1. 比茶油還健康的烹飪油有哪些

山茶油好。

山茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，比被譽為“液體黃金”的橄欖油還要低，并且低于國際營養(yǎng)標準對飽和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸含量來說，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亞油酸和亞麻酸的比例也接近中國營養(yǎng)學會的推薦比例，長期食用對人體健康非常有益。

2. 除了茶油還有什么油比較好的

找不到茶油，可以用橄欖油代替，橄欖油用冷榨的工藝，榨出來的橄欖油對人來說很健康，涼拌菜，沙拉等等都可以用！橄欖油還可以代替護手霜使用！在妊娠斑上擦一段時間，妊娠斑都可以淡化甚至于消失！

現(xiàn)在好多地方都推薦使用健康油，橄欖油就是其中的一種，大家可以試試看！

3. 比茶油還健康的烹飪油有哪些牌子

山茶油和亞麻籽油都是如今市場比較推崇的養(yǎng)生油。如果就脂肪酸來講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。

亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。

不過亞麻油一般建議用于涼拌，不適合炒菜。山茶油煙點高，更適用于煎炒。像現(xiàn)在市場以養(yǎng)生保健推出的食用油品種也比較多?？梢噪S個人喜好的品牌來選擇。

就我自己來說的話，一般都是選用湖南亞美的大康時代山茶油，不過油也要經(jīng)常換著吃，不能長期吃一種，他家這個牌子有幾種，本人感覺都還不錯。

4. 比香油還香的是什么油

芥花油最接近橄欖油的我們每天吃進的肉類食物當中是以動物性脂肪為主，也就是以飽和脂肪酸為主，所以在烹調(diào)的用油上應(yīng)該選擇單元不飽和脂肪酸；單元不飽和脂肪酸當中以芥花油最適合國人使用，原因有三：

芥花油的口味容易被大眾所接受，之前紅極一時的橄欖油也是屬於單元不飽和脂肪酸，由於橄欖油有著特殊的味道，如果用在炒菜烹調(diào)時，會影響食物本身的味道，但用於涼拌時就可增加食物的風味。

油脂膽固醇與健康單元不飽和脂肪酸比較安定，不易產(chǎn)生自由基；自由基由於有極活潑的化學性質(zhì)，很容易和體內(nèi)的細胞組織產(chǎn)生化學反應(yīng)，細胞組織破壞。再來自由基也會使得DNA發(fā)生突變，使得遺傳訊息發(fā)生錯誤，導致突變的發(fā)生；而近來更發(fā)現(xiàn)動脈粥狀硬化的發(fā)生與自由基更是關(guān)系密切，自由基會氧化體內(nèi)的LDL-C，堆積在我們的血管壁上，造成動脈硬化的發(fā)生。

經(jīng)實驗證實，攝取飽和脂肪酸會增加體內(nèi)LDL-C的濃度，長久下來會引起心血管方面的疾病；而多元不飽和脂肪酸，會降低體內(nèi)LDL-C的濃度，但也會把體內(nèi)HDL-C的濃度降低，而降低了HDL-C的濃度，就增加了心血管疾病發(fā)生的可能。

芥花油里頭不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。

根據(jù)行政院衛(wèi)生署的飲食建議，每日脂肪的攝取量以不超過每日總熱量的30%，飽和脂肪酸≤10%，多元不飽和脂肪酸＜10%，這樣的飲食才是健康又合宜的。

脂肪的分類脂肪是由甘油和脂肪酸所組成，其中脂肪酸因結(jié)構(gòu)的不同，可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸除了動物性油脂還包括植物性的棕櫚油和椰子油，飽和脂肪酸的特性是耐熱、較安定，比較不會有油煙，與多元不飽和脂肪酸比較起來不易產(chǎn)生自由基，適合使用在油炸上，但是飽和脂肪酸會增加LDL-C的濃度，易導致心血管疾病的發(fā)生。

多元不飽和脂肪酸包括紅花仔油、葵花油、玉米油、黃豆油等，這種油脂的特性是不安定、不耐熱，易產(chǎn)生油煙，過熱就會產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，長久下來可能會引起慢性疾病，所以在使用這種油脂時以煎炒的方式較佳。

