1. 回族把蓋碗稱作什么

蓋碗茶是西北回族一種獨(dú)特的飲茶方式，相傳始于唐代，相傳至今，頗受回族人民喜愛。

蓋碗茶由托盤、茶碗和茶蓋三部分組成，故稱“三炮臺(tái)”。每到炎熱的夏季，蓋碗茶便成為回族最佳的消渴飲料；到了嚴(yán)寒的冬天，農(nóng)閑的回族人早晨起來，圍坐在火爐旁，或烤上幾片饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總忘不了刮幾盅蓋碗茶?；刈迦诉€把蓋碗茶作為待客的佳品，每逢古爾邦節(jié)、開齋節(jié)或舉行婚禮等喜慶活動(dòng)，家里來了客人時(shí)，熱情的主人都會(huì)給您遞上一盅蓋碗茶，端上馓子、干果等，讓您下茶。敬茶時(shí)還有許多禮節(jié)，即當(dāng)著客人的面將碗蓋打開，放入茶料，沖水加蓋，雙手捧送。這樣做表示這盅茶是專門為客人泡的，以示尊敬。如果家里來的客人較多，主人根據(jù)客人的年齡、輩份和身份，分出主次，先把茶奉送給主客。喝蓋碗茶時(shí)，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是一則可潷去浮起的茶葉等物，二則是促使冰糖融解。刮蓋子很有些講究，一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。每刮一次后，將茶蓋呈傾斜狀，用嘴吸著喝，不能端起茶盅接連吞飲，也不能對(duì)著茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。主人敬茶時(shí)，客人一般不要客氣，更不能對(duì)端上來的茶一口不飲，那樣會(huì)被認(rèn)為是對(duì)主人不禮貌、不尊重的表現(xiàn)。

2. 回族把蓋碗稱作什么呢

回族

八寶蓋碗茶是回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。

八寶茶，在歷史的演變過程中西北人喜歡用蓋碗方式飲用，所以也稱“三泡茶”，八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉之功效。

3. 回族喝茶的一大特色是喝蓋碗茶,俗稱()

八寶蓋碗茶是寧夏、青?；刈?、撒拉族等民族的一種日常飲品。所謂“八寶”是言其多也,里面放的東西可多可少,也不固定是那幾樣,一般包括紅棗、核桃仁、桂圓、枸杞、山楂、菊花茶、冰糖、茶葉等,也可根據(jù)自己的口味添加彌猴桃、菠蘿、葡萄干、蘋果干等果脯調(diào)味。

4. 回族碗筷

回族搬家習(xí)俗：

一：「六組物品」先入宅 遷移(搬家)前要先準(zhǔn)備下列六類日常生活之必須品: 1.米:用「米桶」裝八分滿的米.米桶裏放一個(gè)紅包,內(nèi)藏紙幣,茶葉及九個(gè)銅錢(或硬幣)

. 2.水:用「水桶」裝七分滿的水(水要從「舊居」處取)

