一、叉燒肉怎么做

蘇式叉燒肉的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

口味：咸鮮味????工藝：燒

蘇式叉燒肉的制作材料：

主料：豬腿肉350克

輔料：紅曲10克

調(diào)料：醬油5克,白砂糖3克,料酒8克,味精2克,姜2克,桂皮2克,八角2克,花椒2克,香油5克,植物油25克

教您蘇式叉燒肉怎么做，如何做蘇式叉燒肉才好吃

1. 將豬肉去皮、去膘，切成3厘米寬、0.6厘米厚的長條，用刀跟或尖頭竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器內(nèi)；

2. 將姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌勻，將豬肉浸漬2小時(shí)，使之入味；

3. 坐鍋點(diǎn)火倒入植物油，油熱后把肉條逐一入鍋油炸，炸至纖維收緊，表面金黃時(shí)取出；

4. 坐鍋點(diǎn)火倒水，放入炸好的肉條，以水浸沒肉條，加入醬油、白糖、紅米、料酒、精鹽及拌漬時(shí)用的香料，再用旺火燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒45分鐘至熟，加香油、味精，用旺火收濃鹵汁，并持鍋鏟翻動(dòng)，使肉條被鹵汁緊包，光澤明亮?xí)r出鍋；

5. 待冷卻后切片裝盤。

二、正宗叉燒排骨的做法 m.xiangha.com

材料

主料：豬小排300，油菜300克

調(diào)料：食鹽1小匙，叉燒醬3大匙，水小半碗，植物油2大匙

做法

1、將排骨沖洗干凈，瀝干水份。

2、將排骨裝入保鮮盒中，加入叉燒醬。

3、用手將排骨和醬料抓拌均勻。

4、蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上。

5、熱炒鍋，倒入植物油，放入腌好的排骨及醬汁，倒入清水，大火燒開后，加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜10-15分鐘左右。

6、油菜洗凈，鍋內(nèi)水燒開，加入1大匙香油、1小匙鹽，把油菜放下去燙熟，撈出瀝干水份備用

7、排骨燒至湯汁濃稠，再翻炒至湯汁收干。

8、將油菜擺入盤中。

9、將燒好的叉燒排骨擺入油菜的中心即可。

三、沒烤箱也能吃上美味叉燒怎么做

用料

五花肉 500克

白糖 100克

高度白酒 2匙（不銹鋼匙）

醬油 80克

老抽 適量.

鹽 少許

油 少許適量

沒烤箱也能做出美味叉燒的做法

五花肉洗干凈，盡量切薄片，厚了難熟哦

加入砂糖

加入高度白酒（我就用這匙來量酒的啦?）

我用的是百年糊涂52度。我喜歡這酒味，親可以跟據(jù)自己喜歡的酒放，提前說明哈，酒越靚肉越香哦?用啥酒自己掂量哈

把肉與酒 糖拌勻，靜置最少三個(gè)小時(shí)，途中經(jīng)常翻拌均勻，保證每塊肉能滲透糖酒，有時(shí)間的可以放雪柜一個(gè)晚上，但也要中途取出翻拌哦

加入醬油，少許鹽，拌勻。用手指沾點(diǎn)點(diǎn)汁自個(gè)試試味道，試完吐掉漱漱口就沒問題，別把生肉想得太恐怖嘛。不夠味的話按自個(gè)喜歡添加鹽或糖

加入老抽上色，喜歡紅些多放點(diǎn)。反之放少點(diǎn)。拌勻。放雪柜一個(gè)晚上，中途取出翻拌，保證每塊肉入味，上色均勻

電飯鍋放少許油，不需要熱鍋，直接放油就行。按下煮飯鍵

把腌制一晚的肉攪拌均勻后放入電飯鍋里，鋪平，把剩余的湯汁也全倒進(jìn)去一起煮

蓋上蓋上，開煮。這個(gè)時(shí)侯可以去忙別的事情，要不玩玩手機(jī)也行，自己喜歡哈?反正不用看火?

哇塞，聞到香了，哈哈…

給肉肉們翻個(gè)身，繼續(xù)煮，不用管它，來，我們玩會(huì)手機(jī)?

電飯鍋跳閘了，里面的湯汁已經(jīng)自個(gè)收到濃稠狀，再給肉肉翻個(gè)面，把電飯取出來，叉燒已經(jīng)做好了?？吹?jīng)]？好漂亮的顏色，那香……???讓我擦擦嘴巴先???

小貼士

這方子，不喜歡肥的可以用純瘦肉，也一樣的棒。五花建議去皮哈。鍋里的濃稠汁不要倒掉，待會(huì)切好肉，擺好盤子，可以淋在上面，或把切好的肉放汁里面一起翻炒會(huì)更香濃哦

四、叉燒餐包的家常做法大全怎么做好吃視頻

蜜汁叉燒餐包的做法

1.

做叉燒餡：把叉燒切粒，平底鍋放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水調(diào)勻，來開火煮至濃稠，放入叉燒粒，拌勻后盛起放涼后冷藏

2.

除黃油外的面包胚材料揉至光滑，加入黃油揉至拉出薄膜狀自，放在室溫下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

3.

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來的2.5倍，完成基礎(chǔ)發(fā)酵

4.

把面團(tuán)分割成百12等分，滾圓松弛15分鐘

5.

把小面團(tuán)搟成圓形，翻面包入叉燒餡，封口收度緊，放在烤盤上進(jìn)行最后發(fā)酵

6.

當(dāng)小面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，掃一層蛋液，放入180度預(yù)熱的烤箱中層，上下火180度15分鐘

五、問誰能介紹下叉燒帶魚的具體做法~~~？謝謝~~高手幫忙~

豆豉蒸帶魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

豆豉蒸帶魚的制作材料：主料：1,小帶魚兩條,斬頭去尾后切段。2,豆豉三兩。3,老干媽香辣豆豉三大匙。4,料酒兩匙。5,蔥兩棵,切碎。6,老姜一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。

教您豆豉蒸帶魚怎么做，如何做豆豉蒸帶魚才好吃

1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。

炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油。

2、將魚段盛碗里，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、姜片、蒜片。

3、蒸鍋中加大量水，沸后放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時(shí)。

4、將碗取出后，撿去姜蒜不要，上桌即食。

六、美食資訊：怎么做叉燒肉

做法一

食材準(zhǔn)

材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。

配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克。

制作步驟

1. 梅肉切成大片條狀。

2. 腌料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。

3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。

5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。

6. 放進(jìn)烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

做法二

食材準(zhǔn)備

豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油

制作步驟

1、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；

3、然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；

4、蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過夜（一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來）；

5、燒熱油鍋，大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí)，美味的簡易叉燒就做好了！