1. 山茶油泡豆腐正宗做法視頻

豆腐泡算是一種豆制半成品，因?yàn)樗话闶怯贸善范垢ㄟ^(guò)油炸烹飪二次制作而成的成品，在存放時(shí)間上相對(duì)能夠延長(zhǎng)一些，由于其具有色澤誘人、口感嫩筋、營(yíng)養(yǎng)豐富且烹飪方式多樣等特點(diǎn)而備受大眾喜愛(ài)，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道風(fēng)靡全球、南北皆愛(ài)的家常美味食材，在北方，其實(shí)就是人們常吃的黃色油炸豆腐，而在南方人，常稱(chēng)其為“油豆腐”。

食材

黃豆500g，鹽鹵10g，食用油（茶油首選）適量，食鹽適量

1、黃豆洗凈，提前一晚上用足量清水浸泡泡大（泡滿(mǎn)8小時(shí)），然后再次洗凈瀝干水分，使用豆?jié){機(jī)，將洗好瀝干的黃豆加入豆?jié){機(jī)（倒入約1500ml清水）內(nèi)打制豆?jié){，打好以后再?gòu)?fù)打一次。

2、豆?jié){打到均勻細(xì)膩后，用紗布過(guò)濾器過(guò)濾2遍濾出豆渣（豆渣盡量都濾出來(lái)），留豆?jié){部分自然晾涼。

3、取一個(gè)小碗，加入鹽鹵10克，半小碗清水拌勻化開(kāi)，制成鹽鹵水。

4、豆?jié){晾涼至85度左右便可以開(kāi)始點(diǎn)鹵，將上面調(diào)好的鹽鹵水一點(diǎn)一點(diǎn)的滴入豆?jié){里面，點(diǎn)鹵的同時(shí)也要不停的輕輕攪拌讓其混合均勻（須混合均勻），一直點(diǎn)至豆?jié){表面出現(xiàn)均勻的絮狀物后，停止點(diǎn)鹵也停止攪拌，自然靜置20分鐘。

5、靜置好后的豆?jié){成凝固狀態(tài)，用打蛋器將其完全攪散攪碎成均勻的小顆粒狀——豆花即可。

6、在豆腐木模具上鋪上干凈豆布，將豆花盛入豆布內(nèi)，再蓋上外層豆布，最后將模具上層壓板放入旋轉(zhuǎn)壓實(shí)（無(wú)需太大力），壓實(shí)后靜置20分鐘左右，揭蓋，老豆腐即成。

7、把豆腐清洗干凈，瀝干水分，再用廚房紙擦干表面水分，用刀切成3厘米左右正方形小方塊（大小視喜好而定），裝盤(pán)備用。

8、炒鍋燒干水分，加入略多一些的食用油，大火燒至67成熱（有大量氣泡），輕下入所有豆腐塊，轉(zhuǎn)中火，一邊炸一邊輕輕推動(dòng)豆腐塊。

9、豆腐表面出現(xiàn)均勻的焦黃顏色后，轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)慢炸，一直炸至豆腐全部浮在油面，且表面色澤均勻金黃時(shí)，即可關(guān)火撈出，瀝油后即可直接食用，如果不急著吃，也可以趁熱撒少許食鹽拌勻放入冰箱備用（延長(zhǎng)食用期，增加風(fēng)味）。

2. 山茶油泡水喝的功效

有熱量。因?yàn)闈獠柚泻胁枞~中的咖啡因、茶堿等物質(zhì)，這些成分會(huì)加快人體的新陳代謝，進(jìn)而使身體產(chǎn)生熱量。此外，熱水泡茶的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生熱量。所以，即使?jié)獠柚胁缓衅渌砑游?，也?huì)有一定的熱量產(chǎn)生。熱量的產(chǎn)生與濃茶的質(zhì)量有很大關(guān)系。品質(zhì)優(yōu)良、入水溫度適宜的濃茶所產(chǎn)生的熱量相對(duì)較?。欢谂莶钑r(shí)過(guò)水、過(guò)強(qiáng)的濃茶則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量，會(huì)增加人體的負(fù)擔(dān)。因此，在日常生活中，飲用濃茶時(shí)要注意溫度和飲用量的控制，以避免對(duì)身體造成負(fù)面影響。

3. 山茶油做什么好吃

燒菜最好吃：茶油屬于植物油，可以燒制各種蔬菜吃，如白菜、芹菜、菠菜，也可以燒茄子、西葫蘆或者白蘿卜等食物。

茶油的煙點(diǎn)一般可以達(dá)到200°C，燒菜時(shí)的溫度通常不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以和各類(lèi)蔬菜結(jié)合燒制吃。

4. 山茶油泡豆腐正宗做法視頻教程

　　主料：鮮豆腐6片　　輔料：茶油半鍋　　步驟：　　1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點(diǎn)的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用；　　2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了；　　3. 看豆腐表面稍微有著色就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸；　　4. 豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油即可。

5. 山茶油的做法

廣元油茶是大米磨碎帶水開(kāi)放鍋里邊攪拌邊煮，直到煮熟，然后加調(diào)料就可以吃了

6. 山茶油可以做浸泡油嗎

最好還是不要，不適合做眼霜。

眼霜適合在早上涂，山茶油適合晚上涂，要是白天涂了茶油，遭太陽(yáng)直射了，皮膚會(huì)變黃。

油的分子是要比霜的分子大，油不容易被皮膚吸收。茶油是不能代替眼霜。

要是有眼袋，還是可以用茶油來(lái)去除的，具體的使用方法為：

在茶油中加入純凈水，這樣可以稀釋茶油，畢竟眼睛周?chē)钠つw是比較薄弱的，再稍微加入一點(diǎn)熱水，將化妝棉浸泡在里面，浸濕過(guò)后，將化妝棉敷在眼睛上，敷兩分鐘就可以了。

