1. 長沙正宗仔油姜的做法

長沙正宗笨蘿卜的做法是:

牛肉切成絲，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜絲腌制二十分鐘。

白蘿卜切絲。芹菜去葉洗凈切段。青紅辣椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，蒜姜切片。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱后倒入腌好的牛肉絲，大火快速翻炒十多下盛出。

鍋中再加入半勺清油，放入蔥姜蒜、花椒粒爆香，倒入蘿卜絲、芹菜段、青紅辣椒絲翻炒半分鐘，倒入炒好的牛肉絲，加適量料酒、精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精，翻炒兩三下后關(guān)火，出鍋即成。

2. 仔油姜怎么腌制

制作方法

1、選用嫩仔姜，把外皮的芽清理干凈，洗好切薄片備用。

2、撒少量的鹽腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分;最少要腌一個(gè)小時(shí)以上，隔夜也可以。

3、用涼開水將腌制好的嫩仔姜洗干凈抓干水。

4、取干凈無油玻璃瓶裝上姜片，淋醬油腌上蓋緊，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了!

3. 籽油姜的做法大全

用料:

鴨 半只

冰糖 10克

老姜 一塊

老抽 一勺

料酒 3勺

豆瓣醬 1勺

花椒 20粒

大蒜 5瓣

鹽 5克

生抽 2勺

二青條辣椒 半斤

子姜 半斤

子姜炒鴨子的做法步驟:

步驟 1 子姜切小片

步驟 2 二青條切成兔子耳朵狀，喜歡吃辣點(diǎn)的再加幾個(gè)小米辣，蒜切成片。

步驟 3 子鴨子剁成小塊（注意：鴨子皮皮和油不要扔）老姜切片，加鹽、料酒、老姜片碼均10分鐘。

步驟 4 比較關(guān)鍵的一步：鍋燒熱，直接倒入碼好的鴨子翻炒。炒到鴨肉變色，用漏勺撈起備用。

步驟 5 這是撈起鴨子肉后鍋里的水和鴨油，倒掉，鍋洗干凈。

步驟 6 鍋洗干凈后，放入菜籽油和冰糖，接下來放花椒，把冰糖熬化后加入蒜片，然后馬上下鴨子翻炒。

步驟 7 翻炒幾分鐘后，放料酒翻炒、然后再放豆瓣翻炒。小火燜15分鐘（期間注意不要糊鍋了，我一般油放得多，鴨子也是農(nóng)村土鴨比較肥。）然后再開大火倒入子姜片翻炒幾分鐘，放入蠔油（沒有的時(shí)候就不放）老抽翻炒。再倒入二青條辣椒炒幾分鐘，放生抽炒幾分鐘。

步驟 8 自己嘗一下下鹽味，合適就起鍋。

4. 子油姜的做法

分享我自己嘗試覺得效果不錯(cuò)鼻炎的方法。

1、蒼耳子油

材料:蒼耳子50顆左右，香油少許

做法:將蒼耳子拍碎，鍋中加入芝麻油，小火煎炸至蒼耳子枯可關(guān)火。冷卻后過濾出純油，裝瓶備用。不要放太久，一周后換新的。

使用:早晚用棉棒蘸取蒼耳子油涂抹鼻腔。蒼耳子就一種鼻炎常用藥中的成分，在藥店有售，價(jià)格很低，只要幾塊錢就可以做成蒼耳子油來用了。

2、白芷藿香茶

材料：白芷10g、藿香8g、薄荷8g、甘草6g、然后再搭配8g生姜（家用那種），把這些食材放入鍋里加水，先用大火燒開，后調(diào)成小火煮二十分鐘左右即可。這些材料一般在藥店都會(huì)有售，或者直接買搭配好的茶包。我自己就是買搭配好的茶包，直接用開水泡，很方便。

用法：茶煮好之后，可以先用茶的熱氣熏一下鼻子，很溫和。鼻塞的可以讓鼻子馬上通氣，等茶溫度合適了，直接喝就行。（有鼻炎建議可以嘗試這個(gè)，都是中藥成分，不用怕副作用）