單元不飽和脂肪酸包括橄欖油、芥花油、花生油等，他們的特性是耐熱、安定、油煙少，適合一般的煎、煮、炒、炸，但還是不宜高溫烹調(diào)。

芥花油-----------------OliveOil

芥花油取自於芥菜種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營養(yǎng)卓越，油質(zhì)安定性高，價格便宜也容易取得。用芥花油制作出來的香皂泡沫細致溫和，保濕和滋潤度都很不錯，也適合拿用來做液體皂的原料之ㄧ。

橄欖油芥花油葵花油

根據(jù)加拿大POS實驗植物公司的檢測，市面常見的食用油中，橄欖油的單元不飽和脂肪酸比例最高，達75%，只是其飽和脂肪酸含量也不低，有15%，而且售價高於一般食用油，對必須量入為出的家庭而言，未必是最適合的選擇。

中原大學教授蔡敬民表示，食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高（達61%）的芥花油，是以傳統(tǒng)菜子油選種、改良而成，飽和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人體無法自行合成的亞麻油酸（占21%）、次亞麻油酸（11%）都比橄欖油高，而其產(chǎn)量大、價格較低，是相當好的食用油選擇。

他說，由於既營養(yǎng)又安全，價格相對合理，日本雖不產(chǎn)芥花油，但其市場占有率卻超過四成，而歐洲四分之一的食用油也是芥花油；相較下，臺灣對芥花油較陌生，市占率不到5%。

蔡敬民推薦的另一種油則是葵花油，但傳統(tǒng)葵花油的多元不飽和脂肪酸高，比例達71%，單元不飽和脂肪酸僅約16%，但經(jīng)選種、改良的「高油酸葵花油」，單元不飽和脂肪酸已占六成之多，也是營養(yǎng)與安全兼具的良好食用油。

至於常見的大豆油，多元不飽和脂肪酸占五成以上，單元不飽和脂肪酸則有23%，只要避免高溫油炸，普通煎炒還無妨；花生油、芝麻油的多元不飽和脂肪酸也很高，雖較不安定，但特殊的風味則是其他油品難取代的。

不過，飽和脂肪酸高的椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等，雖不符營養(yǎng)健康的原則，但安定性高、耐高溫，尤其商業(yè)使用的油脂，多須長時間處於高溫下，這類油不僅較安全，烹調(diào)出的食物也較酥脆，賣相、口感較佳。

蔡敬民說，由於沒有一種油品絕對完美，所以食品業(yè)者競相研發(fā)「調(diào)和油」，以不同油品配方出既營養(yǎng)、又安全的食用油，提供民眾更多用油的選擇。

中原大學生物科技系主任蔡敬民指出，油脂的主要成分有三：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸；目前民眾多半已熟知，不飽和脂肪酸較益健康，以為油脂愈不飽和就愈好，卻忽略了愈不飽和、油品也愈不穩(wěn)定的特性。

他分析，不飽和脂肪酸有許多不穩(wěn)定的碳離子，只需80大卡能量，就足以激發(fā)其游離狀態(tài)，成為「自由基」，導致老化、癌癥、心血管疾病發(fā)生；所以，不飽和油若經(jīng)煎、炒、炸等高溫烹調(diào)，接觸氧氣或曝曬紫外線，都易產(chǎn)生自由基，變得不安全。

相較下，飽和脂肪酸的碳離子都牢牢結(jié)合在一起，不輕易產(chǎn)生自由基，以國人高溫烹調(diào)的習慣來說，安全性較不飽和油高；但飽和油的缺點即在，它會轉(zhuǎn)化成膽固醇，導致血脂過高、引發(fā)心血管病變，所以飽和油雖穩(wěn)定，卻不符營養(yǎng)原則。

既然飽和、不飽和都有缺點，那我們究竟能吃什麼油？蔡敬民說，近十年來，科學界發(fā)現(xiàn)，單元不飽和脂肪酸或許是較折衷的選擇，它的穩(wěn)定性較多元不飽和脂肪酸高，又不像飽和脂肪酸易累積膽固醇，甚至可產(chǎn)生較多的「高密度脂蛋白（HDL）」，即好膽固醇，有助清除血管壁上的脂質(zhì)。

蔡敬民建議，最好的用油方式，應(yīng)視用途選擇油品，例如，涼拌以不飽和油為佳，且宜添加抗氧化物質(zhì)，以防不穩(wěn)定、產(chǎn)生自由基；而煎炸等烹調(diào)，溫度高達攝氏175~200度，就應(yīng)選較安全的飽和油，避免油品裂解，出現(xiàn)自由基；若想用一種油應(yīng)付所有用途，則可選單元不飽和脂肪酸高的油，兼顧營養(yǎng)與安全。