. 3.碗筷:為家中每人準(zhǔn)備一套新碗筷,雙數(shù)為吉. 4.畚箕,掃帚一對(duì),上面綁紅布. 5.為家中每人準(zhǔn)備一套新的內(nèi)衣褲,枕頭及床單. 6.舊有火爐,鍋?zhàn)蛹帮L(fēng)扇. 搬家時(shí)將上述六類日常用品於擇定的吉時(shí)先搬進(jìn)新居的廚房,然后其他物品才可搬進(jìn)新宅.如恐遷移后水土不服,另可攜帶一塊舊居的泥土及姜入新宅.而要遠(yuǎn)行(出國(guó))之人帶點(diǎn)米及泥土隨行,對(duì)克制水土不服聽說頗為靈驗(yàn)的. 喬遷離開舊宅之前,應(yīng)在房間留下一個(gè)「舊的錢包」,內(nèi)放五枚硬幣,在廚房留下「兩個(gè)雞蛋」及「一封紅包袋(利是)」(「紅包袋」(利是)內(nèi)放「柏葉」及雙數(shù)幣值的「紙幣」一張).「最后一件物品」或「最后一個(gè)人」要離開舊宅時(shí),記得在舊宅之門前先灑一些米,然后才鎖門離去. 二：祭拜新宅「地基主」 搬入新宅后,當(dāng)天下午黃昏時(shí)分,依習(xí)俗通常要祭拜「地基主」(第琪子).聽說「地基主」為「土神」或「宅神」,每棟房子都有,祭拜「地基主」能保家宅平安.或說:「地基主」為宅地的先住者,俗稱「開基祖」.因后來宅第被別人侵占或淪落別人居住,俗信應(yīng)祀拜之,始免於禍害.傳說中的「地基主」,身材不高,祭拜時(shí)要在廚房門口或新宅之「后門」處,且擺放供品的桌子不宜太高. 三：祭拜「地基主」的供品如下: 1.家常飯菜(俗稱「便菜飯」):一碗飯,一肉,一菜及一湯. 2.酒三杯. 3.紅燭一對(duì). 4.三柱香. 5.壽金,刈金及土地公金等「紙錢」. 待「三柱香」已燃燒三分之一以上時(shí),即可在新宅大門口旁,焚燒「紙錢」(壽金,刈金,土地公金).燒完紙錢,收拾供品,祭拜「地基主」的儀式即算完成. 四,遷移(搬家)民俗喜忌 人們於「婚喪喜慶」時(shí)為祈求吉祥徵兆,自古以來民間即流傳著一些喜忌的習(xí)俗.遷移(搬家)時(shí),亦有一些 應(yīng)注意的民俗喜忌: 1.搬家當(dāng)天盡量說些吉祥話. 2.搬家當(dāng)天家人不可哭哭啼啼的,不可亂發(fā)脾氣,不可打罵小孩子. 3.搬家時(shí)不可和別人打招呼. 4.搬家當(dāng)天不可午睡,也不可在新宅午睡,否則日后易生病. 5.搬家當(dāng)天晚上,就寢前,應(yīng)先躺下五分鐘左右,隨即起床再工作一下,表示「睡了還要再起床」(平常小孩睡新床亦然,先躺一下,就要其起床,不可直接入睡,表示「躺下還要再起來」),否則日后易生病. 6.搬家當(dāng)天,宜在新宅煮一些開水及將電風(fēng)扇在家中四方吹撥,以求「風(fēng)生水起」

. 7.當(dāng)天晚上宜煮些甜湯圓,甜品,全家共食,表示一家團(tuán)圓,甜甜蜜蜜之意. 8.搬家時(shí)要嚴(yán)防動(dòng)到「胎神」.家中婦女有身孕時(shí),盡量不要搬家.

5. 回族專用碗

八大碗是滿族最平常的菜肴之一。滿族八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。

還有清真八大碗，在回族的菜單上清真八大碗也是別具盛名的。主要的菜品名字是：燉牛肉、燉雜碎，胡蘿卜、長(zhǎng)山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐。

還有河北八大碗，主要講究的是葷素搭配。四葷四素，主要是：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、海帶、粉條和農(nóng)家時(shí)令菜蔬、豆腐。

6. 回族把蓋碗稱作什么名字

蓋碗茶是漢族、回族的風(fēng)俗，蓋碗茶盛行于清代，后來傳于各地，如今，在四川成都、云南昆明、北京皆盛行蓋碗茶文化，蓋碗茶已成為當(dāng)?shù)夭铇?、茶館等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方法，除此之外，甘肅、寧夏等地亦盛行蓋碗茶（八寶茶），且很受人們歡迎。

7. 回族蓋飯

1.鮮奇閣：強(qiáng)烈推薦排骨蝦、翅中蝦，個(gè)人認(rèn)為排骨蝦比較好吃，小資情調(diào)，味道一流。愛吃麻辣香鍋、干鍋的人可以去嘗一下，很好吃噠~~

2.鐵鍋烀餅：有排骨鍋，魚鍋等，但還是排骨的好吃，又實(shí)惠，小鍋30多元，兩個(gè)人吃夠了。鍋里有排骨，豆角，土豆，粉條(粉條最好吃)上面蓋了一張餅，蘸湯吃，很香。不夠還可以再要一張，但和原來的不一樣味，是新烙的，也很好吃。他家就是環(huán)境差點(diǎn)，其他的都挺好，飯點(diǎn)去人特多，最好先訂。

3.粟氏天府：排骨串很有名的，味道也不錯(cuò)，價(jià)格也不算貴，愛吃燒烤的可以去他家吃，估計(jì)三、四個(gè)人百元就夠了，主要是味道好。

4.山城火鍋：都說東一的山城比西一的好吃，感覺好像說的對(duì)。山城的涮羊肉，苕餅，麻團(tuán)，酸梅湯都挺好吃的。尤其是苕餅，像油炸糕，但是用地瓜做的，不是一塊就是一塊五一個(gè)，還挺便宜的。牡丹江人常吃的火鍋也就是山城和川驕了吧，據(jù)說川驕也不錯(cuò)，可惜本人沒去過就不做評(píng)價(jià)了。

