茶油 鹽 小半碗清水 再入半包養(yǎng)脾散調(diào)成糊

步驟 5.，用繩子綁住豬肚的另一端，倒入調(diào)好的糊最后綁住

步驟6.燉鍋放入清水沒過豬肚大火燒開，轉小火燉一個半小時

步驟 7.煮熟后撈起切開 再切小塊放入湯里

步驟 9.放入枸杞 鹽 調(diào)味好即可出鍋

10. 茶油紅薯葉酸菜制作視頻

原材料:

精制白豆腐20塊(1.5厘米厚，5厘米見方)。

調(diào)料:

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克(實際用量50克)，精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克。

制作方法:

(1)將明礬3克放入容器中，倒入開水用棍子攪拌，然后放入豆腐，浸泡2小時，然后取出放涼，放入鹽水中(春秋浸泡2-5小時，夏季1-2小時，冬季6-10小時，浸泡時間視胚的硬度而定。硬的可以泡一會兒，軟的可以泡的時間少一點)。泡好后取出，用冷開水洗凈，放入篩子中瀝干水分(不要把洗好的冷開水倒掉，直到水很濃)。

(2)鍋著火時，用中火將油燒至七成熱，將腌制好的豆腐一塊塊放入鍋中，小火煎3分鐘，待外殼酥脆時取出。

(3)將高湯放入鍋中，大火燒開，加入辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，小火煮2分鐘，撒上蔥花，淋上香油，使其蘸水。將炒好的臭豆腐裝盤，加水即可食用。

11. 茶油紅薯葉酸菜燒什么好吃呢怎么做

野生鱔魚最佳，挑腹部顏色金黃的那種，請商家將鱔魚去頭剔骨，切成寸斷，沖干凈血后瀝干水分

老壇酸菜，泡水后切碎，泡水是為了去點鹽分，不然太咸

準備佐料，，姜蒜青紅椒，紫蘇葉最關鍵，去腥提鮮

開始做啦！油熱爆香姜片，加入鱔魚翻炒至發(fā)白后盛出

另起鍋，油熱后加蒜末青紅椒及酸菜略炒兩三分鐘

加入鱔魚翻炒，加入小勺白糖、料酒、生抽、老抽調(diào)味，再加一小碗清水煮開，加入紫蘇葉，因為酸菜較咸，一般不需要再加鹽，開蓋中小火燜煮約七八分鐘