茶油雞怎么做　　1、事先準(zhǔn)備　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉　　2、烹飪方法首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

四會那里可以學(xué)做茶油雞，或請會做茶油雞的大廚，請賜教

主材料分類： 雞肉類 材料： 雞（腿、翅） 調(diào)味料： 米酒、茶油、油 烹調(diào)方法： 1. 熱鍋，加入茶油及米酒．茶油是一種喬木籽仁榨出的食用油，很香，卻沒有膩口感 2. 將雞腿、雞翅下鍋拌炒 3. 悶煮數(shù)分即可起鍋