1. 茶油蝦中的茶葉能吃嗎圖片

原料

大蝦500g；粉絲2把；小捆紅辣椒1個(gè)；香蔥5棵；蒸魚豉油適量；山茶油15g

做法：

1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；

2、粉絲用涼水泡軟備用；

3、把蝦頭中的物質(zhì)擠出去，用水將蝦腦殼內(nèi)部沖洗干凈

4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點(diǎn)深度的盤中，再淋少許水供加熱時(shí)吸收變軟；

5、將蝦挨個(gè)碼放，這樣看上去有點(diǎn)造型會(huì)好看些，胡亂擺一通也沒(méi)人攔著；

6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進(jìn)到出總用時(shí)15分鐘；沒(méi)有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時(shí)間可以縮短幾分鐘；

7、蒸蝦的時(shí)候?qū)⑾闶[切末、紅辣椒去籽切碎??；

8、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達(dá)山茶油燒熱后潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開(kāi)吃。

2. 茶葉蝦的茶葉是什么茶葉?

　龍井蝦仁被傳承為名饌，與翁同龢的身世、資望和學(xué)問(wèn)都密邇相關(guān)。他的祖父翁咸封，官至海州學(xué)正;父翁心存，道光二年進(jìn)士，同治帝師傅，官至工部、兵部尚書、體仁閣大學(xué)士;兄翁同書，道光二十年進(jìn)士，官至安徽巡撫。他本人為咸豐狀元，光緒帝師傅，歷任刑部、工部、戶部尚書，并曾兩入軍機(jī)，著有《翁文恭公日記》、《瓶廬詩(shī)文稿》等。這樣的顯宦世家，自然也是華酌世家，使翁同龢成為饕士。據(jù)民國(guó)時(shí)期的《實(shí)報(bào)》載：素有“南官之家”之譽(yù)的廣和居，以精湛的江南鄉(xiāng)菜攬客，“名公鉅卿、詞人騷客，爭(zhēng)相會(huì)集，門庭若市。而尤著者，如潘伯寅尚書，翁叔平相國(guó)……時(shí)時(shí)雅集于居中”，翁叔平即翁同龢，潘伯寅為咸豐二年的殿試榜眼，后被賜為太子太傅。

3. 茶油和蝦能一起吃嗎

原料

大蝦500g；粉絲2把；小捆紅辣椒1個(gè)；香蔥5棵；蒸魚豉油適量；山茶油15g

做法：

1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；

2、粉絲用涼水泡軟備用；

3、把蝦頭中的物質(zhì)擠出去，用水將蝦腦殼內(nèi)部沖洗干凈

4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點(diǎn)深度的盤中，再淋少許水供加熱時(shí)吸收變軟；

5、將蝦挨個(gè)碼放，這樣看上去有點(diǎn)造型會(huì)好看些，胡亂擺一通也沒(méi)人攔著；

6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進(jìn)到出總用時(shí)15分鐘；沒(méi)有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時(shí)間可以縮短幾分鐘；

7、蒸蝦的時(shí)候?qū)⑾闶[切末、紅辣椒去籽切碎??；

8、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達(dá)山茶油燒熱后潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開(kāi)吃。

4. 茶油蝦中的茶葉能吃嗎圖片高清

用料

鮮蝦半斤

胡蘿卜小半段

黃瓜小半段

蔥少許

姜少許

蒜少許

紅辣椒少許

鹽少許

白糖少許

黑胡椒粉少許

蠔油少許

料酒少許

雞精少許

食用油適量

做法

1/7需要用的食材。蝦先去頭，外殼，挑出蝦線。

2/7胡蘿卜和黃瓜切成丁，配料切好備用。

3/7油熱后放入蔥，姜，蒜，紅辣椒煸香。

4/7放入胡蘿卜丁煸炒八成熟。

5/7放入蝦仁，黃瓜，料酒，鹽，白糖，黑胡椒粉，蠔油煸炒。

6/7煸炒熟后放入雞精即可。

7/7味道鮮美的蝦仁三鮮開(kāi)吃啦！

5. 茶油和蝦相克嗎

原料

大蝦500g；粉絲2把；小捆紅辣椒1個(gè)；香蔥5棵；蒸魚豉油適量；山茶油15g

做法：

1、大蝦剪須，綠豆粉絲、紅辣椒、香蔥；蝦的品種不限，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以，換大蒜就是蒜茸味的；

2、粉絲用涼水泡軟備用；

3、把蝦頭中的物質(zhì)擠出去，用水將蝦腦殼內(nèi)部沖洗干凈

4、將泡軟的粉絲撈出，剪短，鋪在有一點(diǎn)深度的盤中，再淋少許水供加熱時(shí)吸收變軟；

5、將蝦挨個(gè)碼放，這樣看上去有點(diǎn)造型會(huì)好看些，胡亂擺一通也沒(méi)人攔著；

6、入蒸汽烤箱，溫度100度，從進(jìn)到出總用時(shí)15分鐘；沒(méi)有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽，所以時(shí)間可以縮短幾分鐘；

7、蒸蝦的時(shí)候?qū)⑾闶[切末、紅辣椒去籽切碎丁；

8、大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面，再向鍋中倒入適量綠達(dá)山茶油燒熱后潑在香蔥辣椒上斷生，沿著四周淋一圈蒸魚豉油，端上桌開(kāi)吃。

6. 茶油可以炒蝦嗎

1.

蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米。

2.

將基圍蝦清洗干凈,放到開(kāi)水里煮開(kāi)立馬撈出,剪掉蝦須,瀝水備用。

3.

坐鍋燒茶油,倒入蝦子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,轉(zhuǎn)中火爆到蝦油滋滋向外冒。

4.

加蒜蓉和小米椒碎繼續(xù)不停的翻炒,調(diào)鹽味。

7. 茶油蝦中的茶葉能吃嗎圖片大全

步驟 1

準(zhǔn)備食材：蝦300克、青蘿卜200克、香菜1段、大蔥1小段、食鹽1勺、油適量。

步驟 2

蘿卜洗凈去皮，切成絲。

步驟 3

香菜切碎。

步驟 4

大蔥切末。

步驟 5

蝦剪去須，挑去蝦線。

步驟 6

鍋中倒油加熱，油溫6成熱后加入蔥末爆香。

步驟 7

倒入清水，放入蝦用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)成中火煮5分鐘。

步驟 8

倒入蘿卜絲，用大火煮沸，然后改小火，煮至蘿卜絲變軟。

步驟 9

最后加入少許鹽調(diào)味，撒入香菜即可出鍋出鍋。

8. 茶香蝦的茶葉可以吃嗎

鹽焗蝦

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備鮮蝦500克，清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線。

2.把蝦腌制一下：

切點(diǎn)小蔥段、姜絲，和蝦放在一起，倒入一點(diǎn)料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘。

準(zhǔn)備食鹽一碗，抓入一小把花椒備用。

3.開(kāi)始焗制：

把腌好的蝦取出來(lái)，用吸水紙吸干表面的水分。

把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后先盛出來(lái)一部分，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來(lái)的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥、姜也放入鍋中，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火燜制5分鐘。

大蝦變成紅色以后關(guān)火，先不要著急打開(kāi)鍋蓋利用余熱再燜一會(huì)兒，把蝦夾出來(lái)稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤了，一道簡(jiǎn)單又好吃的鹽焗蝦就做好了。

干鍋蝦

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備鮮蝦500克，剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，用刀劃開(kāi)蝦背挑出蝦線，全部處理好以后把大蝦洗干凈放入盆中，撒入一小把淀粉抓勻，讓淀粉均勻裹在大蝦上面吸干上面的水分，以免炸的時(shí)候?yàn)R油。

準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，從中間一分為二，一半切成片打散放入干鍋中墊底，另一半切成小塊備用。

切點(diǎn)姜片、紅辣椒圈、紅菜椒片、小蔥段備用。

2.把大蝦炸一下：

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把大蝦倒入鍋中，開(kāi)小火炸20秒鐘，大蝦定型、變紅后立即撈出。

把油溫升高至六成熱，放入大蝦復(fù)炸10秒鐘立即倒出，經(jīng)過(guò)復(fù)炸的大蝦外酥里嫩，連蝦殼都能嚼著吃。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜和紅椒圈，抓入一小撮干辣椒，開(kāi)小火煸炒出香辣味，加入豆瓣醬10克，剁椒醬10克翻炒出醬料的香味和顏色，倒入炸好的大蝦快速翻炒至上色，加入食鹽2克，白糖3克提鮮，香醋5克，蠔油3克，蒸魚豉油10克翻炒化開(kāi)調(diào)料。

再倒入洋蔥片翻炒均勻，沿鍋邊淋入適量的清水，大火燒開(kāi)以后淋入一點(diǎn)花椒油，轉(zhuǎn)小火煨一會(huì)兒讓大蝦吸收湯汁入味，再放入紅椒片炒至斷生，撒入蔥段就能出鍋了，最后撒點(diǎn)白芝麻，一道焦香入味的干鍋蝦就做好了。

椒鹽蝦

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的大蝦，剪掉頭和腿，再用牙簽挑出蝦線，清洗干凈備用。

切點(diǎn)姜片、小蔥段、大蒜、青紅椒段備用。

2.把蝦腌制一下：

切點(diǎn)姜絲放入盆中，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，倒入少許料酒去腥，用手抓勻腌制10分鐘。