5. 什么油可以代替茶油

色拉油平時還可以用茶油或者芝麻油來代替,茶油,是人們從茶樹籽中提取出的天然食用們從茶樹籽中提取出的天然食用 油,而芝麻油則是以芝麻為主要原料,經(jīng)過壓榨提純以后,多多的食用油脂,它們都含有多種 天然抗氧化成分

6. 比山茶油更好的油

茶油屬于中國的橄欖油,可以用橄欖油(最適合涼拌)代替. 建議不要只吃一兩中油,最好多種交替吃.菜油,亞麻字油(適合涼拌)葵花子油(最適合油炸) 等.

7. 比茶油還貴的油

植物油更加便宜，有的植物油，比如大豆油比較便宜的，55塊錢就可以買一大桶有5L。但是豬板肉比較貴的要十塊錢一斤，你拿一斤豬板肉煉出來的油也比較少，所以綜合來看植物油的價格更加便宜。但是有的植物油比如橄欖油和茶油非常貴的，就比豬板油要貴了。

8. 比茶油還健康的烹飪油有哪些呢

茶籽油好

茶籽油 營養(yǎng)價值高，不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，為所有食用油之冠，維生素E和油茶多酚均高于橄欖油，另外它還含有其它食用油沒有的特定活性物質(zhì)——山茶皂苷、角鯊烯等，被譽為“食用油之王”。

具有煙點高不易變質(zhì)的特點，煙點可高達220℃，無油煙。我國家庭多采用熱炒煎炸為主的烹飪手法，因此茶籽油這一特性更適合我國這些烹飪方式，在高溫連續(xù)油炸時不易產(chǎn)生反式脂肪酸，其營養(yǎng)成分不易流失，而且茶籽油做出的菜特別香。

世界著名的脂肪酸科學家、美國白宮人類營養(yǎng)研究委員會主席西莫普勒斯博士指出：“目前全世界完全符合國際營養(yǎng)要求的保健油只有中國的山茶油?！?/p>

9. 比茶油還健康的烹飪油有哪些品牌

中國飲食文化悠遠流長，食用油的品種更是不少，葷油，也就是豬油，在今天少油少鹽的觀念下吃的較少了，大多還是選擇植物油，花生油是人們常吃的！我家炒葷菜或者做肉餡時都愛用！花生油香??！

炒素菜時就偏愛味道清淡的油了，比如葵花籽油，豆油，胡麻油，玉米油，色拉油，各品牌的調(diào)和油。

橄欖油應(yīng)該不耐高溫，鍋沒熱就先冒煙了，拌菜吃還可以，吃的少！

香油也是用來拌菜吃的，家里還有一桶菜籽油！香香的，就是顏色重，也被我用來拌肉餡，炸辣油用了！

植物油的營養(yǎng)元素不一樣！我都是各種油輪換著吃的！

10. 比茶油更好的油

大多數(shù)食用油都含有大量亞油酸成分，食用油中數(shù)橄欖油和茶籽油中含油酸量最多，而亞麻籽油和紫蘇籽油的α-亞麻酸含量非常高，達到50%以上。

如果想健腦就紫蘇籽油，因為它歐米伽3不飽和脂肪酸（健腦最重要物質(zhì)）是世界上含量最高的。

亞麻酸天然含量最高的是紫蘇籽油，亞麻籽油一般比紫蘇籽油含量低10%左右，而且亞麻籽油含有輕微的毒性，從安全性上講，紫蘇籽油更高一些，

11. 有什么油會跟茶油相似

論脂肪酸的組成，應(yīng)該是亞麻籽油更好。亞麻籽油中的“亞麻酸”含量非常高，對人體有很好的作用。亞麻酸是人體不是自身合成，同時又能是人們普遍缺乏的重要營養(yǎng)素，更容易促進人體所需要的脂肪酸。

亞麻籽油是低溫油，不適合高溫爆炒，茶籽油煙點高，適合高溫爆炒。如果就脂肪酸來講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。不過亞麻油一般建議用于涼拌，不適合炒菜。不然會產(chǎn)生有害物質(zhì)~。