1. 沙姜茶油的功效與作用是什么

主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、自制番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺

輔料：水適量

1、備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2、將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機(jī)打成粉末備用。

3、取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

4、五香粉約1/3小勺。

5、孜然粉約1/4小勺。

6、白糖約兩小勺。

7、鹽約半小勺。

8、黃豆醬約一小勺。

9、番茄醬約一湯勺。

10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11、攪均，再加一湯勺植物油。

12、根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可。

13、用上面調(diào)的燒烤醬烤的雞腿。

2. 請問沙姜有什么用處?

沙姜在日常生活中可以做調(diào)料。它還是一味藥材，有健胃益脾，促進(jìn)消化的作用。沙姜用來煲湯味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值很高。

3. 沙姜油的做法

食材

雞（600克）

沙姜（50克）

食鹽（1茶匙）

生抽（9茶匙）

老抽（1茶匙）

花生油（1茶匙）

蒜蓉（2茶匙）

姜蓉（1茶匙）

料酒（1茶匙）

步驟1、首先選擇生鮮雞半只，約500-600克左右，洗干凈風(fēng)干兩小時。

步驟2、準(zhǔn)備好輔助材料：沙姜、老姜、蒜，特別是沙姜，這道菜的主要香味由此而來，選擇的是廣東陽春雙滘出生的沙姜，味道特別香濃。

步驟3、將沙姜、老姜、蒜切成小粒狀放進(jìn)碗中備用。

步驟4、先用少許的鹽抹擦雞身，然后放輔助材料，用生抽、老抽、料酒、花生油的醬料腌制30分鐘。

步驟5、然后放進(jìn)微波爐用三檔（是普通檔非燒烤）煮10分鐘，如果份量大的話可以適當(dāng)增加時間。

步驟6、出爐啦。

步驟7、出爐斬件后就開動了，哈哈，非常非常好吃，做法很簡單。

4. 沙姜湯的功效與作用

材料：牛腩400克、石斛10克、沙姜4塊、蔥6根、白酒少許、鹽少許、雞精少許、花生油少許。

做法如下：

1.牛腩洗凈后按紋路切片，沙姜切片，蔥切段，石斛泡水備用。

2.鍋中加入些許清水、少許料酒，下入牛腩開大火焯水至變色，撇去浮沫后撈出洗凈瀝干水分。

3.熱鍋放入適量食用油，放入沙姜、蔥頭大火爆出香味。

4.接著倒入焯好水的牛腩翻炒均勻，沿鍋邊加入少許白酒去腥提鮮。

4.待牛腩炒至5、6成熟倒入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮1小時。

5.時間到后加入石斛和蔥段再煮15分鐘。

6.起鍋前根據(jù)自己喜歡的口味加入適量鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

5. 沙姜茶油的功效與作用是什么呢

一，選料

牛雜、牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百葉、牛腩

二、材料:

中草藥:八角桂皮陳皮茴香草果花椒香葉苷松

調(diào)味料:精鹽味精老抽白糖白酒柱候醬海鮮醬黃豆醬沙姜粉

配料:辣椒醬枧水(也叫堿水)食粉也叫食用蘇打粉)干紅辣椒

三、熬底湯

以20斤水計(jì)算:2-3斤牛骨、老姜10G,大蔥20G白胡椒粉3G料酒10G老抽10-15G

準(zhǔn)備工作:將牛骨用沸水過一下,撈出,用清水沖洗,瀝凈水,老姜拍破,大蔥打節(jié)鮮湯熬制:在湯桶內(nèi)注入清水,將過好水洗凈的牛骨老姜大蔥白胡椒料酒入湯桶中,旺火燒沸,去掉浮沫,用小火熬(沸騰狀態(tài))慢煲3-4小時,至湯成乳白色,鮮香味濃即可。

四、煲牛雜

1.以IKG牛雜為標(biāo)準(zhǔn),牛雜解凍后用精鹽10G食粉5G枧水5G將其洗凈(如直接釆購熟的半成品可不用此操作)(清洗過程猜鹽食粉枧水為消毒去味去腥漂白作用,洗時注意有毛渣洗凈,買回的牛雜注意最好不要放地上,因?yàn)檎戳说叵碌幕以缓孟磧?洗凈后將牛肺一片切成兩一三斷即可,不能太小,也不能太大,太小不好過水,太大不好入味,至下步過水)(牛雜上有些牛油最好扯下來,不然太油了,可以不丟棄,用一容器收著,待很多時再拿著煎成牛油,做火鍋時或一些特別菜時調(diào)味也不錯)

2.備一鍋清水加入陳皮 生姜枧水煮開加入洗好的牛雜過水(特別是牛腕 牛腸要多煮 并不斷用勺子壓,使其里面的臟東西去除,特別牛肺里的臟物及污血要去除)后“過冷河”(即為用凍水沖涼使其爽脆)切件涼干,不能切太小,便于賣時好剪,過好水的牛雜還是需再清洗一次,這時清洗也得注意看還有沒有漏去除的毛渣等臟物,這時的牛肺也用手用力擠壓,使其里面臟物去凈)進(jìn)下步煲牛雜