蝦腌好以后把上面的料汁擠干凈放入盆中，撒入適量的淀粉攪拌均勻備用。

3.把蝦炸一下：

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)把大蝦依次放入鍋中，開(kāi)小火慢慢炸，大蝦變色以后撈出來(lái)。

油溫升至6成熱時(shí)，放入大蝦再?gòu)?fù)炸一遍，把大蝦炸香、炸至蝦殼酥脆時(shí)倒出控油。

4.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，倒入青紅椒段繼續(xù)翻炒，炒出香味以后把炸好的蝦倒入鍋中翻炒幾下，均勻撒上椒鹽，再放入蔥段和白芝麻，最后淋上適量的花椒油翻勻后即可出鍋，一道口感焦香的椒鹽蝦就做好了。

茶香蝦

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備泡發(fā)的茶葉50克。

切點(diǎn)蔥片、姜絲、蒜片、蔥花、香菜段備用。

準(zhǔn)備鮮蝦500克，劃開(kāi)蝦背用牙簽挑出蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，以免影響口感，去除蝦頭里面的黑包，黑包是蝦的胃雜質(zhì)比較多，把蝦尾巴從腹部穿過(guò)去，全部處理好以后清洗干凈，控干水分備用。

2.把蝦腌制一下：

盆中加入食鹽1克，雞精1克，料酒5克去腥，抓拌至大蝦把料汁全部吸收，撒入一小把淀粉，讓大蝦均勻裹上淀粉，淀粉能鎖住蝦內(nèi)部的水分，保持鮮嫩的口感，腌制10分鐘。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油多加一些涼油，在鍋底撒入少許食鹽，熱鍋涼油和撒食鹽都是為了防止煎蝦時(shí)粘鍋，把大蝦放入鍋中，保持中火煎2分鐘，經(jīng)常翻面煎出蝦油，大蝦煎香、表面呈金黃色時(shí)撈出控油。

把蔥、姜等小料放入鍋中爆出香味，加入幾粒干辣椒，開(kāi)小火炒出香辣味，把茶葉倒入鍋中翻炒2分鐘左右，炒出茶葉中的水分，茶葉炒干、炒香以后放入煎好的蝦，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，快速顛鍋翻炒化開(kāi)調(diào)料，倒入準(zhǔn)備好的蔥花、香菜，翻勻后即可出鍋，一道香酥可口的茶香蝦就做好了。

油燜大蝦

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備鮮蝦500克，剪去蝦須、蝦腿，用牙簽挑出蝦線，在蝦背上劃一刀，這樣更容易烹熟入味，清洗干凈備用。

切點(diǎn)小蔥頭段、姜絲、香菜段備用。

2.調(diào)料汁：

碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入適量的生抽和料酒，攪拌均勻讓調(diào)料完全融合。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)加入植物油滑鍋，油溫五成熱時(shí)放入處理好的鮮蝦，開(kāi)小火慢慢煎出蝦油，一面煎好以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，大約煎制3分鐘，有大量蝦油冒出時(shí)放入姜絲和蔥段，繼續(xù)保持小火把蔥、姜煎香，用勺子擠壓出里面的蝦油，這樣成菜更加鮮香，淋入適量的料酒去除腥味，倒入準(zhǔn)備好的碗料，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓大蝦吸收湯汁入味。

5分鐘以后湯汁收成粘稠狀，并均勻裹在蝦肉上面時(shí)即可出鍋擺盤，最后撒上香菜和白芝麻，一道鮮嫩可口的油燜大蝦就做好了。

胡椒蝦

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備適量的鮮蝦，剪去蝦頭、蝦腿，挑出黑色的蝦囊以及蝦線，在蝦背上開(kāi)一刀方便烹飪時(shí)入味，處理好以后用清水反復(fù)淘洗幾遍去除上面的雜質(zhì)。

撈出來(lái)放入盆中，加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒顛盆拌勻，腌制10分鐘碼上底味。

準(zhǔn)備適量的小干蔥，對(duì)半切開(kāi)；一把大蒜，切成小粒備用。

切點(diǎn)姜末、蒜末、小蔥碎。

2.調(diào)料汁：

碗中放入兩勺生抽，一勺蠔油，少許食鹽，適量的白胡椒粉、黑胡椒粒、雞粉攪拌一下，再淋入三勺料酒攪勻備用。

3.開(kāi)始烹飪：

把腌好的大蝦倒出來(lái)，用棉布或者吸水紙，吸干上面的料汁以免炸制時(shí)炸鍋。

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)放入大蝦，開(kāi)中小火炸制，把大蝦炸至金黃香酥撈出來(lái)控油。

鍋內(nèi)再次燒油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入大蝦顛鍋翻炒，讓蝦吸收料頭的香味，倒入調(diào)好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。