對(duì)于小于5歲鼻炎的寶寶建議：盡量還是別寶寶用西藥噴劑，對(duì)于正在長身體的孩子來說刺激性還是太大了。因?yàn)楸茄资且{(diào)理好的。記得要堅(jiān)持！

5. 仔油姜怎么做

子姜燒鴨，很好吃的。燒田雞也不錯(cuò)。材料： 鴨,仔姜半斤左右，紅辣椒五個(gè)左右（有辣），花椒20顆， 豆辨將兩大匙，生抽，老抽，糖各兩匙，米酒，鹽適量。 步驟： 1。將鴨斬塊放入鍋中，水浸過鴨，放一點(diǎn)點(diǎn)白醋，煮開后去血腥，浮沫，起鍋。

2。鍋入燒熱，放少許油，放入花椒炒香后放入鴨塊，翻炒出亮油，鴨塊起鍋，汁留鍋內(nèi)。 3。豆辨將，生抽，老抽，糖拌勻后放入鍋內(nèi)翻炒，炒至櫻桃色。 4。將鴨塊倒入鍋中繼續(xù)翻炒，加上米酒（或料酒），鹽翻炒。

5。炒至鴨塊變色后加入約5厘米高的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 6。放入切塊的仔姜，切條的紅椒，改大火燒開后再轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)，大火收汁。

6. 清油仔姜

用料

牛肉300克、姜一大根、小蔥5根、紅彩椒1顆

姜蔥炒牛肉的做法步驟

步驟 1，牛肉切薄一點(diǎn)的片，2.5毫米左右。加鹽2克，抓1分鐘抓出粘液。

步驟 2，加入生抽一勺（10克）、蠔油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、雞蛋清半個(gè)。繼續(xù)抓勻。

步驟 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分鐘。

步驟 4，鍋里加入多一點(diǎn)的油，4成油溫，加入牛肉滑油至變色。

步驟 5，用漏勺瀝油備用。

步驟 6，另起油鍋，煸香姜條。5毫米粗，8厘米長左右的十多根。到表面微微起殼。

步驟 7，加入牛肉鋪平，把肉表面煎出焦殼。沿鍋邊烹入料酒1勺半。

步驟 8，加入蔥白切成的段和紅彩椒條。 再離火調(diào)味：鹽1克、糖1克、生抽1勺、蠔油1勺。

步驟 9，開最大火力把調(diào)料炒勻，有條件的話可以把鍋?zhàn)右?。急火快?0秒。淋一點(diǎn)明油出鍋。

步驟 10，牛肉微焦，表面沾滿了湯汁，姜蔥的香味融入了牛肉中。 顏色搭配非常漂亮。

7. 醬油仔姜的做法

用料:

兔子 半只

仔姜 2小塊

泡姜 2小塊

尖椒(二荊條) 6.7個(gè)

紅辣椒(紅的，辣的) 2個(gè)

野山椒(泡菜那種) 7.8個(gè)(看自己辣度決定)

紅泡椒 1個(gè)

青花椒 一小把

泡蘿卜 1塊

橘皮(陳皮) 1片

蒜 3瓣

小蔥 1根

淀粉 1勺

料酒 1勺

蠔油 2勺

雞蛋清 1個(gè)

豆瓣醬 1勺

做法步驟:

步驟1 兔子剁成小塊(我們這在菜市場(chǎng)買兔子就可以喊老板剁)，沒法就自己剁吧。 洗干凈瀝水，加老姜，胡椒粉，蠔油，鹽，干橘皮(切絲)，料酒(白酒)，紅薯粉(淀粉)，蛋清，一點(diǎn)食用油，生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘

步驟 2 把泡椒，泡姜，紅椒，仔姜，泡蘿卜切絲，蒜剁碎，青花椒準(zhǔn)備好

步驟 3 辣椒也切成圈，放一旁備好

步驟 4 鍋里燒油，油熱下腌好的兔子丁，

步驟 5 油不要太少，不然兔肉會(huì)不好吃(小心點(diǎn)，小心濺油)