7. 茶油豆腐怎么做

先把兔子肉用茶油炒后再煲待兔九成熟后放豆腐

8. 山茶油泡豆腐正宗做法視頻大全

說(shuō)到客家釀豆腐可能在廣東地區(qū)無(wú)人不知不人不曉，但要說(shuō)到車(chē)田豆腐，那可能名聲就有點(diǎn)稍遜色于客家釀豆腐了。畢竟客家釀豆腐是統(tǒng)稱(chēng)，其中包含了很多其它的做法。今天給大家介紹的車(chē)田豆腐，便是這客家釀豆腐中的極品。

材料：車(chē)田鹽鹵豆腐、五花肉、蔥、高山茶油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、高湯。

工藝流程如下：

步驟一：先將買(mǎi)來(lái)的五花肉剁成米粒大小的肉碎，蔥條一把剁碎后，和五花肉放一起剁勻。

步驟二：放入一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、少量胡椒粉，以及適量的高山茶油，攪拌均勻制成肉餡待用。

步驟三：車(chē)田豆腐切成個(gè)人喜好的大塊，用勺子稍微挖洞后，將肉料填入備用。

步驟四：平底鍋燒熱后放入適量的底油，等待油溫6成熱后，將豆腐有肉餡的那面先下鍋煎至。

步驟五：等待煎至金黃色后翻面，讓豆腐煎至兩面金黃放置煲仔中，加入高湯，煲5分鐘至汁水稍干。

步驟六：最后在出鍋前在撒上一小把蔥花即可出鍋。

9. 山茶油 做菜

茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以涂摸燙傷，洗發(fā)護(hù)發(fā)，當(dāng)護(hù)膚品，炒菜都可以的

10. 山茶油豆腐乳

1、腐乳燒肉

食材：五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖。

做法：

① 五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調(diào)和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用。

②鍋里放入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。

③倒入調(diào)好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。

2、腐乳粉蒸肉

食材：五花肉、芋頭、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。

做法：

① 姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒調(diào)成腌汁待用。

② 五花肉切成厚片，調(diào)入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鐘，五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤(rùn)，如有干燥部位再加少許清水，然后芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部。

③將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開(kāi)后蒸1.5-2小時(shí)，至肉和芋頭都酥軟即可。

3、腐乳蒸雞

食材：嫩雞、姜末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：

① 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘；

②放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

4、腐乳菜花

食材：菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽。

做法：

①菜花掰開(kāi)洗凈，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水?dāng)噭騻溆谩?/p>

②鍋內(nèi)入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；

③翻炒至料酒揮發(fā)到差不多，加入調(diào)好的腐乳汁，加少許鹽，繼續(xù)翻炒至汁水收濃即可出鍋。

5、腐乳燒魚(yú)

食材：魚(yú)、紅腐乳、大蔥、生姜、大蒜、白糖。

做法：

①料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調(diào)羹+老抽半調(diào)羹+白糖一調(diào)羹+水半碗。

②魚(yú)兩面劃幾刀，控干水，鍋燒熱后放油，出現(xiàn)油紋了，把魚(yú)滑下鍋大火煎，煎個(gè)三四分鐘，翻一面再煎。

③把魚(yú)推到一邊，下大蔥、大蒜、生姜煸香，下料汁，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火收汁入味，過(guò)一會(huì)兒就可以把鍋蓋打開(kāi)了，繼續(xù)開(kāi)大火燒開(kāi)后，就起鍋了。

6、腐乳豬蹄

食材：豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒。

做法：

①豬手讓賣(mài)家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈。

②鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香后，放入豬手翻炒均勻。

③調(diào)入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄。

④水沸騰后改小火燉一小時(shí)，最后大火收汁。

7、腐乳雞翅

食材：雞翅膀約800克、辣味腐乳四塊、姜、蔥、蒜各少許、鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。

做法：

①雞翅膀洗凈、瀝干，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開(kāi)，用少許鹽、雞粉及生抽腌20分鐘以上。

②熱油鍋，爆香姜蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

③加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會(huì)兒至汁濃。

④灑上蔥花，最后調(diào)味（按自己口味再適當(dāng)加入鹽、生抽或糖），勾芡，上碟。

8、腐乳小排

食材：玫瑰腐乳3塊、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1顆、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量。

做法：

① 排骨切小塊，洗凈焯一遍去血水，取出瀝干。

② 腐乳與腐乳汁混合攪勻。

③鍋內(nèi)熱油，七成熱時(shí)入排骨翻炒，等到排骨表面均勻裹上油，表面略呈焦黃色時(shí)入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均勻。

④鍋內(nèi)倒入熱水，深度為快要沒(méi)過(guò)排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽適量。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右。

⑤待排骨煮到肉質(zhì)軟嫩，加適量鹽（生抽和乳腐都是咸的，鹽可少加甚至不加）、糖，大火收汁，裝出即可食用。

9、腐乳土豆

食材：大土豆一個(gè)，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥。

做法：

①土豆洗凈后去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈。

②鍋燒熱后倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點(diǎn)生抽和水燉煮。

③煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

10、腐乳扣肉

食材：帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊。

做法：

①把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋。

②大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼。

③把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳。

④炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷翻動(dòng)肉塊，炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出。

⑤把炸過(guò)的肉塊切成均勻的肉片。

⑥把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻。

⑦拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)肉會(huì)越軟爛。

⑧蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤(pán)子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤(pán)內(nèi)即可。