3.鍋內(nèi)加入牛骨湯(以滿過牛雜為好)用大火燒沸,加入香料(以1000G牛雜計(jì),香葉1片,苷松0.1G,花椒0.25G,八角0.45G,桂皮0.25G,草果1/8個,小茴香0.15G,陳皮0.25G,干紅辣椒若干個(根據(jù)當(dāng)?shù)仄肺墩{(diào)整),精鹽10-15G(根據(jù)當(dāng)?shù)仄肺断痰{(diào)整)(香料可用沙布包裝好更方便些)用大火燒開,再加入三種醬,海鮮醬4G柱候醬3G黃豆醬3G用一個碗攪均倒入,再白酒1G,白糖12G(按需調(diào)整),再放入牛肉香精2G或沙姜粉2G.乙基麥芽粉0.2G(這個乙基粉不用放太多.注意哈加多會苦了)

4,大火燒開后先加入生肚 牛腸生筋 生隨之類的比較難熟的改小火先煲1.5小時左右再加入比較容易熟的和加入以上比例3里的配料一起小火(沸騰狀態(tài))蓋蓋再慢煲3-4小時即可。

6. 沙姜這香料的功效與作用禁忌

南姜其實(shí)用干品的多，作為鹵水的香料，或者配合其它香料作為香辛料使用。味道也和我們普通的姜很不同，更偏于肉桂的香氣和甜辣味。

多用在湯類（泰國酸辣湯{冬陰功}） 鹵水，咖喱這樣的材料中。沙姜最常見的就是“沙姜雞”。比起南姜，它和我們常見的姜更有相似性。沙姜的特殊的藥材香氣很濃，白切雞的味碟也是少不了它。姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄;葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。

花萼管長約1厘米;花冠黃綠色，裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。

7. 沙姜泡水的功效與作用

可以用桃花花骨朵泡茶喝，可以當(dāng)做美容茶，主要是桃花花骨朵中含有山奈酚、香豆精、胡蘿卜素、三葉豆甙和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì)，都具有一定的看氧化性，對清除體內(nèi)自由基，減少體內(nèi)色素沉淀等方面效果明顯，十分適合臉上有雀斑、色斑等女性飲用。

8. 沙姜汁的功效與作用禁忌

【原料】：粉腸、生姜、大蔥、大蒜、小米辣、小蔥、鹽、料酒、淀粉、食用油、豆豉

【制作】

1、首先我們要準(zhǔn)備適量粉腸，然后先用清水，給它沖洗幾遍，把粉腸表面粘液洗掉一部分。

2、清水簡單清洗后的粉腸，我們還要往里面加入少許的食鹽，以及適量的面粉，并再次對其進(jìn)行抓揉。因?yàn)榈矸酆褪雏}，混合在一起以后，有很好的吸附作用，就能把粉腸表面的粘液，全部吸附掉。

3、下手不停抓揉，直到粉腸變得特別粘手以后，我們要再次用清水對其進(jìn)行沖洗，直到粉腸表面粘液被完全洗掉。

4、將粉腸表面的粘液洗掉以后，它的腥味就沒有了，接著我們要把粉腸分成小段，長度在五厘米左右即可。

5、全部切好后的粉腸，我們要給它裝入大碗中備用。接著要來準(zhǔn)備一些配料，先準(zhǔn)備幾個大蒜切末備用，一節(jié)大蔥切蔥花備用，一塊生姜切末備用，幾個小米辣切末備用，幾根小蔥切蔥花備用。

6、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，并將粉腸加入鍋中，接著再加入適量料酒，大火煮開去除血沫。

7、把粉腸控水撈出，并裝入大碗里面，接著加入鹽、料酒、淀粉適量下手抓拌均勻后，放一旁腌制10分鐘。

8、另起鍋，往鍋中加入少許食用油，油溫三成熱后，往里面加入一些豆豉，炒出香味，再把準(zhǔn)備好的配料，全部加入鍋中，翻炒均勻后出鍋備用。

9、炒好的配料，我們要給它加入到粉腸中，并再一次攪拌混合均勻。

10、最后我們要把粉腸裝盤，并給它放入到蒸鍋當(dāng)中，蓋上蓋子大火蒸上半個小時，把粉腸完全蒸透以后，就可以出鍋食用了。

11、在蒸粉腸的時候，一定要用大火塊蒸，這樣才能縮短它蒸制的時間，做出來的粉腸口感就會特別脆口。

12、最后，我們也要把粉腸從蒸鍋中取出，再往其表面撒上一些蔥花，即可

9. 沙姜有什么功效?

沙姜是一種姜科植物，其實(shí)外表看上去和一般的生姜沒有什么不同，而且使用方式上也與普通生姜無異。但是在味道上沙姜要比普通的生姜更加辛辣一些，而且除了可以食用之外，沙姜還可以入藥，在醫(yī)用上有比較大的用途。廣東沙姜作用廣泛