準(zhǔn)備一口砂鍋，加入少許底油，放入小干蔥和蒜粒爆香，聞到濃郁的蔥香味以后把炒好的鮮蝦盛放在里面，澆上剩余的湯汁，撒上蔥花點(diǎn)綴一下，一道鮮香可口的胡椒蝦就做好了。

9. 茶油蝦仁

第1種就是西芹炒蝦仁兒。首先，大家需要將鮮蝦處理一番，去殼去蝦線，接著用食鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，將鮮蝦腌制10分鐘以上，這樣可以鎖住蝦的水分。腌制蝦時(shí)可以把西芹焯一下水，將西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行。將西芹焯好水后放在一旁備用，接著開(kāi)火熱油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入蝦仁。等到蝦仁翻炒至變色后，倒入西芹再撒食鹽調(diào)味，最后用大火快速翻炒30秒，撒點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

第2種則是蝦仁炒絲瓜。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡(jiǎn)單，首先需要處理鮮蝦，也是去殼去蝦線，然后用料酒，胡椒粉，食鹽，姜末，淀粉腌制15分鐘左右。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊，然后開(kāi)火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香爆炒，炒至變色后將其撈出。這時(shí)，將鍋中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入絲瓜進(jìn)行翻炒。等到絲瓜口感變軟時(shí)就放入蝦仁，之后再淋入蠔油加入少許食鹽，用大火快速翻炒30秒后就可以將其盛出食用。

第3種是家?；俺次r仁兒。首先，需要將鮮蝦開(kāi)背去蝦泥，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蝦身上都有黏液，所以只用水簡(jiǎn)單的沖洗是絕對(duì)不夠的，最好是用食鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后再用水沖洗，這樣會(huì)更干凈。將蝦洗干凈后，再加入胡椒粉，鹽，淀粉，料酒，腌制15分鐘以上，然后在碗中打入4個(gè)雞蛋，放入食鹽和蔥花調(diào)味。打雞蛋時(shí)一定要將蛋液充分打散，接著開(kāi)火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香，等到蝦仁卷曲變色后就立即關(guān)火。這時(shí)鍋底溫度極高，千萬(wàn)不要馬上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接著再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以開(kāi)小火，用鏟子推動(dòng)蛋液，等15~20秒后立馬關(guān)火。這樣，一道美味可口的家?；俺次r仁就做好了。

第4種的是蓮藕荷蘭豆炒蝦仁。做這道美食前，首先需要準(zhǔn)備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆，先將蝦仁開(kāi)背去蝦泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蠔油，食鹽，姜絲腌制20~30分鐘，接著可以處理荷蘭豆，將其摘掉筋膜，并把蓮藕去皮切薄片兒。然后將蓮藕和荷蘭豆清洗干凈，放入熱水中焯水。焯好水后將其盛出放在一旁備用，接著開(kāi)火熱油，先炒蝦仁兒，炒蝦仁時(shí)記得要將里面的姜絲挑出來(lái)，等到蝦仁變色后，再放入蒜末，荷蘭豆，蓮藕，用大火快速翻炒。同時(shí)要加入適量的食鹽，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出鍋了，如果大家想這道菜更為鮮美的話，還可以適量的淋點(diǎn)芝麻油。

第5種則是黃瓜炒蝦仁兒。首先，需要將蝦仁開(kāi)背去蝦線，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食鹽腌制20分鐘左右，接著將黃瓜對(duì)切成兩半。切黃瓜時(shí)不用去皮，用水將其沖洗干凈就行。然后拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤，并將其切成半厘米寬的小段，接著將其放入碗中，加入些許食鹽腌制10分鐘。之后就可以開(kāi)火熱油，放入蝦仁和蒜末爆香爆炒，等到蝦仁卷曲變色時(shí)就可以放入黃瓜，黃瓜下鍋后可以加入些許食鹽和白糖調(diào)味，接著用大火快速翻炒30秒，然后直接出鍋！

10. 茶油蝦怎么做

食材： 蝦，蒜片，

調(diào)料：

精鹽，茶籽油，十三香，調(diào)味汁，香油。

方法;

1、鮮活蝦半斤，

2、備好蒜片適量，

3、鍋里放進(jìn)茶籽油燒開(kāi)，下入冼好的鮮蝦。

4、加入精鹽炒勻，

5、放進(jìn)蒜片翻炒，

6、調(diào)入十三香提香，調(diào)味汁，香油炒勻即成。

食材明細(xì)

蝦、蒜片。

1、鮮活蝦半斤。

2、備好蒜片適量。

3、鍋里放進(jìn)茶籽油燒開(kāi)，下入冼好的鮮蝦。

4、加入精鹽炒勻。

5、放進(jìn)蒜片翻炒。

6、調(diào)入十三香提香，調(diào)味汁，香油炒勻即成。

7、蒜米蝦即成。