5.東方快車：感覺張博童鞋都宣傳好幾年了，跟托似的，一直也沒機(jī)會(huì)去，后來在大四畢業(yè)時(shí)愣是被她拽去了，當(dāng)然也是她請(qǐng)的，在此做一下鳴謝。是快餐式的，有一盤菜，一碗飯，一碗湯，兩碟咸菜，每一套大概20元左右。菜像小鍋的炒菜，味道很好吃，據(jù)說是原材料弄得好，比一些飯店做的好吃的多，個(gè)人覺得挺好，二十元左右飯菜都解決了，饞了可以去吃。

6.劉一鍋：筋頭巴腦鍋，很久以前吃的，還是不錯(cuò)噠。

7.板門店：金百合個(gè)人不是很喜歡吃烤肉，因?yàn)椴怀岳?。而烤肉主要就是吃辣醬。但這兩個(gè)地方還真是比較不錯(cuò)的，金百合可能更好點(diǎn)吧，好多人都說好吃，非?；?，去晚了沒地。

8.一畝田媽媽菜：吃炒菜可以去他家，有個(gè)窩窩頭里是菜的，叫什么忘了，還可以，其他的菜也不錯(cuò)，他家的韭菜盒子也挺好吃。

9.大西北削面王：據(jù)說他家的鍋包肉是牡丹江就好吃的噢，用色拉油做的，超愛鍋包肉的說，他家的豆腐湯也很好喝，很實(shí)惠，小碗的才四元。鍋包肉，豆腐湯，酥黃菜是每次必點(diǎn)。贊！

10.車馬炮魚鍋：味道不錯(cuò)，魚鍋挺好吃的！

11.江可酸菜魚：朋友介紹去的，挺實(shí)惠的。

12.鴨綠江：炒菜、排骨蝦、烤肉、鴨綠江的鍋包肉也挺好吃。

13.自助：維納斯、漢斯、盛雙盛、香源……這里面香源是最便宜的吧。愛吃他家的芋頭酥，外面是香芋味(紫色噠)里面是紅小豆。一去自助就會(huì)吃一大堆糕點(diǎn)，然后撐得夠嗆，到后來都不敢去自助了。

14.王醬面：面特勁道，晶瑩剔透的，他家的原味骨湯面，炸醬面，魚籽面都不錯(cuò)，小菜葉好吃，超愛吃香酥小黃花，不辣但很好吃。

15.小辣椒：很多人都愛吃他家的炒面，還有涮品。但我不是很喜歡，不過他家的發(fā)票還是挺容易中將噠。

還有東一的涼拌面，大潤(rùn)發(fā)的韓國(guó)卷餅，家樂福外面的老北京花生，朝小附近的大米加工部的打糕(應(yīng)該是牡市最好的打糕)，都不錯(cuò)。

最后說一下個(gè)人比較愛吃的吧！

老北京雞蛋灌餅，烤冷面，影子胡同第一家飯包，佳鑫炒菜(經(jīng)濟(jì)實(shí)惠)，章魚小丸子，楊國(guó)府麻辣燙，H2O的韓國(guó)美味拌飯，大爺盒飯，明志餛飩，胖哥(比較特色的哈，大二就發(fā)現(xiàn)了他，他家的醬油十多種吧，一直想嘗試強(qiáng)芥辣，但怕臉受不了，應(yīng)該很過癮吧)，牛妞酸奶(最愛喝他家，很酸)，一食堂一樓蓋飯，早餐回民部的牛肉餅，二樓炒飯，煮方便面加菜(有一回吃方便面花了5、6塊，加腸加蛋加菜，哈哈，很能吃吧)，二樓烤肉拌飯也行，還有涼拌面。二食堂的拌飯，涼菜也行。師院旁邊原來還有一個(gè)叫老地方的燒烤店，是師傅帶我去的，他家串很好吃，最愛吃的是涼拌土豆絲，但是現(xiàn)在換人了，味道很一般……