步驟 6 等兔肉全部變色(差不多50秒，1分鐘)就把兔肉撈出來，鍋里留油。 很多朋友會(huì)問我為啥會(huì)加橘皮，因?yàn)檫@是我個(gè)人小妙招，去腥還能增加一點(diǎn)香味

步驟 7 鍋里的油留著，燒熱，下那一盤配料，泡蘿卜，泡姜，泡椒，青花椒

步驟 8 下一半青椒，加一勺豆瓣醬

步驟 9 下兔肉

步驟 10 下仔姜絲

步驟 11 加水和兔肉齊平就行，可以嘗嘗咸淡，適量加鹽，生抽，老抽，蠔油，煮5分鐘

步驟 12 出鍋前1分鐘可以下另一半青椒

步驟 13 因?yàn)楹笙碌那嘟奉伾每?要出鍋前還可以加點(diǎn)白糖，提鮮 這樣就可以出鍋了

步驟 14 裝盤后，撒點(diǎn)蔥花就好啦

8. 湖南子油姜

主料：牛排骨 輔料：糯米甜酒、耗油、醬油、姜、蒜、大料 做法

1.姜切絲切片。先姜牛排骨倒入耗油適量，醬油適量，并加入姜絲進(jìn)行腌制半小時(shí)以上。也可以前一天晚上腌制，蓋上保鮮膜入冰箱。

2.起鍋倒油，油至5、6層熱倒入牛排骨，將牛排骨煎至雙面轉(zhuǎn)黃后翻炒至全變色，香味溢出，轉(zhuǎn)入砂鍋。

3.轉(zhuǎn)入砂鍋后，加水沒過牛排骨一半，加蓋燒開后加入一部分甜酒轉(zhuǎn)小火慢燉。我沒有計(jì)算具體時(shí)間。期間需要去翻動(dòng)讓牛排骨燒的均勻。一直燉到差不多干水，再倒入另一部分的甜酒，再煮一會(huì)兒，關(guān)火蓋蓋燜一會(huì)兒直至上桌。

9. 湘潭仔油姜

用料

姜5-6 片，肉 2000-3000克，生抽 3-4勺，八角 4-5個(gè)，辣椒粉 8勺，桂皮 2塊

做法步驟

步驟 1

第一步：熱鍋冷油下入各種香料炒香，將切成小塊的肥肉下鍋熬油，肥肉明顯瘦一圈的時(shí)候下瘦肉

步驟 2

第二步：肥肉、瘦肉和鍋里的油齊平的時(shí)候下入生抽，醬油上色。最后小火放入辣椒粉，關(guān)火起鍋。

10. 紅油仔姜的做法

食材:

鯽魚4條、獨(dú)蒜3個(gè)、二條椒8-10根、花椒6克、豆瓣醬1勺、東古一品鮮醬油2勺、雞精5g、料酒1勺、仔姜50克

步驟 :

1· 備好食材

2· 鯽魚處理干凈放油鍋里炸一下去腥

3· 仔姜切絲蒜青椒切好

4· 鍋里炸魚剩下的油炒蒜青椒一部分加豆瓣醬炒

5· 加二碗水料酒加入東古一品鮮特級(jí)醬油二勺

6· 放入炸好的鯽魚燒入味

7· 燒熟入味加入仔姜絲剩余的青椒雞精出鍋

11. 仔姜油配方制作方法

四川泡菜輕松做－香辣泡仔姜的做法步驟11.燒一鍋開水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用（不有沾一點(diǎn)兒油）

四川泡菜輕松做－香辣泡仔姜的做法步驟22.水涼后加入鹽和白糖，鹽需要多放點(diǎn)兒，糖和鹽的比例為1：3,小米椒和鮮姜洗凈瀝干水份

四川泡菜輕松做－香辣泡仔姜的做法步驟33.將小米椒和鮮姜一層層的放入壇子中壓實(shí),慢慢倒入涼透的花椒水

四川泡菜輕松做－香辣泡仔姜的做法步驟44.最后在壇口加入些鹽即可