8. 回族帶蓋

1、院落 回族的房子講究工藝和裝潢，頗具民族特色；如寧夏同心縣的有些回民蓋小高樓式的房子，門窗全是拱形，大門樓采用綠色的大圓頂式，顯得肅穆典雅，格外別致。大門兩側(cè)有用阿文寫的楹聯(lián)。

2、室外裝飾 回民在住家上歷來愛美，素以清潔、文明著稱。無論是南方還是北方，城市還是農(nóng)村，你只要到回民家，就會(huì)感到回民在住宅的設(shè)計(jì)、陳設(shè)、布局、裝飾以及生活的點(diǎn)綴等方面，富有獨(dú)特的回回民族特點(diǎn)。特別是回族人喜歡種花弄草，庭院里喜栽各種樹木和花草。

3、室內(nèi)裝飾 回民的室內(nèi)裝飾也別具特色。一般回民家庭西墻上都懸掛阿文中堂和具有伊斯蘭藝術(shù)特色的工藝制鏡以及克爾白掛圖等。掛歷一般都是伊斯蘭教歷和公歷對(duì)照的，圖案多為著名清真寺或天房、花草等，既便于查閱回族傳統(tǒng)節(jié)日和伊斯蘭教宗教節(jié)日，又能夠欣賞。

4、民居歷史 新中國(guó)成立前，回族人民住窯洞、箍窯的較多，住房的少，且住房比較簡(jiǎn)陋，有不少回民住著茅屋。新中國(guó)成立后，回民的居住條件有了改善。昔日的窯洞、箍窯、茅屋有一部分已經(jīng)或正在被發(fā)展中的回族人民用現(xiàn)代建筑技術(shù)建造的新房屋逐步取代。

9. 回族把蓋碗稱作什么碗

三寶茶為配制茶，產(chǎn)于中國(guó)西北地區(qū)，以茶葉為主料配以輔料制成，為位于中國(guó)西北部的甘肅省、寧夏回族自治區(qū)的特產(chǎn)。

因其除茶葉外，共有八種配料，以吉祥名命名為：三寶茶。又因在西北地區(qū)，人們常用蓋碗（帶蓋子的茶碗）喝此茶，蓋碗由蓋、碗、托底三部分組成，被稱為“三泡臺(tái)”，故而該茶品又被稱為：三泡茶。

傳統(tǒng)的三寶茶以綠茶干茶為主料，配以紅棗、核桃仁、桂圓肉（也可整顆帶殼桂圓）、枸杞、芝麻、菊花、葡萄干、冰糖等八種。現(xiàn)在，除了黑茶、普洱茶也成為供選擇的主料外，玫瑰花、蘋果干、西洋參等也進(jìn)入了輔料行

10. 回族的蓋碗茶俗稱

      回族喜歡喝茶，但居住生活在不同地區(qū)的回族人，會(huì)喝不同的茶。

      回族以蓋碗茶為主，茶葉為云南等南方綠茶春尖茶為主，招呼客人用八寶茶刮碗喝茶，以茶待客；  蓋碗茶是西北回族一種獨(dú)特的飲茶方式，相傳始于唐代，相傳至今，頗受回族人民喜愛。

      甘肅人說的春尖茶，是產(chǎn)自普洱的普洱茶，春茶，屬于生茶，甘肅當(dāng)?shù)鼗刈迦讼矚g喝，它的正品茶香和下關(guān)茶廠的沱茶生茶相似，甘肅當(dāng)?shù)厝巳谂_(tái)首選。

      罐罐茶 流行于北方部分回族聚居區(qū)。茶罐系粗砂黑釉陶或白鐵皮卷成。高三四寸，直徑約寸半，且底粗口細(xì)。飲茶時(shí)，先在茶罐里放入磚茶或陜青茶，然后倒上涼水放到火爐上感，待滾過三沸后，將茶泌到小杯中，喝完再加水熬。這種茶水色如咖啡，其味澀苦。但因“罐罐茶”能解渴，使人興奮，邊喝邊聊天，使人感到悠閑自得。

      

11. 回族蓋頭是什么意思

回族男性頭上戴的是禮拜帽，女性頭上戴上的是蓋頭。

回族服飾的主要標(biāo)志在頭部。男子們都喜愛戴白色的圓帽。回族婦女常戴蓋頭?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲腿的習(xí)慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴紅、綠、黃等色的薄紗巾。山區(qū)回族婦女愛穿繡花鞋，并有扎耳孔戴耳環(huán)的習(xí)慣。